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中国传统医学的鼻祖扁鹊,于公元前310年与其弟子不辞艰辛,行程四千余里,周游列国,济世救人,他们“随俗为变”,成为医、药、技非常全面的“全科医生”.传说扁鹊治疗妇科疾病与失眠患者时,喜欢使用一种红紫色果液,后人证明这是用土人参鲜果经生物酶化分解出来的酱汁.经研究证实,人工种植的土人参果液含有丰富的花青素等
“口服的皮肤化妆品”“纯天然的抗衰老营养补充剂”“动脉粥样硬化的解”“最有效的抗氧化剂”等这些都是人们对花青素的形象比喻.数十年来的研究发现,花青素对人体的健康的确有诸多益处.
功效一：抗氧化剂
花青素是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤.皮肤属于结缔组织,其中所含有的胶原蛋白和硬弹性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用.芬兰的艾斯蒂博士（Dr. A H Arstilla）在实验中发现,太阳可以杀死人类 50% 的皮肤细胞.但是如果用花青素加以保护,则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难.花青素对人体与皮肤而言,是一种很强的抗氧化剂,对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用.
功效二：改善静脉曲张
静脉曲张的病症,可以包括疼痛、瘙痒、烧伤、疲劳.严重的静脉曲张能引起心脏病、中风、血栓性静脉炎、肺栓塞等.Haake博士在德国汉堡市做过临床研究,发现花青素有益于静脉曲张病患者.参加试验的患者有110人,其中41人有小腿痉挛症.患者每天口服90毫克花青素,77%的试验者有重大改善.此外,93%的小腿痉挛患者的病症消失.
功效三：减轻经前综合症
临床实验结果表明,妇女经前因为荷尔蒙失去平衡,心理上和身体上会出现许多种病症.体液滞留影响了血液正常流动,结果,大脑、卵巢与子宫得不到足够的氧.花青素能减轻折磨妇女的经前（紧张）综合症.
功效四：防治糖尿病及并发症
糖尿病性视网膜是糖尿病的征兆,它是眼睛毛细血管微出血引起的,是成年盲人的常见病因.法国用花青素治疗该病已经有多年了.这一方法显著减少毛细血管出血,改善视力.花青素也已经用来防止糖尿病患者白内障手术后的并发症,还可以缓解夜盲症.改善胰岛功能抵抗眼睛、坏疽、肾损伤等并发症,是目前能阻止糖尿病肾脏损伤科技领域的新成果.
功效五：清除自由基
体内的自由基是导致衰老以及诱发疾病的因素,如果不注意定期清除的话,将会严重危害人体健康.而花青素的主要作用就是清除自由基,虽然维生素也具有这种功效,但其在到达有效部位之前就被氧化而部分失去活性.而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性,因此更具有清除自由基的作用.
当然,花青素的功效不仅仅只有这些,除此之外还有增强免疫力、保护视力、软化血管、提高记忆力、预防便秘等.因此,在平时生活中,应该尽量多吃些深颜色的食物,如黑枸杞、桑葚、葡萄、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、山楂皮、紫苏、紫甘薯、黑（红）米、土人参果液、蔓越莓、带红衣的花生、红苋菜等.
季伯/文