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人的性格千差万别.民间更有“江山易改本性难移”之说.然而,近年来有关专家通过对营养与健康关系的不断深入研究后指出：有些不良性格的人可以经日常饮食调节――有意识地选择相应的食物来加以改变.现介绍一些如下,有兴趣者不妨一试：
情绪不稳定的人这类人往往是酸性食物摄入过量、缺乏维生素Ｂ和维生素Ｃ的缘故.所以要多吃些碱性食物,如含铁丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷较多的葡萄、栗子、杏、土豆等.若是情绪还易波动,最好改吃素食一段时间.同时多吃富含维生素Ｂ的食物,如大蒜、油菜、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、玉米、香蕉、苹果等.
优柔寡断的人可能是体内缺少维生素和氨基酸所致.故要建立以肉类为中心的膳食习惯,同时多食新鲜水果和蔬菜,特别要多吃含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ的食物.偶尔吃一些辣味食物,也会有意想不到的效果.
固执的人常因喜吃肉类及高脂肪食物,使尿中尿素偏高所致.故应减少食用肉类食物,但可多吃鱼,并尽量吃生鱼片；蔬菜以绿黄色为主,减少盐分摄入量,以清淡为主；另外有必要改变常吃方便面、清凉饮料或不吃早餐的习惯.
焦虑不安的人可帮助安定情绪的营养素有钙质、维生素Ｂ族等,还要多吃可增强体质的动物性蛋白质,只是烹调时注意清淡一些,不可口味太重,维生素Ｂ族含量多的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等.
消极依赖的人应适当节制一些甜食,如蛋糕、可乐、果汁等,多吃含钙和维生素Ｂ1较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品以及鱼、贝类.
迟钝不灵的人需要摄取丰富而多变的食物,特别是多吃维生素Ａ和Ｂ族的蔬菜、富含钙质的食物以及对大脑神经纤维有帮助的海澡食品,以达到营养大脑神经之目的.
以我为中心的人首先要改掉嗜糖的习惯,多吃鱼、肉和绿黄色蔬菜及胡萝卜.绝对不吃过咸的食品.
多心多疑的人每日要多吃些高蛋白质食物,如牛肉、猪瘦肉等；要多吃乳类制品,多喝牛奶,体力得到恢复,猜疑不安的状态便会消失,转而变成积极、富有行动力的人.
做事虎头蛇尾的人多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等,少吃肉类食物.
爱唠叨的人应多吃些糙米、豆类、花生、干果、白菜、芹菜以及动物肝、心、肾等食物.