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在苏联克什米亚海滨,有一家特别的医院,那里的医生不是用人们常见的药片或针剂,而是用橘子、葡萄等水果给病人治病.因此,病人称它做“水果医院”.
新鲜水果含有人体必需的多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维和矿物质等营养物质.因此,用水果治病,不但使“药”变得可口,而且不会破坏人体内的生理平衡,某些微量元素还有特殊的疗效.
这里让我们来介绍一下怎样用水果去治病.
糖尿病
糖尿病是一种慢性内分泌代谢性疾病,主要是由于人体内胰岛素的分泌量减少,引起体内碳水化合物、脂肪以及蛋白质等代谢紊乱,使血糖浓度超出了正常值.常用控制饮食,口服降糖药物,注射胰岛素等来治疗.
最近,有人发现,每天食用二、三两菠萝、梨、樱桃、桃、杨梅等水果,加之适当的体育活动,可以控制一般的糖尿病.因为这些水果中含有果胶,果胶能改变胰岛素的分泌量,可以使患者的血糖明显地下降.水果中的纤维素还可以延缓胃的排空时间,使食摩在小肠内停留多长时间,阻止食摩向消化道粘膜扩散,延缓葡萄糖的吸收.同时,糖尿病患者因多尿而丧失的维生素,也可从水果中得到补充.
冠心病
引起冠心病的三大原因是高胆固醇血症(高脂蛋白血症),高血压和吸烟,目前认为最主要的是高胆固醇血症.
治疗冠心病除了药物和低脂肪膳食以外,服用水果也已作为一种治疗手段.人们发现,大剂量的尼克酸有降低血脂的作用；大剂量的维生素C有降低血胆固醇的作用,动物实验表明:大剂量维生素C可以改善血液循环,保护血管壁.在柑橘、柚、桃、杏、李、草莓、鲜枣等水果中,含有丰富的尼克酸和维生素C,因此,服用这些水果可以治疗冠心病.
另外,水果中的粗纤维含有木质素,有降低胆固醇生成的作用.橄榄中的不饱和脂肪酸,能治疗高脂蛋白血症.
肝脏疾病
肝脏是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢的重要器官.肝脏发生疾病,例如急、慢性病毒性肝炎、肝硬化和肝癌等,会使肝细胞破坏而引起人体代谢紊乱.
补充多种维生素是治疗肝脏疾病的重要措施.例如,维生素B族有防治肝脂肪变性及保护肝脏的作用；维生素C能增强肝细胞的抗病力,促进肝细胞再生.这些维生素可以从水果中摄取.水果中的尼克酸可转化成尼克酰胺及辅酶A,较多的水果,如香蕉、苹果、柑桔等,可以促使肠蠕动,治疗便秘.老人可以多吃一些煮熟的水果和蔬菜.早餐前饮用热开水,促使胃一结肠反射引起肠蠕动,同时结合体力劳动,治疗效果则更好.
烧伤烧伤病人对维生素需要量较大,其中维生素A可以增加纤维细胞的增生和体内羟脯氨酸的含量,使伤口愈合能力增强；维生素C能促进创面愈合.烧伤病人血浆和尿中的维生素C、硫胺素、尼克酸、核黄素都较低,需要补充.这些都可从水果中摄取.
孕妇孕妇需要补充大量的营养成分.胡桃、香蕉、西瓜、橘子、葡萄、苹果等水果含有维生素B6,可以预防妊娠性呕吐,维生素对肝脏也有治疗作用.水果中的胡萝卜素能在体内转化为维生素A,可以补充病人因胆汁酸代谢失调而引起的维生素A缺乏,同时也不会因水果中的胡萝卜素过量引起维生素A中毒.
西瓜、柑橘、鸭梨、柚子、红枣、香蕉、荔枝、苹果等水果是治疗肝病的常用水果.
对于严重的肝昏迷病人,因其肝细胞大部分已被破坏,除水果外,还需要用多种维生素来治疗.
恶性肿瘤
目前医学家认为,改变高脂肪的饮食习惯和经常补充维生素、食物纤维是防止肿瘤的有效措施.
水果、新鲜蔬菜和谷类食物都含有食物纤维,它们不能被消化酶水解,因而可以稀释大肠中致癌物质的浓度,并增快粪便排出体外,减少致癌物与肠壁接触.
水果中的维生素,如维生素A或摄入胡萝卜素将有抑制肿瘤发生的可能,特别是对肺、气管、膀胱和喉癌有一定防治作用；维生素C在体内和体外都可以阻断仲胺和亚硝酸盐形成致癌物质亚硝基胺,摄入维生素C可以减少胃癌和食道癌的发生.
因此,在改变高脂肪膳食的同时,经常食用水果,对防癌治癌将是十分有利的.
营养缺乏症
某些因营养缺乏而引起的疾病,用水果治疗,效果将更令人满意.
坏血病坏血病是人体内缺乏抗坏血酸(即维生素C)的病症,用水果治疗最有效,因为水果中含有丰富的维生素C.坏血症患者可选用柑橘、柠檬、柚、李、柿、枣子等水果应选用新鲜的,切开的水果久置或烹调水果会造成维生素c损失.
核黄素缺乏症核黄素缺乏症即缺乏维生素B2的病症,可以用柑橘、柚、杏、李、樱桃、枣、香蕉等水果来治疗,这些水果都富含核黄素.
维生素A缺乏症维生素A缺乏会引起夜盲、干眼病、角膜软化甚至失明等病症.人体内维生素A可以从摄入的胡萝卜素转变得到.含胡萝卜素最多的是胡萝卜.在水果中以西瓜、柑橘、柚、杏、桃、香蕉等含量较高.在鱼肝油和动物内脏虽也含有不少的维生素A,但同时也存在大量的胆固醇,因此用水果治疗具有独特的好处.
癞皮病它是由尼克酸和色氨酸缺乏而引起的一种多种营养素缺乏病,主要症状有:腹泻、皮炎和痴呆,可以用含尼克酸较多的水果,如柚、柑橘、桃、李、杏、樱桃、枣等治疗.
习惯性便秘水果对习惯性便秘、烧伤以及孕妇、体弱老人都有良好的治疗作用和保健作用.便秘常常是由肠的水果功能紊乱引起的.如食用含纤维素的水果可以促进组织胶元的形成,维持胎儿骨骼、牙齿的正常发育,促进创伤愈合.孕妇每日大约需要100毫克的维生素C,而柚子、柑橘、枣子、草莓等水果含有丰富的维生素的水果.饭后食用一点水果,对孕妇非常有益.
水果作为一种食物,和单纯的药剂不同,在治疗一些疾病时有独到之处.水果配合药剂治疗老年病、肿瘤等已引起国内外医学家的注意,相信不久将来在医疗机构中会出现一批水果医院、水果门诊,用水果来为患者治病.
(摘自《科学画报》)
(插图:李槐惠)