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【摘 要】随着社会注意市场经济体制的日益完善以及和国际市场接轨的日趋紧密,旅游业的发展可谓突飞猛进,在国民经济中有举足轻重的地位.要继续发旅游业,旅游人才的培养便成为当前的重要问题.文章拟就中等旅游职业教育发展中的人才培养目标、教学体制及其教师培养谈几点认识和建设.
【关 键 词】旅游业；职业技术教育；发展
中等职业教育是根据社会和现代化建设的实际需求应运而生的.国家教委在《面向二十一世纪深化职业教育改革的原则意见》中明确指出：“职业教育要培养与二十一世纪我国社会主义现代化相适应的,具有综合职业能力和全面素质的,直接在生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才.”随着社会主义市场经济体制的日益完善以及和国际市场接轨的日趋紧密,各企业对高层次的一线应用型人才需求越来越大,高等职业技术教育根据市场需要设置了许多适用型专业,其中包括了旅游专业.
一、中等旅游职业技术教育的人才培养目标
确定中等职业技术教育的培养目标,目的是为了找准适应经济建设要求的培养模式、规格与途径,使培养出的毕业生能迅速社会找到自己适应的位置.中等职业教育与普通教育的培养目标有明显区别,他培养的是技术应用型人才,比普通高等教育更定向于实际工作,即非学科型而是技术应用型；但它同时以针对某一技术领域.旅游人才是旅游业可持续发展的根本动力,通过优秀的人才可以实施良好的服务和管理,提升旅游企业的管理水平和服务质量,提高旅游企业的国际知名度,为旅游业发展带来巨大的客源市场.
因此,各院校旅游系制定具体的旅游专业人才培养目标要充分考虑旅游业的特点,充分了解生源的具体情况,不可盲目,不可笼统：
（一）旅游业是一个服务行业,旅游服务包括导游与风景区服务、酒店服务、旅游交通服务、旅游商品服务.旅游者对于旅游过程的满意程度一方面通过对自然环境和硬件设施的满意程度来体现,另一方面通过对旅游过程中的服务反映来体现.因此培养旅游人才的服务意识非常重要.
（二）旅游者在旅游过程中与酒店、旅行社等服务企业之间是一种契约关系,服务企业要充分保证顾客的人身安全和财产安全,这就要求旅游人员在工作中不仅要有优质的服务,而且要有良好的职业道德和职业操守.
（三）旅游业是一项国际服务产业,入境游在我国的经济增长中占有很大比例,这对我国旅游人才也提出了更高要求：语言能力强.
综上所述,中等职业教育要培养的是：德、育、体、美全面发展,具有良好职业道德和服务意识,掌握旅游服务与管理的基本理论和技巧,具有较高的语言能力,并能在相关旅游企业中灵活运用的应用型人才.
二、中等旅游职业技术教育的教学模式
中等职业教育的教学模式就是实现其培养目标,实施我国中等职业教育方针,完成中等职业教育人才培养的基本过程.它由理论教学和实践教学共同构成,既不等同于普通教育,也不等同于岗位培训,必须以社会需求为目标,以理论知识学习为前提,以专业技能训练为本位,最终达到培养应用型人才的目标.
理论教学体系主要有教学计划、课程设置、理论课程教学大纲.教学计划要根据高职教育的总体要求,结合旅游企业的具体行业要求来制定,并以此合理设置理论课程.
专业技能课是学生毕业走上工作岗位的必要工具,在设置上要注重使用,内容要紧跟市场需求,不可老化.
旅游专业建立健全的教学体系应从以下几个方面着手：
（一）制定完善的教学大纲和教学计划,实现理论、实践相结合.中等旅游职业教育要求学生既有深厚的理论知识作支撑,又有熟练的专业技能作立点,教学计划要体现以“培养能力”为基础的指导思想,明确各个专业“培养能力”的具体要求,在整个教学计划中贯彻始终.安排的专业教学内容要紧跟行业的发展,并根据行业的变化进行调整,对学生的考核也应理论考核和技能考核相结合.
（二）建立稳定的校外实习基地.中职院校切忌关门办学.旅游专业要与旅游企业紧密联合,在互惠互利的基础上与各大星级酒店、高级旅行社、国际国内豪华轮建立长久的实习合作关系,让学生在具体、真实的工作环境中运用所学的理论知识和专业技能为企业服务,逐步锻炼和提高.
（三）全面认识和落实“双证书”或“一书多证”制.在中职院校对学生实行“双证书”或“一书多证”制,有利于全面提高学生的综合素质和能力,提高学生就业竞争力.学校应将学生考证的组织与考证时间列入教学计划,结合实习、实训,加强职业岗位技术培训和考核,使学生在毕业前取得英语、计算机、导游等相关专业技术登记证书.
三、加强师资队伍建设
学校教育中,教师是教育的直接施为者,其自身的综合素质和专业技能对教育教学起着至关重要的作用.中职院校旅游专业的师资力量利用从以下几方面进行加强：
（一）培养良好的职业道德.我们的培养目标中着重强调学生的职业道德,教师不仅仅在口头上提倡和教育,更要做到言传身教,在任何场合、任何时间都以身作则,严格守时,明辨是非,注重仪容仪表.要经常组织教师学习,树立教师中好的典型加以推广.
（二）加大师资队伍的培训力度,培养“双师型”教师,要求教师用“双语”进行课堂教学.为了保证职业技术教育培训能够跟上知识更新和企业发展的步伐,学校要鼓励教师进修,参加各种新知识讲座和新技术培训,或选派骨干教师做为带队教师到酒店、旅行社等相关企业与学生一同实习.
（三）可以充分利用社会教育资源办学,聘请社会旅游行业专家及高级管理人员担任老师,或在相关企业中引进技能型人才,充实教师队伍,实现专兼结合,培养品牌教师.旅游业是一个“永远朝阳式”产业,在方兴未艾、蓬勃发展之际,人才培养无疑是重中之重.
中等旅游职业教育作为旅游人才开发培养的主力军,必须站在一定的高度,从旅游业和中职教育的双角度,充分遵循教育自身的规律、人才培养的规律和行业发展的规律,全面、准确、合理地确定中职旅游教育中的人才培养目标和方式方法,反复实践,不断探索,最终才能逐步形成自身的教学特色和人才特色,达到高职教育和旅游行业的双赢效果.