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小雪喜欢吃水果,室友都说她是水果“消费大户”,她隔一两天就要去校门外的水果摊补充她的水果储备.她们学校外的水果摊很多,而她每次都直奔一家,因为那家的水果看起来比别家的个大,颜色也更好看,看着就挺诱人的.而室友们每次买的水果都不如小雪的好看.于是小雪就推荐她们去那家水果店买,但室友们却并不以为然,还说,水果好看不一定好吃.
李大夫坐堂:
不仅是小雪这些小姑娘,很多家庭主妇在选购水果时,也常常会被那些颜色鲜艳、个头又大的水果所吸引.并且她们常以为这种水果比起那些颜色暗淡、个头又小的水果口感更好,营养也会更丰富.其实这只是一种误解.
在水果店里,我们常会发现一些水果似乎“越长越好看”了,如红通通的苹果、黄澄澄的香蕉、紫幽幽的葡萄等.可是,我们也常听到一些老人家抱怨说现在的水果好看是好看了,却越来越没有水果味了.
为什么水果越来越好看呢这是人们的味觉有误,还是这些水果本身有问题呢事实上,这些美丽的水果也“美容”了.据食品专家透露,现在很多水果在生产和销售过程中,都会使用一些如催红素、膨大剂、催熟剂之类的物质.如催红素可以让水果的生长期变短,同时还可以让水果的颜色更加鲜艳明亮.如使用了催红素的苹果、草莓等水果相对于正常条件下的同伴,会更红更亮.但是经过这种催红素处理的水果,口感会变差,这也是水果没有水果味的原因之一.
除此之外,有些商贩还会通过使用石蜡、明矾等物质,达到给水果“美容”的效果.打过石蜡的水果即使已是“日薄西山”了,也可以神奇般地“回光返照”.而明矾则可以让切开的水果看起来更让人有食欲.胭脂红也是常用的一种方法,就像人们为头发染色一样,胭脂红可以为水果染色,明明是青色的水果经过胭脂红的处理,就可以“大红大紫”起来.
虽然,目前还没有科学定论说明,这些物质是否会对人体造成危害,但可以确信的是,经过这些物质处理过的水果,味道比起正常的水果要差.