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正所谓一方水土养一方人,随着年久日深的点滴浸润,生活在同一座城市里的人身上,往往会带有这座城市独特的味道和印迹,让人在人群中一眼就能分辨出那人是北京人,还是上海人,或者西安人等而西安人就在关中水土、文化的千年滋养下,越发特立独行、与众不同.
笏西安味道,就是把文化揉到生活里的一碗面
西安是个有味道的城市.西安究竟是个什么味道?几乎可以不假思索,很多人都会立即回答：文化味道!对,西安的味道就是文化味道.
没错,这个城市,的确是太有文化了.从地面到地下,从城里到城外,随便拨拉拨拉,就有几百几千年的来历,既给人无限的想象,也让人不敢造次.而生活在这座城市里的人们,自然也被熏出了浓浓的文化味道.从西安人的表情和言语方式里,能够感觉到一种大的从容与自在,那是从这个城市的文化底蕴中带出来的.
然而,简单地只说它是个很有文化的城市,其实还不足以说明它鲜活的部分.它确实太有文化了,但这是一种和生活揉在一起的文化.就像是揉了很久也醒了很久,既筋道有力又绵软可口的一碗独特的西安的面条一样,所谓的“西安味道”,就是这样一碗把文化揉到了生活里的面,而这,也正是我所认识的西安味道的神髓之所在.
无论是城墙根的自乐班,回民巷的好吃货,还是书院门的字和文,八仙庵的淘之乐等你会发现,西安味道,不仅在建筑与文化符号里,在历史与人文传承里,更在西安人的日常生活中.
笏如果一句话能界定,那又不是西安人了
在西安,你见到的男人,大多很像兵马俑；你见到的女人,大多很像邻家小妹和大嫂.但你见到的这些人,其实大多又不是真正的西安人.
西安有多少种人?很难说.蓝田猿人、半坡氏族后裔、兵马俑,这些都是西安祖先；但是几千年以来,西安更有胡人、女真人、蒙古人、金人、西夏人,而这些都是异族.在唐代,长安的地位大概相当于今天的纽约,因此不少来到西安的外国人也会在西安住下来.进入现代,更有河南人、东北人、上海人、四川人、浙江人等大量进入西安,他们在这个特殊的城市里汇聚融合、生息繁衍,所以“西安人”的含意也就随之大了起来.但无论怎么大,有一点却是共通的,那就是西安人的开阔、从容、自在、平实,不卑不亢、不惊不乍、不张扬、不矜持、不慕权贵、不轻贫贱,在世事变幻中自有一种特别淡定的安闲.如果说,所谓厚土,就是能养人的土地；所谓文化,就是能养心的气息.那么,毫无疑问,西安人就是被厚土与文化养出来的：关中自古富庶,土地肥厚,农耕文化发达,西安人做得出全世界最丰富的面食,西安人的筋道、力道与味道,大致可以在丰富多样的面食中体现出来,绵中带力,硬中含柔,朴拙中有倔强,平实处有波澜.
“一碗面条一瓣蒜,一碟辣子似神仙”——你以为他单调,他其实腹有诗书气自华.从古城墙下面,或者环城公园里,数不清的秦腔自乐班里吹拉弹唱的老人中,随便拉出一个来问,都能上下古今给你说出三朝五世的人文.此外,西安人也是极喜欢闲的,但他们不似成都人那样喜欢闲在声声里,相反,西安人的闲中自有一种古风与情怀.譬如秦腔,在外人听来如吼,但其中的刚烈与苍凉、婉转与深情,非经西安的浸润而不知其味.
三千年古城,十三朝古都,它的气场与气韵,已经浸润到人的气息之中.在西安,你能看到的是满城的地上地下的文物与文化,你先有了敬畏,但西安人日常就是生活在里面的,你所敬畏的他已经视若平常,他无须张狂不必张扬,就已经是一个大气场了.
笏倔强与豁达,西安人的生命观
西安是一个慢节奏的城市,慢的集中表现当然是人慢.在大街上,很少看到京、沪、广、深那样快步走路的人,若有人催促,西安人会回你一句：急啥嘛,急着干啥去呀.但这种慢,在很大程度上是一种从容,内心从容,所以脚步从容；慢也是一种闲适,心闲所以路宽,不必挤来挤去地争个先后和高下；慢同时也是一种旷达,是人生世事宠辱高低经见得多了,而后了然于内心的一种禅境.
西安人不急,但却是犟的.西安人倔强,执著,顽强,一根筋,“认准的道儿就要一直走到黑”,而且还“不到黄河心不死”,“不撞南墙不回头”.除此之外,西安人做事认真,而且不屑于多说,瞧不上京油子、卫嘴子和南方人的小算计小精明；西安人也憨厚,爱使蛮劲,他相信蛮到底就会有结果,他们相信,即使是一个错误,坚持十年二十年就会成正确的了.
不管怎么说,西安人自信自己是能干成大事的人.而他们对“大事”的理解,又与所谓的“成就”有所区别：西安人说的“大事”,那意思更多的时候是把人活大了——“活大了”指的是人的气象,不是你有多少钱、你有多大名.大钱大名在西安人看来,也不过就是碗里多些肉而已,多也好少也好,区别不大.所以,西安人的歌里就是这么唱的：“他大舅他二舅都是他舅,高桌子低板凳都是木头,金疙瘩银疙瘩还嫌不够,天在上地在下你娃嫑牛,太阳圆月亮弯都在天上.”也许,正是这样的生命观,才让西安人的执著倔强里还额外多了份豁达.
西安人的豁达,其实是一种得自开阔的文化传承的集体无意识式的看穿与通透,他不善于跟你讲道理,他讲的道理有时候是混沌的；他不与人争抢,是他早已经看到了几座山之外的天地,他知道多少山之外还有平川,所以你争抢的时候,他宽厚地一笑,有点无奈,有点狡黠,有点意味深长,还有点憨厚.