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近年来,维生素c似乎与健康长寿结下了不解之缘,富含维生素c的天然果品,身价倍增,标含维c的系列食品,琳琅满目.
那么,维生素c对人类健康长寿究竟起什么作用呢最新研究表明,维生素c确有不可低估的抗衰老作用.人类的未老先衰现象,肿瘤的诱发,疾病的发生等,均被认为与体内的自由基有关.所谓自由基,是存在于生物体内的一类不配对电子.还有一些物质本身虽非自由基,但可在某一特定条件下在体内转变为自由基.这些自由基能对生物体细胞膜中的不饱和脂肪酸发生过氧化反应,造成细胞膜结构损伤,三羧酸循环和电子传递系统破坏,由此导致细胞能量生成障碍,从而加速衰亡.另外,致癌物可直接通过自由基与脱氧核糖核酸作用而诱发肿瘤；可使酶系统活性降低,使机体新陈代谢缓慢并导致衰竭.
维生素c具有强抗氧化作用,能对所产生的自由基起还原作用.使自由基的生成和还原系统趋于平衡状态.动物实验证实,在用富含维生素c和不含维生素c的食物分别饲养大白鼠时,结果含维c组寿命要比后者延长15％～20％.维c的抗衰延寿作用由此可见一斑.
维生素c大量存在于新鲜水果和绿色蔬菜中,但由于其性状极不稳定,在受热、氧化、干燥、储存过程中,尤其在碱性环境中,均可不同程度地遭到破坏,在酸性环境中则较稳定,如西红柿、桔子等,虽经加热,也破坏很少.高亲水性为其特征之一,在蔬菜烹饪中,有80％的维c溶解于汤水中,故摒弃菜汤实不可取.
经验表明,平时注意适当补充维c,对健康长寿是有益无害的.
积德行善 益寿延年
王甲坤
古往今来,大凡长寿之人,除其独特的生活方式外,大多都具有心地善良,品德高尚之特征.他们讲道德、重仁义、尚节礼,诚实善良,乐善好施,这种古老的传统美德,为中华民族的繁衍昌盛,炎黄子孙的健康长寿起到了十分重要的作用.
我国养生学创始人老子,生活在战乱频繁、物质生活水平极低的春秋战国.据《史记老子列传》载,老子享年160岁.这在科学发达昌明,物质生活较优裕的今天,人的寿命也是无法与其相比的.这位两千多年前的长寿者,最崇尚的就是道德养生.他竭尽全力著成流传至今的不朽之作《道德经》.在书中他明确指出：“常与人善.等‘重积德则无不克,等是谓根深固柢,长生久视之道.”所谓积德,即行善事也,而行善事在于修身养性.对养生学造诣很深的孔子同样明确提出了“德润身,仁者寿”、“大德必得其寺”的观点.荀子则进一步简明深刻地阐明道德与健康长寿的密切关系,指出：“有德则乐,乐则能久.”的确,高尚的道德情操,美好的善良之心,扶危济贫,乐于助人,严于律己,宽以待人,谦让仁慈,磊落光明者,自然排除了私心杂念,使人心理平衡,心境愉悦,从而“阴平阳秘,精神乃治”,有益于身心健康.
养生之首要在修身养性,更离不开善良道德之基石.宋代养生学家马自然在其养生名作《金石浩》一书中指出：“修身德为本,养性善为先.”年逾102岁的唐代医学家孙思邈在总结养生经验时指出：“德行不克,纵服玉液金丹未能延寿.”晋代名医葛洪同样指出：“若德行不休,但务方术,皆不得长生也.”可见,道德是养生之根本,善良是修身养性获得长寿之秘诀.