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摘 要 ：目的：用不同培养基、不同浓度乙醇沉淀分离得到的蝉花多糖的浓度和清除自由基DPPH的能力不同.方法：将不同液体培养基体外发酵培养的蝉花发酵液,经分级醇沉,离心取粗多糖,按照苯酚硫酸法测出蝉花发酵液胞外总糖含量,其抗氧化活性用清除1,1－二苦基苯肼(DPPH)有机自由基和羟自由基(OH)能力的方法进行评价.结果：不同培养基发酵培养的经不同乙醇量沉淀提取的蝉花胞外多糖的总糖含量不同,其相应清除DPPH有机自由基和羟自由基(OH)的能力也有较为明显的不同.其中方法2培养基用75％乙醇提取的多糖含量最高为96.43％,其清除DPPH有机自由基的能力的也最高为63.68％.结论：蝉花多糖有一定清除有机自由基能力,方法2培养基经75％乙醇提取到的蝉花多糖的含量最高,清除DPPH有机自由基的能力也最高.
关 键 词 ：1,1－二苦基苯肼(DPPH)；羟自由基(OH)；蝉花多糖；抗氧化
中图分类号：R282.710.5 文献标识码：A 文章编号：1673－7717(2009)07－1552－03