中学生营养与健康

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摘 要：青少年时期对食物的要求超过成年人,要注意饮食营养与健康,家庭、学校、学生三方面要协调一致,相互配合.并抵制长期处于亚健康状态.

中学阶段是人体生长发育的飞跃时期,身高、体重迅速增长,脑、心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张,活动量大,需要大量的能量、较多的蛋白质和丰富的矿物质及维生素.青少年营养是全民全社会关心的大事,关系到每个家庭、每个地区、乃至整个国家的未来,因此对中学生的营养关注已刻不容缓.

关 键 词：营养健康饮食

我国城市中学生的营养不良率与发达国家相比还是比较高的,肥胖率也正以每五年翻一番的速度增长2002年中国居民营养与健康状况调查表明,我国居民的钙与维生素A、B1、B2、C摄入不足,农村居民蛋白质与铁摄入质量不高.我国居民营养性疾病较突出,随着城市生活水平的日益提高,为何还会出现这么多营养不良的青少年呢?分析学生营养不良与肥胖的原因,探索发生的规律,提出干预对策,使学生的营养状况得到改善.根据对文献的研究学习,针对学生及家长的不同情况,曾有专家设计了三个问卷,共3755份,分别在四所中学发放并有效回收3242份,进行了统计、分析和处理.结果在我们的随机调查中有偏食、挑食习惯的516人,占被调查人数的44%,这些学生有偏食和挑食的习惯,喜欢吃这种,不喜欢吃那种,或只吃几种食物,其他的一概不吃,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,这样就会造成营养上的不平衡.营养不均衡的,占被调查人数的49%.加上运动不足,还有少数青少年超重或肥胖症.结论种种不容忽视的学生营养状况,急切需要普及大众的营养知识教育,呼吁学校、家长和社会对孩子的营养关注和干预.

青少年时期经历着青春发育期,又处于紧张的学习阶段,不但要维持一天学习生活、劳动、体育锻炼等活动消耗的能源,还要满足生长发育需要的养料.这个时期对食物的要求,不论数量和质量,都比较高,甚至超过成年人.因此要注意以下几方面的饮食营养与健康：

1.了解健康饮食的重要性.

饮食是人类维持生命的基本条件,而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧,则不仅仅满足于吃饱肚子,还必须考虑饮食的合理调配,保证人体所需的摄入平衡且充足,并且能被人体充分吸收利用.学生的不良习惯的形成原因,主要是缺乏相关知识的学习教育,所以应该有目的、有计划地安排学习.

2、家庭、学校、学生三方面要协调一致,相互配合.在保证完成学习任务的前提下,搞好学生的健康饮食,保证学生有健康的身体.

①学校开展营养午餐制度,为学生提供合理的饮食结构.

午餐在一日三餐中起着承上启下的、最为关键的作用.因此午餐的热量和油脂量都应该是三餐中最高的.而许多学生家庭的午餐都较简单,满足不了学生生长发育和学习活动的需要.学校应把学校午餐列入学校教育计划.营养学专家们也是这么建议的.

②学校将营养教育融入“家长学校”的教育中,对营养素功能、营养缺乏症及症状、营养素富含食物及合理膳食原则等的准确率仅有48％.杭州在对江干区1048位家长和661名教职工进行营养与健康方面的知、信、行的问卷调查时发现,回答各项问题的准确率均低于60％.在买菜、做饭时经常考虑营养平衡的也仅占46％.各项调查表明,家长们的营养意识和营养知识缺乏.学校通过“家长学校”给予帮助,增强学生家长的营养知识和营养意识.③学校推行“学生奶”,增加学生营养.

全国的营养调查表明,我国学业生营养状况,虽然膳食热量供给基本达标,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白比例小,铁、钙、锌、维生素等微量营养素明显不足.这与学生膳食中奶制品及豆类消费量低有关.牛奶是营养较全面的理想食品,因此,应该普及学生饮用奶.5月20日是“中国学生营养日”,今年“中国学生营养日”的主题是“喝牛奶,促健康”.

3.拥有良好的饮食习惯

少吃油炸和暴晒食品,多食增强记忆力食品,热量必须充足,保证供给充足的优质蛋白质,以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力.富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等.应补充钙、铁、碘、锌等元素.这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的.注意四季的饮食规律,春天,气候由寒转暖的季节,气温变化较大,容易使人产生疾病.所以在饮食上应摄取充足的维生素和无机盐,多吃新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果.炎热夏季,是人体消耗最大的季节,因此,必须及时补充水分和营养物质,应以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主,可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、豆制品、绿豆、新鲜蔬菜、水果等.

4.合理安排进餐和体育锻炼时间.

体育锻炼时,体内的血液比较集中地分配到运动系统,流向肠胃的血液就相对减少,消化功能减弱,所以体育锻炼后,要经过适当时间休息后才能进餐,进餐后要间隔一定时间才能参加激烈运动,饭后激烈运动对健康不利.

5.抵制长期处于亚健康状态

改变一些疾病意识,并不是不发烧,不住院就是健康的,随着电脑的普及,很多学生在家就是呆在电脑前,这更加剧了亚健康的人数的增多.如果入睡困难,记忆力减退,无力,便秘,面部发黄,长疙瘩,无名烦躁,心神不宁,焦虑,自感压力过大,莫名的紧张等现象出现,单纯靠营养补充已经不起作用了,这时候就需要用中医方式来处理了.清毒,去湿热,补气养血,健胃等等,或者找好的中医通过望闻问切对症下药,以达到彻底的治愈,从而使身体迅速的恢复健康.

总而言之,中学生处于青春发育期,社会、学校和家长应当共同努力,保证学生饮食做到“食物要多样,饥饱要适当,粗细要搭配,油脂要适量,甜食要少吃,食盐要限量,豆菜要增加,三餐要适当,膳食要合理,防病增健康.”