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摘 要：现代生物技术以其越来越重要的经济价值和科研价值而逐渐受到人们越来越多关注.据估计生物技术可以给人类创造数千亿美元的收入,但比这更重要的是现代生物技术挽救了数亿人的生命.最典型的例子就是青霉素的使用,因为青霉素的使用而使人类的平均年龄增加十几年.人类的生活条件也因生物技术的使用而大有改善.我国作为一个拥有十三亿人口大国,生物技术对保证国民的身体健康起着举足轻重的作用.那么现代生物技术与健康又有哪些连系呢?带着这些问题,我们小组对此进行了调查.希望通过我们的探究活动性报告,使您对现代生物技术与健康的关系有更深入的了解!
关 键 词：现代生物技术、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、健康
1.现代生物技术中蛋白质与健康
（1）蛋白质的定义及概述.蛋白质是一种复杂的有机化合物,旧称“朊”.组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链.蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链二十～数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列,蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码.除了遗传所编码的20种“标准”氨基酸,在蛋白质中,某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化,从而对蛋白质进行激活或调控.多个蛋白质可以通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物,折叠或螺旋构成一定的空间结构,从而发挥某一特定功能.产生蛋白质的细胞器是核糖体.
（2）蛋白质的生理功能.1、构成蛋白质的身体.2、修补人体组织.3、维持肌体正常的新陈代谢和各种物质在体内的输送.4、白蛋白：维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡.
5、维持体液的酸碱平衡.6、免疫细胞和免疫蛋白：有白蛋白、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等.7、构成人体必需的各种酶.8、激素的主要原料.9、构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等.10、胶原蛋白：占身体蛋白质的,生成结缔组织,构成身体骨骼.11、提供生命活动的能量.
（3）现代生物技术在蛋白质重点应用.保持健康所需要的蛋白质含量因人而异.普通健康男性或女性每公斤体重大约需要0.8克蛋白质.婴幼儿、青少年、怀孕期间的妇女、伤员和运动员通常每日可能需要摄入更多蛋白质.
蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血,严重者将产生水肿.未成年：成长发育停滞、贫血、智力发育差,视力差.
蛋白质过量：蛋白质在体内不能贮存,多了肌体无法吸收,过量摄入蛋白质,将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至死亡.
2.现代生物技术中糖类与健康
（1）糖的定义及概述.糖是一类化学本质为多羟酮及其衍生物的有机化合物.在人体内糖的主要形成是葡萄糖及糖原.葡萄糖是糖在血液中的运输形式,在肌体糖代谢中占据主要地位；糖原是葡萄糖的多聚体,包括肝糖原、肌糖原和肾糖原等,是糖在体内的储存形式.葡萄糖和糖原都能在体内氧化提供能量.
（2）糖的生理功能.糖分是我们身体必不缺少的营养成分之一.人们摄入谷物、蔬菜等,经过消化系统转化为单糖（如葡萄糖等）进入血液,运送到全体细胞,作为能量的来源.人类的大脑和神经细胞必需要糖来维持生存,必要时人体将分泌激素,把人体的某些部分（如肌肉、皮肤甚至脏器）摧毁,将其中的蛋白质转化为糖,以维持生存.
3.现代生物技术脂质与健康
（1）脂质的定义及概述.脂质（lipids）是脂肪及类脂的总体,是一类不溶于水而易溶于有机溶液,并能为机体利用的有机化合物.脂肪是三脂肪酸甘油或称甘油三酯.脂肪的生理功能是储存能量及氧化供能.类脂包括固醇及其脂、磷脂及糖脂等,是细胞的膜结构重要部分.
（2）脂质的生理功能及影响.脂肪是人体重要的储能物质,当人们摄食过足时,人体会将多余的能力主要以脂肪形成储存下来.过去的日子中,在旧的封建思想的影响下,人们总以“肥头大耳”为富贵的象征,甚至到当今社会.但肥胖并不是富,更是一种负担.肥胖会带来许多疾病,威胁健康,甚至造成死亡.当人们身体肥胖,自然他们的血液中脂质的含量升高,随着血液的全身巡回,使他们和心力衰竭的正常体重者多1倍；冠心病多2-5倍；高血压多2-6倍；糖尿病多4倍；胆石病多4-6倍.
所以在平常生活中,合理的饮食显得异常重要.有人喜欢大鱼大肉,时常酒足饭饱之后修身养性,静如止水,像这种生活习惯,终有一天会猝死在饭桌之上.
（3）现代生物技术在脂质中应用.面对这些现象,生物学家采用现代溶脂技术除去多余脂肪.通过一种溶解药物,舒缓血管,溶解多余胆固醇.
4.现代生物技术中维生素与健康
（1）、维生素的定义和概述.维生素是近百年才被陆续发现的一组营养素,是维持人体正常功能的一类有机化合物.其共同特点：它们都不供应热量,也不是有机体的构造成分,但却是维持身体的正常生长和发育,繁殖等所必需的有机化合物,起着调节身体各种功能的作用,身体对它们的需要量很少,但供应不足时会出现各种代谢障碍和症状,称为维生素缺乏病.
（2）现代生物技术在维生素中的应用.针对现在人体内维生素缺乏现象,有关药剂师及营养师在食品及保健品中添加适量维生素.同时生物学家也在这方面进行了许多研究,通过生物制药技术,将大量维生素合成在一个小药片内,制造出补充维生素的药片,这在一定程度上补充了现在爱吃肉类而不爱吃蔬菜的都市人群体内的维生素,使人体内维生素含量保持在一个平稳水平上,使人们身体更加健康.
总结：
“身体是革命的本钱”健康的身体是我们一切生活的基础,但一个人要做到健康,是十分不易的,这与我们日常的饮食习惯和生活习惯都息息相关.更重要的是我们是否爱护自己的身体,是否决心要要做一个身体健康的人.
生物技术给人类的生活带来了无数变革.而“人类基因组计划”“克隆技术”都是当今最热门的生物技术项目.而我们生活中的大多数药物都是通过生物技术得到的.很难想象如果没有生物技术我们的生活究竟会怎样.我想一定非常糟糕,甚至我们的寿命将会变短,越来越多的问题都直接威胁着人们的生命.而如果没有生物技术对人体内蛋白质、维生素等重要物质的研究与应用,我们将会对自己一无所知,更提不上身体健康这些话,所以现代生物技术保护了我们自身的健康.现代生物技术不容忽视.而对现代生物技术的开发,我们责无旁贷.