食品质量控制与管理

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《全面质量管理新老七种工具》

课程名称:全面质量管理新老七种工具课程讲师:徐明达课程课时:2天简单描述(课程效果):熟练掌握排列图,因果图,直方图,控制图,调查表,相关图,分层法等老七种工具分析现场生产和质量问题,预防生产和质量问题,尤其是熟练掌握两图一表,开展质量攻关活动,掌握关联图,系统图,KJ法,PDPC法,网络技术,头脑风暴法等解决现场和管理问题,预防重大失误,大大提高洞察实际问题的眼力,使你具备整理语言资料的技巧,引导构思的技巧,充实计划和消除遗漏的技巧.适合行业:生产行业适用范围:企业技术质量主管,中层管理干部,工程技术人员,质量管理员,班组长课程大纲:第一讲分层法和因果图

分层法就是分类法

分层法的作用

分层法的运用程序

分层法的案例-层层追击

什么是因果图(鱼刺图)

因果图的用途

因果图的绘制注意事项

怎样确定主要原因

生产中因果图的案例

当堂练习

第二讲调查表法,排列图

调查表的用途和作用

调查表的设计举例

检查表格设计的合理性

抓关键少数的妙法-排列图

排列图的用途

排列图的绘制方法

横坐标画项目,由高到低向左看,"其它"排到最后面

画出累计频率线

确定A区-选准最为重要的项目

第三讲相关图(散布图)对策表

相关图是研究数据的相互关系的图

相关图的用途

相关图的绘制程序

正相关,负相关,强相关,弱相关,不相关

相关图的案例

什么是对策表

为什么做什么在哪里

谁做何时做怎样做

5W1H-对策表的精髓

对策表和作战命令

第四讲SPC控制图

什么是SPC

SPC的过程和作用

SPC的核心-控制图

控制图的作用-批量生产,预防为主

控制图的用途

控制图的分类:计数值和计量值

控制图的绘制程序

收集数据,计算控制界限

控制图的判别

不正常控制图的类型及原因

当堂练习判别控制图

SPC过程能力分析和研究

过程能力的分级和管理

第五讲直方图

什么是直方图

直方图的用途

直方图的绘制程序

集数据,定极差,划组距

按照频数画纵座标

直方图的观察

正常型,型,锯齿型,平顶型,孤岛型,偏向型等

工序能力和工序能力指数

第六讲两图一表的联合应用

排列图-抓主要矛盾,主要问题

因果图,层层分析,打破沙锅问到底

排列图,抓主要原因,步步缩小包围圈,集中力量打歼灭战

对策表,针对主因制定对策措施

质量改进的八个步骤

现场改善的金科玉律

关上窗帘的故事

我国质量院士的希望

以图形说话的新七种工具第七讲新七种工具概论和关联图法

质量管理出现的新观点

"把头脑带到企业中来"

新QC手法的特点

新QC手法的地位和作用

新QC手法的适用范围

学习新QC手法的方法和效果

谁是黑帮老大

关联图的特点和分类

关联图的绘制步骤

关联图的绘制和主因和问题的判别

自行车零件丢损严重的关联图

当场练习:连系本单位的实际问题分析原因,当场发表成果

第八讲系统图法和矩阵图法

系统图分类

都江堰的奥妙

系统图的绘制

系统图的应用范围及实例

假如我开北京烤鸭店

新产品开发的系统图

怎样开展QC小组活动系统图

小练习:紧急时怎样准备出差物品

矩阵图的概念

矩阵图的类型

矩阵图的绘制

关键在选用何种表头

当堂练习

第九讲亲和图法及头脑风暴法

奇妙的右半脑

头脑风暴法的原则和方法

阻碍创造性发挥的三大鸿沟

中国人扼杀创造的十条成语

圈内迷,圈外亮,圈外总比圈内大

异想天开的头脑风暴法-倒盖楼,生病出成果,剥核桃等案例

收集语言资料的方法

A型图解法-亲和图法

中国人的发明-十二聪明法


不断创造才能赢得未来

第十讲PDPC法(过程决策程序图法)

为什么会功亏一篑

从现在出发,怎样达到理想目标

PDPC法的用途

凡事预则立,不预则废

精彩的"不可倒放"案例

人人都可当诸葛亮

怎样将生产率提高20%

假如生产出了故障,你怎么办

油机主油道清洁度的PDPC法

PDPC法的扩展-防错法

第十一讲箭条图法(关键路线法)

用网络技术压缩生产周期

生产为什么会不平衡-一个法兰盘引出的思考

有差异就有办法

学习关键路线法的要点

找出关键路线就是胜利

关键路线的优化

时间费用的优化案例

某机车公司生产周期由32天变为18天!

第十二讲优选法

你长得美吗

关于0.618法的由来

单因素优选法-折纸法

双因素优选法-折纸法

陡度法,瞎子爬山法

分数法

案例"一天和两年""102万元的故事"

案例"机加工的优选实验"

新老七种工具的总结备注:

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