山区紫色红薯种植现状规范化栽培措施

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摘　要：紫色红薯营养丰富,高含花青素、硒等元素,具有特殊的保健功能,为当前较理想的保健食品.紫色红薯易种植,不择土壤,实行规范化栽培,达到选地环保无公害集中连片规模化,从而使种植产量高,品质好,经济效益高.

关 键 词 ：紫色红薯 规范化 种植

一、紫色红薯种植现状

秦巴山区有种植紫色红薯丰富的土地资源和良好环境条件,所产紫色红薯皮薄、色浓、口感好,为当地较理想的保健食品,受到各地过往游客的一直好评.商品薯供不应求,每公斤鲜品价值3.0元.但是长期以来受山区地理条件的限制,每户种植面积少,生产规模小,规范化程度低,形不成龙头产品,更谈不上产品深加工（提练花青素）,种植效益低.

二、紫色红薯的营养价值

紫色红薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.紫色红薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素.法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂.花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素.花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍.花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一.紫色红薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生.紫色红薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高,而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是抗癌大王,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生.

三、品种特征特性及选种

1.紫色红薯特征特性

1.1蔓短分枝多,地上部生长势强：紫色红薯叶色绿,茎紫,分枝5~6个,长度仅1.2~1.5m左右,便于大田生产管理.

1.2鲜薯产量高：结薯整齐集中,春薯一般每667平方米产量2500kg左右,夏薯若管理得当每667平方米产量也可达2000kg左右.

1.3品质超群：皮色紫黑,肉色紫,薯形长纺锤,薯皮光滑鲜艳,商品性好,商品率高达90%以上,烘干率33%左右.肉质细腻,是极佳的鲜食保健用甘薯品种,也可用于加工生产天然花青素.

1.4 早熟,可双季种植.薯块膨大早,若早春盖膜栽培,7月底至8月中旬即可上市.

1.5适应能力强,抗病性好：紫色红薯高抗甘薯根腐病,较抗茎线虫病,耐瘠耐旱,适宜各种气候及土壤条件种植.

2.选种

选择薯皮光滑鲜艳紫黑,肉色全紫,薯形长纺锤型,无病虫害,重量在100~250克之间中等大小的做种,大田每667m2用种15~20kg.

四、规范化栽培措施

育苗选择在避风向阳、肥力较高、土质疏松、管理方便的地块做种苗床地.用腐熟的农家肥做基肥,并与床土充分拌匀后平整床面,做畦宽150cm,高16~25cm,并四周开排水沟.

1.育苗

育苗方法宜采用大棚＋小拱棚＋地膜3层保温育苗,提早出苗后采用地膜覆盖栽培,达到早供应市场,提高经济效益；常规栽培可采用小拱棚＋地膜2层保温育苗,增加出苗数量,苗床宽1.5m左右,挖深15~30cm的沟,沟土撒在苗床上,然后床底铺1层3cm有机肥与土拌匀,最后排种.苗床种子排放密度以薯块间隔3cm左右,种薯放排好后覆一层圈肥,再上覆一层土,肥土厚度3~5cm左右,不能超过5cm,以免影响出苗.当60%薯块出芽后,揭掉地膜.晴天气温20℃以上时,要求打开拱棚膜和大棚膜,两端揭开通风,防止高温烧苗.保持苗床温度在25~30℃,湿度控制方法以床上见干见湿为准.通过控制苗床温湿度,以培育壮苗.薯苗长20cm左右,有6~8片完整叶片,可以剪苗栽种大田.

2.整地选地、施肥

规范化栽培主要采用集中连片种植.秦巴山区多采用玉米、洋芋、红薯套种模式,种植要选地势平、远离公路无环境污染的地块.提早收获洋芋是紫色红薯高产栽培的关键,紫色红薯种植地的洋芋应选早熟的品种,为紫色红薯抢时插植取得时间.也可采用玉米、紫色红薯套种模式,这种模式可提早插植时间达到高产目的.整地要在晴天进行,土要打碎、打细,使土壤疏松.土地平整后,基肥条施在垄底（纯种的地块起垄距80cm,垄高20cm左右）,基肥可使用专用有机复合肥,每667平方米施专用复合肥80~100kg或菜饼50kg、尿素5kg、硫酸钾15kg,采用地膜覆盖栽培的,化肥用量可减少20%～30%.种植面积较大时,要求测定土壤氮、磷、钾含量和有机质及土壤pH值,根据土壤肥力水平和甘薯的需肥特性,合理配制氮、磷、钾比例和有机肥.

3.移栽

紫色红薯只能剪两次苗插植,第三次苗基本不结薯.当平均气温达到10℃以上时,可剪苗栽种于大田,由于前期气温较低可采用地膜覆盖栽培.栽种方法要求有4个节位水平栽或斜栽入土,干旱时两叶一心露出地面,其余叶片埋入土中,以利于薯苗成活和结薯分散均匀,提高商品率和产量.采用小垄单行栽培的,垄距为70~80cm,采用大垄双行栽培的,垄距为120~140cm,在大垄上再作2小垄,株距为18~20cm,种植密度4000株/667平方米.

4.大田管理

4.1苗期管理

移栽时如遇干旱,应及时浇水,以利成活.移栽20d后如有杂草应立即拔除,在甘薯生长中期,人工除草1~2次,同时把沟中土培向畦中.生长中期,结合除草可提藤1~2次,需注意收获前1个月不可提藤.

4.2 水分管理

幼苗期应适当控制浇水防止徒长,促其根系向下生长.块茎膨大期,要保持地面湿润,保持土壤湿润度在70~80%左右,防止忽干忽湿,防止块茎开裂,增加块茎商品率.

4.3追肥

一般根据土壤肥力情况追肥1~2次,肥力较好的田块,在定植成活后40d内根据苗情每667平方米追肥硫酸钾复合肥5~10kg,生长60d后不可再追肥.肥力较差的田块,可适当增加追肥用量.

4.4病虫害防治

4.4.1地下病虫害防治：甘薯病害主要有黑斑病、软腐病,地下害虫主要有蛴螬等,病虫害防治以生态防治为主.选择疏松的地块,可有效避开病害和地下害虫.

4.4.2 地上虫害防治：主要有斜蚊夜蛾、甘薯小象鼻虫,危害时间在7~9月份,在害虫1~2龄期,叶面喷施5%抑太保或5%卡死克1000~1500倍液防治,可有效减轻危害.

4.4.3清除杂草：定植之后,以乙草胺土壤处理,在甘薯生长中期,人工除草1~2次,生长中期,结合除草可提藤1~2次,收获前1个月不能提藤.追肥在定植成活后45d内根据苗情每667平方米追施硫酸钾复合肥5~10kg,生长60d后不可再追肥.

五、收获

如采取鲜薯宜选择晴天无雨的天气进行收获,以免薯块上有较多泥土,影响商品外观,最早收获期在7月下旬,最迟收获期在霜降之前.可以根据当地气候特点和市场需求来确定.收获过程要轻挖、轻装、轻卸,防止薯皮和薯块碰伤.如果晒薯干必须在寒露～霜降之间收获的晒干率高.

六、贮藏

紫色红薯一般较耐贮藏,秦巴山区一般采用窖贮,贮藏的紫色红薯要在霜降前几天收获,选晴天收获晾放,第三天下窖（窖温必须保持在9℃以上）,可藏止第二年五月份,这样可调节季节市场供应余缺,提高经济效益.