酒店的主题营销

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[摘 要 ] 本文通过对酒店主题营销策略的探讨,着力研究酒店在营销中如何运用这一新型营销理念,以提高其营销效果.

[关 键 词 ] 酒店 主题营销 文化性

当今酒店市场竞争激烈,顾客的需求越来越难以满足已经是一个不争的事实.面对如此大的压力,酒店如何做到保住回头客,吸引新顾客就成为现代酒店营销的一个重要研究课题了.当下,酒店营销也要像酒店服务一样不断推陈出新,运用各种新型的营销理念,才能在竞争中脱颖而出.作为现在酒店营销的一种――主题营销,此时越来越被更多的酒店经营管理者所重视.

一、主题营销的特点

主题营销就是酒店企业在组织开展各种经营活动是,根据消费时尚、酒店特色、时令季节、客源需求、社会热点等因素,选定一个或多个历史或其他主题为吸引标志,向宾客宣传酒店形象,吸引公众的关注并令其产生购买行为.主题营销在一般营销的基础之上赋予某种主题,围绕既定的主题来营造酒店的经营气氛,它不但能够突出酒店的文化品位,而且能够形成酒店的个性.

1.差异性

差异性应该说是所有营销活动都必须具有的特点.主题营销更是如此,它必须要强调差别,通过塑造一种与众不同的主题形象,使本酒店的产品和服务与其他酒店的产品与服务相区别,并且优于竞争对手,最好是能在顾客心目中树立起不可替代的地位.在市场竞争如此激烈的今天,差异就是酒店营销人员手中不可替代的利器.应该说,差异的优越性越明显,酒店在竞争中的优势就越多.

2.特色性

与传统营销理念相比较,主题营销力求在各个方面创新,突破千店一面的传统格局,弘扬酒店的个性与特色.这样不但能够吸引少部分猎奇的顾客,还能够吸引很多对生活有较高品位的顾客.因为,体味特色,感受氛围是他们购买酒店产品和服务的重要动机.

3.文化性

现在酒店的竞争说到底还是文化的竞争,“欲灭一国,先灭其文化”说的也不无道理.酒店深厚的文化内涵,才是立足市场的根本,酒店只有利用文化的力量才能取得市场的最终胜利.中国历来是以悠久的文化而享誉世界,我们要在发扬自身文化的同时不忘吸收国外成功酒店的经验.进行主题营销的主题最好是与酒店所在地的地域特征、文化特质紧密联系的内容.如杭州的“梦幻城堡”以“流产”而告终,就是因为其与杭州的江南水乡文化背道而驰,相反,雅典的卫城酒店,以卫城为主题,因成功地体现了雅典文化而闻名.

二、主题营销的运用

酒店在进行营销活动过程中,应该根据自身的特色、消费的趋势、竞争对手的产品和服务,因时因地选择不同的主题.具体而言,这些主题有历史文化的,自然风光的,名人文化的,艺术特色的,高科技的等等.酒店可以采用不同的方式实现主题营销这一理念.

1.主题酒店

主题酒店其实是酒店主题营销中酒店完全主题化的一种方式.是整个酒店以某一特定的主题,来体现酒店建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,让顾客获得富有个性化的文化感受,同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得快乐、知识和刺激.

在多元化消费的今天,虽然顾客的需求呈现多样化和个性化的趋势,但是并非顾客的每一种个性需求都可以成为主题的源泉.对酒店而言要考虑这一主题是否是有效的,有一定规模的,是否可进入等一系列的因素.没有足够的市场,主题的选择是无法在市场上长久立足的.另外,主题的选择先要选准市场,还必须围绕目标市场的需求进行主题设计,脱离需求的理想化主题在市场营销上来说是无法长期站稳脚跟的.具体而言,酒店可以选择以自然为主题的,这样的酒店把富有特色的自然景观搬进酒店,已经超越了以自然景观为背景的基础阶段.比如西双版纳的树上旅馆,它的主题创意来自于科学考察队为了更深入的观察野象的生活习惯,而广州番禹长隆酒店设计则处处洋溢着原始的创意与风情,使人置身其中犹如回归大自然,身心顿时松弛.

以历史为主题的,酒店把自己设计成一个古代世界,让顾客在酒店中体会时光倒流的心理感受,这也是这一主题酒店最大的卖点.如最早的一家主题酒店凯撒宫大酒店,就以古罗马的装饰为主要风格,使顾客置身其中,领略凯撒大帝时代的氛围,体验帝王级的奢华与荣耀.以文化艺术为主题的酒店.它又可以细分为以文化为主题和以艺术为主题的.以文化为主题的酒店通常以历史悠久,具有独特的和浓郁的文化氛围的历史古城为酒店的蓝本,在酒店再现这些城市的风采.如拉斯维加斯的巴黎酒店、纽约酒店、威尼斯酒店、金字塔酒店等属此类.而凡是艺术领域的音乐、电影、美术等都是以艺术为主题的酒店的所在.如北京温榆河上游的拉斐特城堡酒店,集法国酒文化、法式建筑、绘画、园林艺术为一体,向人们展示浓郁的欧陆风情,渗透不一样的生活方式.

2.局部主题化

这类主题营销是指酒店分批推出不同主题的产品,仅通过经营某一局部产品如餐饮产品、客房产品、娱乐产品等体现某一主题.具体而言主要有以下几种思路.

(1)主题餐厅

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等.在主题文化的设计上,借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的,例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装,营造了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物件的陈列,来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料,以突出地中海风情主题的.可以看出,作为主题餐厅,应该运用各种手段来凸显所表现的主题,建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分,因为客人就是通过对餐厅的环境和菜肴两方面来认识其所倡导的主题文化的,而进入主题餐厅所得到的特别享受,更多的来自于餐厅的美妙环境.因此挖掘主题文化的底蕴,主要就是做好主题餐厅的环境设计,这样才会带来完美的效果.

如美国的“热带雨林”(Rain Forest Cafe)主题餐厅连锁店目前在全美有27家连锁店,在北美、中美、欧洲及亚洲有9 家海外店.落户于北京东方广场的“热带雨林”主题餐厅,以设计师的灵感设计与高科技的手段相结合,营造出逼真的“热带雨林”生态环境.茂密的丛林郁郁葱葱,奇异的花草点缀其间,栖息在丛林中的大象、猿猴、鹦鹉、蟒蛇、树蛙等各种动物形象逼真,在此就餐,耳畔时时传来鸟叫,有时天空还会电闪雷鸣.“热带雨林”主题餐厅设有购物区、酒吧和餐厅,以墨西哥、海和美国西南部路易斯安那菜肴为主,兼营世界各地的美食佳肴.餐厅还组织和开展各种活动,出售极富“热带雨林”特色和乐趣的各种设计新颖的纪念品.

(2)主题客房

主题客房的设计客房是酒店主题营销的核心部分,就客房而言,长期呈现千遍一律的“标准”模式,而对客人而言,他们更希望在客房内能够有一些新奇的享受和经历,能有一些与众不同的收获和感受.因此,酒店应开发各类具有个性色彩的新概念主题客房,塑造客房卖点,满足不同客人的偏好. 如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等.在客房类型趋向于多样化的情况下,酒店也应该形成自己的特色,并尽力使自己所特有的细分市场上的顾客满意.如玛丽亚酒店的史前山顶洞人房,抓住“石”做主题,利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板,房间内还挂有瀑布,而且淋浴喷洒和浴缸也都是用岩石制成.

(3)主题活动

主题活动的设计也是酒店主题营销的重要构成,酒店的活力很大程度上通过各种营销活动体现出来.酒店组织实施各类主题活动时,可以独自组织也可以联合有关单位共同策划组织主题活动.但是不管怎样,主题活动都要引入“文化概念”,酒店根据当前消费热点,每月(或每季度)推出一个主题来引导消费,同时将酒店的环境、服务、品牌和文化融入主题进行全方位展示,在这里,活动就是主题最灵活的表现方式.如北京的希尔顿酒店就曾经以小说《环游世界80天》作为主题开展富有特色的主题活动.浙江杭州的之江度假村就曾在不同的季节,推出了不同的主题活动.以“春天的故事”为冠名的春季主题活动在去年4月5日至5月底上演.而夏天度假村又联合有关部门的主题活动,提出“到度假村过夏令营”的口号,为学生的暑假生活增添了一份惊喜与精彩.在秋季则推出了以“收获劳动果实”为主题的系列活动,并针对金秋老人节,推出适合老年人消费的各种酒店产品和服务.这些活动的组织,不但增加了酒店的销售额,而且扩大了酒店的知名度,从某种意义上来说,就达到了营销的目的.

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