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筷子,作为东方人饮食方面的骄傲,给人们的生活带来了极大的方便.但与此同时,由于使用上的随意,也造成了“病从口入”,细菌尤其是幽门螺旋杆菌,通过筷子进入人体,轻则使人恶心、发烧,重则引发胃肠炎等消化道疾病.
科学使用筷子,避免病菌乘虚而入.
对筷子的选择很重要
市场上,筷子种类五花八门,像什么木筷子、竹筷子、银筷子、不锈钢筷子、塑料筷子、骨筷子等等.选择哪种筷子比较好?
从使用和健康角度看,首选应该是竹筷子,其次是木筷子.竹筷子所用材料属于天然材质,安全无毒害,而且价格便宜,便于保存；木筷子也有类似优点,但材质相对脆、软；银筷子和不锈钢等其他金属筷子均分量比较重,使用起来比较费劲,同时由于金属本身的特性,会与一些菜肴中的某些成分发生化学反应,极易产生不利于健康甚至有毒的物质,另外,金属的导热性强,进食比较热的菜时,容易烫嘴,这些种筷子和骨筷子一样,价格比较贵,容易变色,使用后的清洗和保存都成问题；塑料筷子受热,容易变形,而且其中含有对人体健康有害的物质会析出.需要注意的是,有些厂家为增加筷子的美观程度,在筷子的表面涂上十分鲜艳的油漆.漆中的铅和苯等都具有致癌性.随着使用次数的增多,油漆就不断脱落,随食物不经意间进入人体,所以,尽量不用油漆筷子.
对筷子的使用很关键
最好专人专筷.在不习惯分餐制的国内,几双筷子同时在一个菜盘夹菜,是平常又平常的事.这样极容易造成交叉感染,一人有病,全家遭殃.有报告显示,一双不干净的筷子上面沾有几十万个细菌.
清洗不可随意.常见有人将筷子放在水龙头下一冲一搓,就直接扔到筷子笼了.这种做法是不科学的.最好单根筷子清洗,多冲几次,将洗涤剂冲干净,沥干水分后再放入筷子笼.
半年换一次.经多次搓洗的筷子会出现细小的凹槽,里面会残留洗洁剂或细菌,用的时间长了,对身体有害,并且,少有人经常给筷子消毒.同时,用起来口感也不好.
保持筷子笼干燥卫生.筷子笼如果不干净,会使筷子经受二次污染,增加了细菌和病毒的传播机会.条件允许的情况下,建议使用具有消毒杀菌功能的筷子笼.
编辑/廖星
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