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【摘 要】职业能力素质是劳动者从事职业劳动的能力,是职业劳动者从事本职工作的知识和技能.旅游人才的职业能力素质是旅游人才做好旅游服务工作,提高旅游服务质量的知识和技能基础.本文在对职业能力素质在旅游人才素质结构中的地位和作用进行分析的基础上,阐述了旅游人才职业能力素质的基本要求及旅游人才职业能力素质培养的途径和方法,力求为旅游人才职业能力素质的培养提供理论指导.
【关 键 词】旅游人才职业能力素质基本要求培养
【中图分类号】G642【文献标识码】A【文章编号】1674-4810（2013）23-0005-03
旅游产业作为现代服务业的重要组成部分,在推动经济持续稳定增长中具有重要的作用.旅游产业的发展,离不开高素质旅游人才的支撑.职业能力素质作为旅游人才最重要、最基本的素质,在旅游人才素质结构中占有重要的地位,发挥着重要的作用.正确认识职业能力素质在旅游人才素质结构中的地位和作用,正确把握旅游人才职业能力素质的基本要求,采取正确的途径和方法培养旅游人才的职业能力素质,是旅游人才培养中需要重点解决的问题.
一职业能力素质在旅游人才素质结构中的地位和作用
旅游人才的职业能力素质是指旅游人才从事旅游服务工作的能力,是旅游人才从事旅游服务的知识和技能方面的素质.旅游人才在旅游服务过程中,是用知识和技能为游客提供服务的,不掌握基本的旅游专业知识和职业能力,不仅不可能成为合格的旅游人才,也不可能为游客提供合格的服务.旅游人才的职业能力素质是从事旅游服务工作需要具备的重要条件,在旅游人才素质结构中具有重要的地位,对提高旅游服务的质量发挥着关键作用.
旅游服务工作的特点,决定了旅游人才的职业能力素质是做好旅游服务工作,提高旅游服务质量的前提条件,在旅游人才的素质结构中具有支配的地位.旅游人才的职业能力素质在旅游人才素质结构中的地位和作用表现在三个方面.
1.旅游人才的职业能力素质是旅游人才最基本的素质,不具备这一素质,就不可能成为合格的旅游人才
旅游行业作为一个服务性行业,既是用态度为游客提供服务,又是用知识和技能为游客提供服务.良好的服务态度在旅游服务中只是一个基础,是做好旅游服务工作的前提,知识和技能的服务才是旅游服务的内容.导游为游客提供的服务,在有较好的服务态度的基础上,还要能够让游客全方位、深入地了解景区、景点的情况,还要安排好游客在旅游过程中的生活,这些都需要导游具有一定的专业知识,具备一定的职业能力.餐厅的服务员在为客人提供服务的过程中,态度很重要,知识和技能也必不可少.仅仅有好的服务态度,没有必备的知识和技能,同样不可能为游客提供优质的服务.旅游行业的员工,要成为合格的旅游人才,就需要在职业能力素质上下功夫,学习和掌握旅游专业的基本理论和知识,掌握熟练的职业技能,提高自己的职业能力,只有这样,才能为游客提供合格的旅游服务,自己也才能成为合格的旅游人才.
2.旅游人才的职业能力素质是提高旅游服务质量的知识和技能的基础,是提高旅游服务质量的关键所在
要促进旅游产业的可持续发展,提高旅游产业发展的质量和效益,真正把旅游产业建设成为具有重要战略地位的国民经济的支柱产业,必须提高旅游服务的质量,让游客在旅游的过程中得到更多的享受.旅游服务质量的提高,受到诸如旅游景区的品质、旅游环境的整体质量、旅游行业员工的服务态度、旅游行业员工的职业能力等多种因素的制约和影响.其中,旅游行业员工的服务态度和职业能力是影响旅游服务质量的重要因素.旅游行业员工的服务态度不好,游客不会满意,旅游服务质量就不可能提高,旅游行业员工的职业能力不强,无法为游客提供基本的服务,游客同样不会满意,旅游服务质量就得不到提高.所以,对于旅游院校而言,提高学生的职业能力,是提高学生综合素质,为旅游产业发展培养合格人才的要求.对于旅游企业而言,不断提高员工的职业能力,是提升旅游服务质量,促进旅游产业持续健康发展的要求.
3.旅游人才的职业能力素质对旅游人才其他素质的发展有重要影响,是提高旅游人才综合素质的重要因素
在旅游人才的素质结构中,包含着政治思想、身体和心理、职业发展、文化等方面的素质,这些素质之间存在紧密的联系.在这些素质中,旅游人才的职业能力素质居于重要的地位,是一种基础性的素质,对旅游人才其他素质的形成和发展都会产生重要的影响.旅游人才不具备较高的职业能力素质,不会“做事”,良好的身心素质就失去了在旅游服务中的作用,旅游人才的文化素质在提高旅游服务质量中的作用就得不到发挥,旅游人才的职业和事业就不可能得到发展,职业发展素质也就失去了意义.提高旅游人才的综合素质,为旅游产业的可持续发展提供人才支持,就需要通过学习和培训,提高旅游人才的职业能力素质,使他们能“做事”,会“做事”,并在此基础上,培养和提高旅游人才其他方面的素质,从而提高旅游人才的综合素质.
二旅游人才职业能力素质的基本要求
职业能力素质是每个行业的人才都必须具备的基本素质,培养自己的职业能力素质,不仅是每个劳动者实现自身发展的要求,也是每个行业实现可持续发展的要求.对不同行业的劳动者来说,职业能力素质会有一些共同的要求,这些共同要求体现了不同行业的共同特点.但是,每个行业由于工作或服务的内容不相同,在职业发展能力方面对人才有不同的要求.根据旅游产业发展的实际和旅游服务的特点,对旅游人才职业能力素质的基本要求主要有以下三个方面.
1.旅游相关的基本专业理论
与旅游相关的基本专业理论是旅游人才提高自己素质,在为游务的过程中实现自己人生发展和事业发展的专业理论基础.作为旅游人才,必须具备基本的旅游专业理论,才能更好地做好旅游服务工作,提升旅游服务的质量,也才能为自身的发展奠定理论基础.没有旅游的基本理论作支撑,旅游人才的理论基础就不扎实,就会影响到旅游人才的可持续发展.可以说,不掌握旅游基本理论和基本知识的劳动者,不是真正高素质的旅游人才.基本的专业理论知识主要包括了以下几个方面的内容：（1）旅游的基本理论知识,并在此基础上形成的对旅游及旅游产业的正确认识,从而形成职业荣誉感和职业幸福感.（2）与从事相关旅游服务工作的基本的专业知识.旅游行业有多个不同的岗位,每个岗位在专业知识的要求方面是不相同的.旅游行业每个岗位的员工都要认真学习,掌握与自己岗位密切相关的理论和知识,才能适应岗位工作的要求,才能做好本岗位的服务工作.（3）与从事相关旅游服务工作有密切关系的旅游知识,如云南旅游景区从事旅游商品销售的人员,应了解和掌握普洱茶叶、翡翠等方面的知识.2.精湛的职业技能,即要有会“做事”的本领
旅游服务工作是技能性较强的工作,无论是导游的讲解,还是餐厅的摆台、客房的做床；无论是旅游商品的开发和营销,还是旅游文化服务,都需要有精湛的职业技能.随着人们生活水平的提高和旅游产业的升级,游客在旅游中已不仅仅是观赏优美神奇的自然风光,还要学习知识、陶冶情操、放松心灵、锻炼体能.旅游产业的发展对旅游人才的技能提出了越来越高的要求.旅游人才如果不掌握基本的职业技能,不会“做事”,或做得不精,做得不好,是不可能为游客提供优质服务的,也不可能成为真正的旅游人才.精湛的职业技能主要包括以下几个方面的内容：（1）本岗位的职业技能要精湛,不仅要“会做”,而且要“做好”“做精”；（2）与本岗位相关的职业技能要熟悉,如导游还要熟悉旅行社的计调、票务等方面的技能.餐厅服务员还要熟悉迎宾、推销菜品等方面的技能.熟悉与本岗位相关的职业技能,不仅能成为旅游服务的“多面手”,而且有利于本岗位职业技能的精细化.
3.与旅游相关的基本知识
旅游业是一个涉及知识面比较宽的行业,既涉及政治、历史方面的知识,也涉及地理、自然方面的知识；既涉及文学、心理方面的知识,也涉及社会、民族风俗方面的知识；既涉及经济、生态方面的知识,也涉及旅游商品、旅游交通通信方面的知识.所以,旅游服务工作,需要有比较宽的知识面,特别是导游的讲解涉及的知识更多.不掌握相关的知识,是无法提升旅游服务质量的.不掌握与旅游相关的基本知识,不是合格的旅游人才.与旅游相关的基本知识主要包括以下几个方面的内容：（1）当地旅游资源整体情况方面的知识,掌握了这一方面的知识,不仅可以在服务过程中对不同的旅游资源进行比较,提高服务的质量,而且可以在服务的过程中向游客推介当地的其他旅游项目；（2）当地经济社会发展方面的基本知识,掌握了这一方面的知识,可以在服务的过程中把旅游服务与宣传家乡有机结合起来；（3）当地旅游地理、民族风情、历史文化等方面的基本知识,掌握了这一方面的知识,可以在服务的过程中更好地为游客提供服务,以提高旅游服务的质量.
三旅游人才职业能力素质的培养
旅游人才职业能力素质在旅游人才素质结构中具有重要的地位,对提高旅游服务质量具有重要的作用,要加强对旅游人才职业能力素质的培养,通过正确的途径,采取正确的方法提高旅游人才的职业能力素质.
旅游院校是培养旅游人才的基地,为旅游产业的发展培养高素质的合格人才,是旅游院校最基本的任务,旅游院校在培养学生的过程中,不仅要关注学生其他素质的提高,更要关注学生职业能力的提高,把提高学生的职业能力,培养学生的职业能力素质作为学校的一项重要工作,采取切实有效的措施,培养和提高学生的职业能力素质.旅游院校在培养和提
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高学生的职业能力素质方面,有三条基本的途径.1.从人才培养方案的源头上解决学生职业能力素质问题
培养学生的职业能力素质,首先需要从人才培养方案的源头来解决,在人才培养方案中,要根据专业需要和未来岗位对旅游人才专业知识的要求,科学、合理地设置专业课和专业基础课,专业课和专业基础课提供的专业知识,要能够基本满足学生目前专业学习和未来岗位的需要.在人才培养方案中,要合理安排理论学习和实训实习的时间,确保学生有足够的时间用在实训实习上,保证学生的职业技能得到提高.特别是旅游职业院校,要在人才培养方案上体现能力为本的职业教育理念,留出足够的时间用在学生的实训实习上,使学生的职业技能切实得到提高.在人才培养方案中,还需要安排一定的选修课,通过选修课来拓展学生的专业知识.
2.要加强学生的实训实习和社会实践,着力提高学生的职业技能
学生的职业技能是学生职业能力素质的重要内容,旅游院校在培养学生职业能力素质时,要把提高学生职业技能放在一个重要的位置,并给予足够的重视.学生的职业技能,仅仅依靠课堂教学是不可能形成的,必须要有足够的实训实习的时间,让学生在实训实习中把专业理论知识转化为实际的操作技能.在学生的实训实习中,要注意把理论知识和技能训练结合起来,不仅要求学生“会做”,而且要求学生知道为什么要这样做,既要知其然,又要知其所以然,这样,学生的职业能力素质才能真正得到提高.在学生的实训实习中,还要注意和旅游行业的岗位对旅游人才技能的要求结合起来,使我们培养的学生在职业技能上和行业的要求相一致,能为行业的发展提供合格的人才.
3.要把校园文化活动和学生职业能力素质的培养相结合
校园文化活动是旅游院校文化建设的重要内容,开展丰富多彩的校园文化活动,既是促进学生全面发展的需要,也是提高学生职业能力素质的需要.在开展校园文化活动中,要注意把校园文化活动和学生职业能力素质的培养结合起来,多组织开展一些带有旅游行业特色和专业特点的校园文化活动,如演讲比赛、茶艺表演、不同专业的技能竞赛等,使学生在校园文化活动中不仅能得到全面发展,而且能提高职业能力素质.
旅游企业同样需要关注员工职业能力素质的提高,要让员工在旅游服务的实践中丰富专业知识,提高职业技能,提升员工的职业能力素质.旅游企业在培养员工的职业能力素质方面有两条基本途径：（1）旅游企业要对员工的职业能力素质的提高做出系统的规划,在学历提高、在职培训、能力提升等方面对员工提出明确的要求,并制订一套符合企业实际的、能得到大多数员工认可的考核评价办法.对职业能力素质得到提高的员工,给予表彰奖励,对职业能力素质得不到提高的员工,要提出要求,限期提高,对职业能力素质适应不了岗位要求的,要调整岗位,以确保旅游服务质量能得到提高；（2）旅游企业要把员工职业能力素质的提高和企业文化建设结合起来,在企业文化建设中,从企业发展理念、企业价值、企业核心文化等方面的内容中,融入员工职业能力素质提高的要求,使员工在企业的文化建设中,既能提高文化素质,又能提高职业能力素质.