本文是一篇生态环境论文范文,生态环境方面研究生毕业论文开题报告,关于哪些食物容易含镉相关专科毕业论文范文。适合生态环境及保护环境及食品安全方面的的大学硕士和本科毕业论文以及生态环境相关开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
一、哪些食物容易含镉?
镉是自然界中的一种元素,一般食物中均能检出镉,含量在0.004~5毫克/千克.镉含量较高的食物包括:(1)水产品.鱼和贝类可以从周围的水体中富集镉,其体内的浓度比水高出几千倍.(2)动物肾脏.肾脏是镉的主要蓄积部位,含量高于肌肉部分.(3)大米等植物.如果大米的生长环境被镉污染,大米就可能富集镉,造成镉含量超标.
二、减少镉的危害需要注意些什么?
因为农作物通过根系吸收镉,并在体内富集,通过冲洗、加工工艺、烹调等均不能除掉镉.但人每天从食物中摄入的镉只有1%~5%被胃肠道吸收,所以食用镉污染大米仅仅是机体摄入镉的一种可能,要大量长期食用才会导致慢性中毒,消费者不必过分恐慌.需要注意的是:(1)不要长时间食用同一品牌和同一产地的大米,经常变换大米的品种和产地,尽量选择出自生态环境好的地区的大米,规避可能的镉污染风险.(2)合理营养,均衡膳食,食物多样,尤其是主食要多样化.(3)保证摄入充足的锌、钙、铁、维生素D、维生素C等营养素,能减少人体对镉的吸收.(4)戒烟,少吸二手烟,因为烟草也富集镉,呼吸道吸收镉的效率是消化道的6倍.
目前含重金属的食物若不借助仪器检测,肉眼不能识别.减少食物链中重金属对人体的伤害,最根本的解决途径还是工业污染的治理与环境的保护,保护环境就是保障食品安全.对于个人而言,保证食物多样化、戒烟、少去污染严重的区域都是很好的规避措施.同时,消费者要从自己做起,从点滴做起(如不随意丢弃含镉电池),爱护身边的环境.