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嘉威逊酒庄(Cuvaison)建立于1969年,“嘉威逊”的法文意指葡萄汁在发酵与浸泡时与果皮和葡萄籽所接触的这段时期,他们的目标是用绿色环保的方式来生产经典的纳帕谷风格葡萄酒.2009年岁末,酒庄庄主JaySchuppe~带着他的酒和环保理念来到中国,和中国消费者进行了第一次亲密接触.
中国葡萄酒：您认为要做出优质的葡萄酒最重要的是什么嘉威逊酒庄是如何做到这一点的
JaySchuppert：想要酿制出优质的葡萄酒首先要有适合种植酿酒葡萄的土地和风土环境,这点很重要,然后要有先进的酿酒设备、酿酒技术以及非常优秀的酿酒师.嘉威逊酒庄位于美国著名的葡萄产区纳帕谷(NapaVaUey)内的卡内洛斯地区,有161公顷的葡萄园.延绵起伏的山丘、黏土土壤和来自圣一帕布罗海湾的雾气和海风使得该地区拥有特殊的风土特点.晨雾防止葡萄果粒升温过快,午后的微风帮助葡萄降温,同时又带走了晨雾凝结出的水滴.嘉威逊还有一块69公顷的布兰德林葡萄园,位于维德山产区,纳帕谷西南侧.葡萄园在该地区山脊线上,页岩底层上铺满碎石黏土,按照向阳性、缓坡和土壤特点被分为5块.由于袒露的山峰和良好的排水性,该地区所产的葡萄滔都显得非常强劲.
中国葡萄酒：嘉威逊酒庄生产哪些种类的葡萄酒最大的特点是什么
JaySchuppert：纳帕谷非常适合酿酒葡萄――霞多丽(Chardonnay)、黑比诺(PinotNoir)的生长,嘉威逊酒庄主要种植的就是这两种葡萄,另外我们还种植一部分西拉(Syrah)和美乐(Merlot).为了减少污染以及最大程度地保持葡萄的原有风味,我们用手工的方式采摘、生产经典的纳帕谷风格的高雅型葡萄酒.
中国葡萄酒：嘉威逊酒庄是“海湾地区绿色行业组织”成员,其葡萄园与酿酒厂具有“纳帕谷绿色行业组织”认证资质.请您为中国的消费者介绍一下海湾地区绿色行业组织以及认证.
JaySchuppert：在纳帕谷共有360多家酒庄,而获得“纳帕谷绿色行业组织”认证资质酒庄目前只有12家.嘉威逊酒庄是纳帕谷产区第一个致力于绿色环保的酒庄,是“海湾地区绿色行业组织”成员.要想取得“纳帕谷绿色行业组织”认证资质,需要长期不断的努力以及大量资金的投入.嘉威逊酒庄的设备都是绿色环保、可循环利用的.酒庄的发电系统全部使用太阳能,在生产种植过程中尽量减少水的用量,回收并循环使用,避免造成水资源的浪费.对于土地我们遵循了可持续性耕种方式,耕种一段时间后,便停止种植农作物,让土地得到充分的休息.包括我们自己开的车都是环保车,使用电池和汽油双动力,以上这些只是取得认证的一小部分条件.环保不是一句两句话能够概括的,它体现在生活中的方方面面,这是我们一直坚持贯彻的.