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职业教育是指使受教育者获得某种职业或生产劳动所需要的职业知识、技能的教育.职业教育是社会与人类文明发展的产物,在现代社会有重要的意义.职业教育的教育方法丰富多样,其中引导文教学法、角色扮演法、情境教学法、案例教学法、任务驱动教学法、项目教学法等适合职业学校的特点,符合职业教育的需求,教师掌握、运用这些教学法,能够保证职业教育教学的质量.笔者结合自己对于职业教育的探索,具体谈谈这些教学方法.
一、职业教育的教学方法
一是引导文教学法.这种教学方法的特点是教师通过转变教的方式从而转变学生学的方式,强调教学中学生主体作用和教师主导作用的有机结合,注重个性发展.它能够调动学生学习的主动性和积极性,启迪学生自主学习.这种教学法重在引导学生主动参与,让学生多想、多说、多做.学生自主学习贯穿课堂的整个过程,教师激发学生探究问题的兴趣,让其在学习过程中提高学习效率,体验到学习的成功和快乐.
引导文给出的常用信息有专业计划书、手册、表格、操作与使用说明以及标准表等.它用文字把所要学的知识概述出来,按步骤引导学生进行学习,以达到掌握知识的教学方法.它重视教学过程的引导,包括引导学生自己解读教学文本,体验实践经验等.引导文法是培养学生多种能力的一种卓有成效的方法,如它能培养学生严谨认真的工作态度、团队合作精神、独立处理问题的能力等.
二是角色扮演法.角色扮演法是由学生扮演教材中的各种角色,从中体会各种岗位职能、岗位间的关系,让学生学会协调人事关系、处理各种问题、完成岗位职责的教学方法.如在公关礼议课程中,教师可设置不同角色与场景,让学生练习握手、自我介绍、传递名片等礼议.学生所掌握的知识都是潜在的,只有通过学生个人的体验才能被激活而得以彰显.为此,必须拆除阻隔学校与社会、课程与生活之间的藩篱,让学生感受到学习不是生活的额外负担,而是生活的需要,这样学到的知识才有价值,有力量.
三是情境教学法.情境教学法是教师根据教材内容模拟一个社会场景,这些场景中的内容具有与实际生活相同的功能.通过这种教学方法,让学生在一个现实的社会环境氛围中,对教材中的内容有一个具体、综合性的全面理解,深化和强化所学的知识,有利于他们对所学内容的全面理解.如可以模拟旅游解说情境,可以模拟宾馆住宿情境,可以模拟销售现场情境等.情境体验教学要注重诱发学生的主动性、着眼于学生的创造性、贯穿实践的体验性等,它既适合于文化基础课、专业基础课,也适合于专业课.
四是案例教学法.它是在教师的指导下,根据教学内容的需要,采用案例组织学生进行学习、锻炼能力的方法.从案例的选编、布置、学习到最后评价,教师和学生都能积极主动地参与其中.知识的学习、能力的训练以及品德的培养,都是通过案例使学生由“要我学习”变为“我要学习”,由先知其然而后知其所以然,增强学生学习的主动性和积极性.如动画课中人物动画可以分解为多个案例,其中眼睛的闭合就可以作为一个案例传授给学生.学生在教师的指导下反复实践,就可以掌握这一常用动画的制作,从而为掌握人物动画的制作奠定基础.
五是任务驱动教学法.这是边实际操作边学习,从做中学习的教学方法.它以一个小的任务开始,进行实训学习,是一个逐步递进的、引人入胜的过程,能够起到事半功倍的教学效果.如在讲计算机内存时,可把与内存有关的知识分成若干个小任务,再把这些小任务分配给各个小组,让学生到市场上去了解内存的市场价格、内存的选购识别、内存的品牌等,最后以报告的形式完成任务书,每组对自己的任务报告进行解释,然后大家进行评议,教师对每一组的表现总结说明.
六是项目教学法.项目是指生产一个具有实际应用价值的产品或完成一个工作流程的工作任务,项目教学法就是按照完成项目的方式进行教学.它一般有确定项目任务、制定计划、实施计划、检查评估等环节.
确定项目任务：教师提出项目,与学生一起讨论,最终确定项目目标和任务.
制定计划：首先由教师指认或由学生选出“项目经理”,由“项目经理”带领学生制定项目工作计划,确定工作步骤和程序,并最终得到教师的认可.
实施计划：由“项目经理”确定各位同学在小组中的分工以及小组成员合作的形式,然后按照已确立的步骤和程序工作.
检查评估：先由各个小组的同学对自己的工作结果进行自我评估,再由“项目经理”进行总结归纳,最后由教师进行检查评分,为下一个项目的提出做准备.
教师在整个项目中起指导作用,学生起主体作用,学生由被动变为主动,可增强学生学习的主动性和团队精神.
二、职业教育教学法的区别与联系
职业教育教学法的共同点是培养学生自主学习能力、创新能力与动手技能.几种主要教学方法即有区别又有联系.引导文教学法在全部职业教育课程里都可使用,其他各种教学法都可以从此教学法开始,可以说是其他教学法的第一道程序；角色扮演法适合文科类和部分专业课教学,以角色设计为主,是实训教学的初级阶段；情境教学法比较适合文科类和部分专业课教学,以场景设计为主,它也是实训教学的初级阶段；案例教学是几种教学法的有效合成.从内容的量上看最少,它是实训教学的第二阶段；任务驱动教学法涵盖了案例教学,但它又是项目教学的组成部分,内容的量上比项目教学法少；项目教学法涵盖了案例教学和任务驱动法教学,从内容的量上看最大、最完整.这几种教学方法从动手能力的培养上看是循序渐进、逐步加强,通过合理运用,可以使职业教育课堂达到高效.
三、职业教育教学法的综合运用
教无定法,教师能巧妙地让学生学到知识、增长才干才是主要目的.教师只有把各种方法灵活运用、融会贯通,才能收到可喜的效果.下面以教授学生打扫客房为例来说明各教学法的综合运用.
课题：旅游专业“打扫客房”
教学方法：项目教学法、引导文教学法、案例教学法、任务驱动教学法、情境教学法、角色扮演法
项目教学法：选定项目经理、规定项目目标、地点、时间等.
引导文教学法：项目计划、对客房卫生的要求标准、物件摆放标准、注意事项等.
案例教学法：铺床在这个项目中最难,可单拿出来作为一个案例教给学生.
任务驱动教学法：整个项目分为若干个小任务.可以由一个学生来完成,也可以由多个学生来完成.如铺床、收拾卫生间、打扫房间卫生各是一个任务.
情境教学法：以真实的客房为情境,让学生感受到真实的工作场景,理论和实际相结合.
角色扮演法：让一名学生扮演客人想退房间,让另一名学生扮演工作人员来收拾房间.工作人员发现少了一条毛巾,两人发生口角.
教师可以把多个房间分给多个小组来完成,然后进行各组的评比,引进竞争机制.整个过程以学生为主体,以教师为主导,最后由学生来总结,教师来验收,指出优缺点,评出名次,这样的教学一定能使学生收获很大.
这就是典型的把各种教学方法结合在一起进行综合教学的例子,这也是对教师运用各种教学方法的考验.只有这种做中学、做中教的工学结合的方式才能教给学生形成技能的真本事,也只有这样才能使教师在实践中掌握多种教学方法,使自己成为一名名副其实的复合型教师.