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飘香
艾草可升可降,其气芳烈,纯阳之草,可逐寒湿,而理通气血,得以延年益寿,固本回阳,而且青春长驻,体强不衰.
――本草经疏
端午之后,就是夏至.端午这一天在古时又称为“天中节”,古籍“岁华纪丽”中解释端午为“日叶正阳,时当中夏”,意思是说端午节处于夏季之正中.这时,天气日渐炎热,不仅各种害虫大量滋生,也是疫病开始流行的时候.故古人称农历五月为“恶月”或“百毒月”,更有“端午节后,五毒俱金,诸疾蜂起”的说法.所以,端午节除了传统的包粽子、赛龙舟等活动外,民间亦会插艾草与菖蒲、佩戴香包及饮雄黄酒等,并且习惯于在这个时候清理庭院,在室内室外采用中药烟熏.千百年来这些传统办法,证实有助“避恶、除邪”.
说到中药烟熏,端午节里最不可少的就是艾草.艾草代表“百福”,为菊科多年生草本植物,是一种可以治疗疾病的药草,端午插艾,可提神通窍、杀虫灭菌,使身体更健康.有的地方,还将艾叶煮了水,让一家大小洗浴,据说可以清热毒,不生皮肤病,用现在的说法就是“药浴”.
艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾.《本草纲目》记载：艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸.故又被称为“医草”.全草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效.因其可炙百病,为医家最常用之药.现代实验研究证明,艾叶具有抗菌、抗病毒作用,平喘、镇咳、祛痰作用,止血、抗凝血作用,镇静、抗过敏作用及护肝利胆作用等.
艾草含有丰富的钙、、铁等无机物和维生素A、C,入菜也是不错的选择,可作“艾草汤”“艾蒿糕”“艾草茶”等,对增强人体对疾病的抵抗能力也是大有裨益.
艾草汤就是用嫩艾草和牛肉做成丸子,放在酱汤里熬出来的汤,既有牛肉的香气,又沁润艾蒿独特的味道,当然亦兼有养生之功效.
用来制作艾蒿糕的艾草要用嫩嫩的才柔软.特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁.在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉,用过之后必然唇齿留香.
艾草茶的烹制常被上班一族用来祛除脸部浮肿,其治疗原理就是通过排除体内多余的水分,达到消肿的效果.在浮肿的日子里,坚持喝艾草茶,有利尿解毒之功效,艾草是当之无愧的消肿干将.特别提示：长期减肥体重没有明显下降的人们,不妨尝试喝一喝.
古时,端午节这天,人们以菖蒲作宝剑,以艾草作鞭子,以蒜头作锤子,以为这“三种武器”,可以退蛇、虫、病菌,斩除妖魔.中华民族循节应时的体悟,使生活中的许多事物变得富有艺术情趣,世代相传,成为人们怀念不已的风俗,代表了中华民族历史悠久的文化生活,也是一种无形的文化遗产,我们可以借鉴古人的养生之道,保留那些祝福、祈愿的吉祥色彩,伴着悠悠的艾草之香度过一个丰富而健康的端午节.