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从积贫积弱到成为世界第二大经济体,中国在国际政治、军事、社会和经济发展中,扮演着越来越重要的角色.在大国崛起的过程中,软实力的培育和展示非常重要.近年来,中国在与国际社会打交道时出现了一系列问题,其中一个原因就是中国的哲学、价值观、制度和文化同其他国家和地区之间的冲突.
近年中国大力发展公共外交,希望通过更柔性的非正式手段,加强中国和世界的沟通,增进相互的理解和信任,化解外界对中国崛起的忧虑.如何达成这个目的,是中国政府面临的严峻挑战之一.最近热播的央视美食节目《舌尖上的中国》,在这方面可以给我们很多启示.
《舌尖上的中国》（下称《舌》）去年开播以来就广受瞩目,第二季开播更引起海内外热议.《舌》可以说是中国电视纪录片史上里程碑式的作品,它突破了中国美食纪录片只见“物”不见“人”的传统,大量借鉴和吸收了西方纪录片拍摄的理念和技术,强调人和自然的互动,通过对制作美食的人的刻画,增加了美食的感染力和亲和力.
近年来作为公共外交的一部分,中国政府开始致力于中华文化的推广和传播,但是往往投入大,效果不显著.一个重要原因是对中西方文化的差异理解不够.西方文化特别是后现代的西方文化有一个鲜明特点,就是对个体人性的关注和对宏大叙事的摒弃.笔者今年去美国开会,纽约纽瓦克机场播放的欢迎海外游客的宣传片《美国欢迎你》,就给笔者留下了深刻印象.那部宣传片里没有太多名山大川,有的是各种族、各年龄和阶层的人的生活和笑容.
中华文化渊远流长,博大精深.饮食文化集中华文化之大成.从食材的采集准备,到食材的烹饪呈现和餐饮场所、环境的构建与营造,中华文化的哲学、价值观、文学、美术、音乐、建筑,都得到了淋漓尽致的展现.美食具有跨文化的吸引力,从美食入手,吸收借鉴西方文化以人为中心的表现手法,有助于中华文化的介绍和推广.
《舌》不仅展示了文化,其浓郁的人文色彩,向海外观众展现了一个个勤劳勇敢、聪明智慧、朴实无华、敬业爱家的中国普通民众的形象,展现了中国巨大的自然、经济和社会的地区差异、城乡差异和个人差异.尽管中国已经是世界第二大经济体,但是中国普通民众的生活仍然非常简朴.从一定意义上说,个别地区的民众生活还是相当辛苦和贫穷.从这个角度,《舌》有助于外界了解中国真实的国情和面貌,对于消除外界对中国发展的错误认知和偏见颇有助益.
《舌II》开播以来,获得好评的同时也受到了非议.有海外媒体指称,《舌II》偏离了介绍宣传美食的路线,带有爱国主义教育的政治色彩.尽管这样的指称有泛政治化的色彩,但也反映出《舌》本身存在的一些缺陷.
首先,《舌》是电视台拍摄,并在黄金时段播出的作品.如果《舌》是非盈利组织和私人电视节目制作者制作的节目,效果会更好些.第二,《舌II》的视野稍显狭窄,缺乏历史纵横的深度和国际视角的广度.如果能将中华文化和美食放在世界文化发展和世界美食丛林中展现,效果要好得多.片面强调中华文化古老悠久天下独步、中华美食天下第一,可能也展示了盲目自大的中心主义和对外部世界的不了解.
《舌》的英文翻译也存有疑虑.《舌》片名的翻译“A bite of China”,笔者不是很喜欢.近年中国不少对外印刷品的英文翻译,质量有很大改善的空间.另外在借鉴西方纪录片拍摄和制作技法的同时,如何尊重知识产权、保护原创性,也是中国知识产品生产面临的挑战.
（摘自《联合早报》）