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摘 要：龙泉青瓷传统烧制技艺于2009年被联合国教科文组织正式入选“人类非遗”,意义深远.本文试就龙泉青瓷的历史、烧造过程及传承计划等方面作一简述,发展青瓷文化.
关 键 词 ：龙泉青瓷,技艺,文化
中图分类号：J501 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2014）11-0157-01
在中国陶瓷历史上,青瓷一直处于重要地位.龙泉青瓷（史称龙泉窑）以其历史悠久和丰富多彩著称于世,历史上其产品曾畅销亚、非、欧三大洲的许多国家,深受世人的喜爱,赞不绝口：“世界最佳者”,因此誉满全球.
龙泉青瓷文化是中国传统文化中的一颗璀璨明珠,影响极大,具有较高的文化价值和学术研究价值.笔者从事街道文化站工作多年,有责任保护好并发扬和传播中国的国粹――青瓷文化.
龙泉青瓷传统有“哥窑”、“弟窑”之说,哥窑与官、汝、定、钧并称为宋代五大名窑.经考古发现,龙泉青瓷可分两类：一类黑胎开片,紫口铁足,即传统所指的哥窑,另一类白胎青釉,晶莹温润,即传统所指的弟窑.
龙泉大地构造位于浙东华夏褶皱带中陈蔡―遂昌隆起地区.山是龙泉的主要地貌,龙泉溪从西南向东北贯穿中部,群山平行于河谷对称分布.境内群山连绵,森林茂密,河水清冽,瓷土矿产资源极为丰富,制瓷所需的原料及燃料充足,同时又是瓯江的发源地和乌溪江、闽江的支流,特殊的地理环境生产出闻名中外的龙泉青瓷.
在漫长的1700多年的制瓷历史上,龙泉青瓷的烧制技艺代代相传,生生不息.三国两晋至五代十国是开创时期,瓷窑少,生产时断时续,处于就地销售断断续续的生产阶段,北宋至南宋前期是发展时期,瓷窑发展快,已经形成一个较大的瓷窑体系,南宋后期到元代是鼎盛时期,瓷业迅速发展,青瓷质量大为提高,产品畅销国内外市场,明清是衰落时期,尤其是明中期以后,龙泉窑不断倒闭,至清末、民国时期仅个别地方有土窑仿制少量古董青瓷,极盛数百年的龙泉青瓷,至此近乎断脉.1957年在南京召开的全国轻工业厅厅长会议上,周恩来总理指出：“要恢复五大历史名窑,首先要恢复龙泉窑.”遵照周总理的这一指示,国家轻工业部作出了《关于恢复历史名窑的决定》.从此,龙泉窑的烧制开始恢复,从而使龙泉青瓷得以一脉相传,并逐渐发展,迎来了龙泉青瓷的再度辉煌.
龙泉青瓷的烧制技艺是在漫长的历史长河中,通过不断实践不断发展的,大致可分为坯釉原料配制工艺、成型工艺、装饰工艺、施釉工艺和烧窑工艺等,形成了一套完整的青瓷烧制工艺流程,为我国、乃至世界的瓷器制作技术作出了巨大贡献.
龙泉青瓷传统烧制过程主要有以下设施和相关器具：
（1）水碓：用于碾瓷土,
（2）淘洗池：将碾碎的瓷土进行浮选,
（3）龙窑：烧制青瓷的窑炉,
（4）窑具：a、匣钵,b、垫器,分泥质和瓷质两种（垫烧用）,
（5）淘车：用于拉坯造型,
（6）印模.
龙泉窑于南宋中晚期起,由于釉料配方的改善,烧制的梅子青、粉青釉,至今仍达青瓷的最高标准,对这种技艺的继承和保护,是当今青瓷研究的重大课题.
宋元之际出现的一类薄胎厚釉青瓷被公认为是龙泉青瓷的最高水平.这类器物胎薄如纸,釉厚似玉,由多层施釉烧成.这种工艺已濒临失传,现在急须抢救和保护.
传统制瓷工艺是建立在传统制瓷工具、器械的基础上的.古代的龙窑、水碓、淘车、印模等渐已消失,而替代它们的是液化气窑、铸浆等,现瓷的原料来源较为单一,均由胎釉专业厂家提供,因而各厂家难以有胎釉的突破,也难以对付工艺较完整的继承.因此,目前面临的也是继承和保护传统制作技艺的问题.
鉴于上述,龙泉青瓷烧制技艺这颗中国传统文化中的明珠,亟须加以妥善保护.笔者认为,继承和保护计划大体可分为两个方面：
第一方面,制定并不断完善大窑等古窑址详细而切实可行的保护规划,立即着手恢复古代作坊和龙窑,以继承传统工艺和烧制方式来生产一定数量、且质量上乘的青瓷作品,
第二方面,尽快建立“中国龙泉青瓷烧制技艺研究院（所）”,专家分课题进行深入细致地研究,尽快出研究成果,同时,以市中职校为主,尽早开始培养一批高素质、通古今的制瓷新人.
总而言之,传承和发展青瓷文化,继承和保护龙泉青瓷的烧制技艺（龙泉青瓷具有滋润敦厚、委婉含蓄的秉性与闲散清远的自然美,又符合“类玉”特征的中庸、中和的文化价值）,具有研究中国审美观念在陶瓷中的反映和潜移的学术意义,且具有进一步传承和发展青瓷文化,并以此成为与世界各国联系的纽带的重大现实意义.