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买回家的南瓜,外表完好无损,可切开一看,里面却长满了“豆芽苗”.家住长沙茶子山小区的龙先生看着买回家的南瓜,吃还是不吃很是纠结,“这是我第一次碰到南瓜长芽,吃了没问题吧?”
南瓜肚内长出了“苗圃”
这个奇特的南瓜约有7斤重,已被切开,从其横截面来看,籽上冒出了白色的芽苗,与橙色的南瓜丝纵横交错,就像一片杂乱的“豆芽田”.
“这是花4块钱从一个流动菜贩手上买的,菜贩当时就承认是放久了才贱卖的,邻居家购买的南瓜同样也发了芽.”龙先生9月7日中午准备做个南瓜汤,切瓜时发现了异样.“密密麻麻的芽苗像是塞进去的,我都62岁了,还是第一次看到!”为了安全起见,龙先生特地将南瓜蒸透了再吃,“这样高温可以消毒,味很甜.”
专家：这属“后熟”现象
“南瓜内长芽,只要果皮没有腐败,还是可以吃的!”湖南农业大学蔬菜学教授刘明月说,南瓜肚内长芽不常见,但也属于正常现象.
“南瓜本身是有水分的,一旦有空气进入到果腔内,周围温度达到一定程度时,种子便有了长芽的条件.”刘明月解释说,露天种植的南瓜,一般在7月份下架,但摘下的南瓜一直摆放在外边,放置的时间过长,也就是它的后熟时间.再加上温度高一些,南瓜籽就会发芽.
若表皮没腐败,这种南瓜还是可食用的.刘明月介绍,像姜、大蒜、南瓜、胡萝卜等茄类荚类蔬果,出现果腔内发芽的情况较多,只要切去发芽部分,仍可食用,只是味道差点,营养价值没以前高.“最好食用新鲜果蔬,长芽瓜果尽量少吃.”
（据《三湘都市报》）