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9月初的哈尔滨碧空如洗,艳阳高照,东北农业大学的校园里绿荫正浓,花繁叶茂,校园里也一扫暑假的寂静.说起东北农业大学,人们首先会想起该校的玉米“东农248”、大豆、水稻、马铃薯、番茄等系列新品种以及割前收获机等科研成果,还有食品科学、生命科学等特色学科,特别是轰动一时的科研成果“绿色荧光猪”.那个在黑暗中身上竟然发出绿色荧光的克隆荧光猪曾轰动一时,它无疑是东北农大人的骄傲.
在黑龙江有句很流行的话：“玩在黑大,学在医大,吃在农大.”所以,在东北农业大学你完全不用担心自己的肚子,学校的食堂有七八个,南一食堂的特色小火锅堪称一绝,南二食堂早餐的鸡蛋饼和刷酱饼无比诱人,饺子园有各种口味的饺子,棘园的小炒风味独特,值得一试,北三食堂热乎乎的兰州拉面是冬天驱寒的极好饭食等
对于一个有内涵的吃货来说,如果觉得来东北农大仅限于饱口福、过嘴瘾太过肤浅,那么你就和我来东北农大的食品学院,学一个关于食品的专业,然后和食品就这样死磕一辈子.在来东北农大之前,我就听说过农大的食品学院,有人是这样形容的：“东北农大的食品学院每天香气浓郁,毫不夸张地说,在食品学院连卫生间里都散发着淡淡的面包香味.”果不其然,在东北农大的校园里可以看到许多由食品学院自己生产制作的食品,如红肠、面包、蜂蜜、酸奶、蓝莓果醋等.在节假日,其他学院的学生经常来食品学院给家人朋友买一些营养丰富的食品.而我则会买一些农大自己研制的万家宝酸奶带回家,然后无比骄傲地说：“老爸老妈,快尝尝,这是我们学校自己研制的酸奶,我们学院自己做的!”
我所学的乳品工程专业是以乳品检测、加工为研究对象,以各种乳品生产工艺及检测为学科主体,同时具备乳品机械、乳品厂设计、新产品开发、产品质量控制检测和乳品生产质量管理等多种基本技能.主要的课程有食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等.通过专业知识的学习,为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作奠定坚实的理论基础.
按照“3+1”的人才培养模式,我们专业的学生会经过3年的理论课和实验课学习系统地夯实乳品科学方面的基础知识和专业知识,掌握乳品加工过程中的变化及各种乳制品加工的知识.最终利用为期一年的实习和实践操作,了解和掌握各种乳制品加工的实践技能,使自身具有一定的新产品开发能力,并具有乳制品精深加工及新产品开发的理论依据.
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”.它含有丰富的矿物质,钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多.最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当.在不同国家,牛奶有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶.它们通过不同的加工和包装方法,以多种形态出现在人们面前,然后在人们的唇边留下香浓的一抹白.在熟知乳品生产加工技术后,我不得不感慨：“真是‘千辛万苦一滴奶,一抹鲜香心中留’啊!”
有人说,农大的学生不懂浪漫,乳品班的学生更是满身散发着牛奶的香味,土鳖气十足.但是,在我看来,还有谁能比我们更迷恋那留在唇边的一抹白,还有谁会把那唇边的白色童话演绎得如此浪漫和美好呢?