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百合,为百合科草本植物的肉质鳞茎.百合性味甘,微苦,寒,无毒,有补中益气、宁心安神、润肺止咳、利二便、润肌肤、促进人体新陈代谢、增强免疫功能之效,对多种癌症都有较好的疗效.
百合补益而清润,补不助火,清不伤正.由于它为寒润之物,故风寒咳嗽或中寒便溏者不宜.
百合山楂羹
用料:鲜百合500克,山楂糕50克,白糖适量.
做法:百合洗净,山楂糕切丁,加水适量,用煲至成羹,加白糖后食用.
功效:清凉解暑,安神养心.适用于肺痨久咳、鬲血压等症. 百合糯米粥 用料:百合30克、糯米100克,红糖适量.
做法:百合、糯米洗净,加水适量,同堡粥,加红糖后食用.
功效:补中益气,通二便.
百合核桃粥
用料:百合50克,核桃仁15克,红枣(去核)10克,大米50克.
做法:各料洗净,加水适量,同煲粥后服.
功效:润肺平喘.用于老年人慢性支气管炎,肾虚咳嗽气喘等. 百合荸荠汤 用料:百合15克,荸荠30克,雪梨1只,适量.
做法:百合洗净,荸荠去皮洗净,一分为二,雪梨去皮去芯切块,加水适量,同煲,加食用.
功效:清热润肺化痰.适用于慢性支气管炎.也可作为白细胞减少者的辅助食疗.
百合猪蹄汤
用料:百合100克,猪蹄1只.
做法:百合洗净;猪蹄刮洗干净,飞水斩件,共加水适量,旺火煲滚改文火煲纠、时,加盐适量调味食用.
功效:润肌肤,抗衰老.也可作为白细胞减少者的辅助食疗.
百合兔肉盅
用料:百合30克,田七10克,兔肉250克.
做法:百合洗净;田七研碎;兔肉洗净切块.同放炖盅,添滚水加盖,文火隔滚水炖纠、时,加盐调味食用.
功效:健脾养胃,滋阴清肺.可 用于痛症治疗期间之头晕、烦 燥、失眠、恶心呕吐、小便黄、大良便干、舌苔黄、脉滑数等.百合焖五花肉
用料:百合50克,带皮五花 肉40克,生油500克备用.
做法:1、干百合用温水泡 好,洗净控水;猪肉洗净切小方 块,用酱油和白糖稍腌.
2.油锅烧热,下肉块,炸成金黄色捞出.
3、炒锅用余油少许,炒香姜片、葱段,下百合、肉块、料酒、酱油、精盐、白糖,加盖面水,旺火烧开后改文火焖至肉烂熟,勾芡出锅食用.
功效:补中益气,滋养脏腑.
百合炒肉片
用料:鲜百合、猪瘦肉各250克.
做法:1、百合洗净;猪肉洗净切片,用生油、盐、生粉拌匀略腌.
2.肉片过油,盛出.锅内留余油少许,下百合略煽炒,加盐,下肉片拨匀后食用.
功效:润燥安神.用于阴虚干咳、咯血、肺结核、慢性支气管炎及体倦乏力、神经衰弱等.