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摘 要：食品行业是国民经济的必要组成部分,是构造市场经济的主体之一,是促进社会稳定的基础力量.食品企业的营销观念关系到其生存和不断发展的大局.目前我国大部分食品企业的营销观念仍处于落后传统的观念阶段.这种状况将严重制约食品行业的进一步发展.为求得长期生存和不断发展,企业必须转变旧的营销观念,本文切实的指出了食品企业营销策略所存在的问题.
关 键 词 ：食品企业；市场营销策略；问题
一、食品企业有效实施市场营销策略的必要性
市场营销策略的主旨是提高食品企业营销资源的利用效率,使企业资源的利用效率最大化.由于营销在食品企业经营中的突出的战略地位,对于保证企业总体战略的实施起着关键作用,尤其是对处于竞争激烈的企业,营销策略更显得非常迫切和必要.所以,食品企业有效实施市场营销策略的必要性有以下几点：
1.食品企业实行市场营销策略是社会生产发展的体现
随着人类科学技术的进步,人类的生产力得到了空前的发展,在这种前提下,社会分工进一步的细化,社会合作也在进一步的加强,各学科、各工种在不断地融合、发展,因此,食品企业的市场营销活动与策划科学相结合,是社会生产发展的必然结果.
2.食品企业实行市场营销策划是适应现代市场经济发展的必然要求
随着市场经济的发展,现在的市场环境也是瞬息万变,大量的商机与挑战并存.在这种经济环境里,食品企业所开展的每一项经营活动都必须要通过精心策划,因此,企业有了有恰当的策略,才能够适应现代市场经济的环境,才能使企业在当前环境中得以生存.
3.食品企业实行市场营销策划是信息时代营销活动的必然要求
当今时代,是信息的时代,食品企业所进行的各种经营活动所面对的是一个不断地变化的市场,所以必须时候把握住行业市场的信息变化,才能使自己的企业得到更多的利益,从而更好的服务市场.
二、食品企业市场营销策略存在的问题及其原因分析
1.食品行业市场开发能力欠缺
（1）市场营销调研缺乏.研究显示,很多食品企业的市场调研状况或不规范,或不深入,或直接就没有.没有市场调研,就不能获得足够的信息来支持科学的决策.很多食品企业的决策主观性明显,随意性强,普遍存在盲目性问题,带来的后果就是企业产品不能适销对路,增加了企业经营的不确定性,风险系数变大,甚至使经营面临巨大困难.
（2）市场竞争力不强.虽然国家相关经济制度要求,对待食品企业应该一视同仁,让它们作为市场主体都进入市场进行公平的角逐,优胜劣汰,同时还出台了一系列政策对食品企业进行扶持,但是,由于企业自身在规模、实力上的差距,在现实的市场角逐中,竞争力不强,不少企业在竞争中失利,一败涂地直至退出市场.
（3）市场营销手段陈旧.由于市场营销观念的普遍滞后,在此观念指导下的市场营销手段也必然会比较陈旧.食品企业很多仍然固守过去传统的销售模式,没有创新意识和创新动力.对于新技术、新设备和新手段的出现不敏感,对其使用积极性不高,兴趣也不大.对于日渐流行的网上电子商务行销模式,不少企业在这一领域还是一片空白.
2.食品行业市场营销观念及管理方面的欠缺
（1）市场营销观念滞后.虽然很多食品企业认识到了市场营销对自身发展的重要作用,但从目前现状来看,情况并不是很乐观.或由于认识不到位,或由于执行不力,种种原因的存在直接导致其市场营销观念的滞后,与大企业的营销理念或与现行主流的营销哲学相比,均存在不小的差距.它们的营销理念本质上仍然停留在传统的以生产或产品为中心的层面上,没有真正建立起“顾客是上帝”的营销思想.
（2）市场营销管理不规范.食品企业市场营销管理不规范的突出表现是：营销管理短期没有细致入微、操作性强的计划,而长期又缺乏营销战略,没有伟大的愿景与宏伟的蓝图.营销管理缺乏程序与规范,管理的具体职能不能责任到人,权责不清.短期计划缺乏鲜明的针对性且较易出现不符合实际的情况,或出现“市场营销近视症”,过于追求短期利益而忽视了长远利益.
3.食品行业市场营销人员的素质及品牌竞争力建设的缺乏
（1）市场营销队伍不健全.市场营销队伍参差不齐、良莠不分也是食品企业营销的一大软肋.食品企业营销队伍的薄弱有社会认识因素的原因,如企业就业偏见；有企业自身管理方面的原因,如企业的薪酬管理出现问题或者缺乏有效的激励措施等；还有营销人员自身素质的问题,所有这些导致企业的营销队伍极为不稳定,营销人员的跳槽率很高,所以营销队伍亟待健全和完善.
（2）市场营销道德缺失.良好的市场营销道德无论是对企业还是营销者个人形象均有提升和优化功能.道德是无形的却有着广泛的约束力.现阶段,食品安全问题也越发凸显,营销道德就更显得重要.因为市场经济本质就是信用经济与法制经济.企业营销道德失范主要表现在仍存在宰客的“一锤子买卖”,对客户出现坑蒙拐骗现象,为了一己私欲而置道德规范于不顾,欺骗客户,伤害顾客感情,同时也毁坏了自己的声誉,不得不自食恶果.
（3）品牌竞争力建设的缺乏.品牌是无形资产,品牌建设对企业的长足发展至关重要.忽视品牌建设或者品牌无特色是食品企业营销普遍面临的难题.一些企业没有自己的品牌,一些没有及时注册自己的商标,因而不能很好地保护自己,也不乏一些企业拥有自己独具特色的品牌,至少在某一区域内具有较强品牌优势,但由于品牌意识薄弱,疏于管理,慢慢就丧失了仅有的相对优势.
三、结论
市场营销对食品企业有着重要的意义,只有重视市场营销才能有利于提高企业经营管理水平,更好地满足市场参与者的需要,提高市场效益.食品企业必须把市场营销中的问题解决了,制定科学合理的决策,才能在激烈的市场竞争中赢得主动权,使企业永远走在前列.