医巫闾山地区珍贵野生食用菌调查

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摘 要 :野生食用菌不仅营养丰富,味道鲜美,对于改善人类的膳食结构,提高人体免疫功能有着重要的作用.医巫闾山地区蕴藏着丰富的食用菌资源,据调查,该地区共有真菌100余种.为了搞清该地区可食用的野生食用菌种类,作者将该地区常见的可食用珍贵野生食用菌的名称、识别特征、生态环境等情况做一介绍,仅供参考.

关 键 词 :医巫闾山地区;野生食用菌

中图分类号:S646.02 文献标识码:A 文章编号:1674-0432(2011)-06-0023-1

食用菌是指子实体硕大的、其肉质或胶质可供食用的大型真菌.食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品.医巫闾山地区蕴藏着丰富的森林资源,气候适宜,为野生食用菌的生长发育提供了良好的生长环境.本文将该地区8种常见的可食用的珍贵野生食用菌的名称、识别特征、生态环境等情况做一介绍,仅供参考.

1.木耳

木耳属木耳科,木耳属.又称黑木耳、黑菜.识别特征:子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米.新鲜时软,干后成角质.上表面呈黑褐色或黑色,下表面暗青褐色,有密生短柔毛.口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌. 生态环境:夏秋季节生长于柞、榆、椴、核桃楸、刺槐及腐朽木、倒木、伐根上.

2.蜜环菌

蜜环菌属口蘑科,蜜环菌属.又名榛蘑.识别特征:蜜环菌的子实体高约5-15厘米.菌盖肉质,扁半球形,逐渐平展,后下凹,直径约7-9厘米,表面蜜黄色与栗褐色,多布以毛状小鳞片,菌肉白色.菌柄细长圆柱形,浅褐色,梢部近白色,直径约0.5-2.2厘米,纤维质松软,后中空,基部常膨大.菌柄上部接近菌褶处有一较厚的菌环,膜质,松软,有时为双环,白色有暗色斑点.由于菌盖表面呈蜜黄色,菌柄上部有环,所以叫“蜜环菌”.菌褶与菌柄相连,呈贴生至延生,由近白色逐渐变为污白褐色,老时有锈色斑.孢子印无色或微具黄色,光滑,椭圆形或近卵圆形.生态环境:夏秋季在针叶或阔叶树等很多种树干基部、根部或倒木上丛生,以柞树的伐根、倒木上为最多.

3.血红铆钉菇

血红铆钉菇属铆钉菇科,铆钉菇属.又名红蘑、肉蘑.识别特征:子实体一般较小,菌盖宽3-8cm,初期钟形或近圆锥形,后平展,中部凸起,浅咖啡色,光滑,湿时粘,干时有光泽.菌肉带红色,干后淡紫红色,近菌柄基部带黄色.菌褶延生,稀,青黄色变至紫褐色,不等长.菌柄长6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圆柱形且向下渐细,稍粘,与菌盖色相近且基部带黄色,实心,上部往往有易消失的菌环.生态环境:夏秋季在油松林的杂草丛林地上单生或群生,并且形成菌根.


4.鸡油菌

鸡油菌属鸡油菌科,鸡油菌属.又名鸡蛋黄,倭瓜花蘑.识别特征:子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3-9 厘米,高7-11.5厘米,最初扁平,后下凹.边缘波状或瓣裂,内卷.菌褶楞脊状,褶间有横脉,分叉,菌肉蛋黄色,味美.生态环境:夏秋季节生长于针松林或针阔混交林中,单生或丛生.

5.褐环粘盖牛肝菌

褐环粘盖牛肝菌属牛肝菌科,乳牛杆菌属.又名褐环乳牛肝菌、黄粘团子.识别特征:子实体中等.扁半球形或凸形至扁平,淡褐色、黄褐色、红褐色或深肉桂色,光滑,很粘.菌肉淡白色或稍黄,厚或较薄,伤后不变色.菌管米黄色或芥黄色,直生或稍下延,或在柄周围有凹陷.管口角形,每毫米2―3个,有腺点.柄长3-8cm,粗1-2.5cm,近柱形或在基部稍膨大,昔黄色或淡褐色,有散生小腺点,顶端有网纹,菌环在柄之上部,薄,膜质,初黄白色,后呈褐色.孢子近纺缍形,平滑带黄色,7-10μm×3-3.5μm.管缘囊体无色到淡褐色,棒状,丛生,22-38μm×5-8μm.生态环境:夏秋季节生长于针松林或针阔混交林中,单生或丛生.

6.扫把菇

扫把菇属珊瑚菌科,又名珊瑚菇、扫把菌、扫帚菌、扫帚蘑.识别特征:子实体呈珊瑚状、扫帚状,以形似扫把得名扫把菇、珊瑚菌,颜色艳丽,有红、黄、白等色,被称为野生菌之花、红扫把、金扫把.生态环境:夏秋季节生长于针松林或针阔混交林中,丛生.

7.蒙古口蘑

蒙古口蘑属伞菌科,白蘑属.又名白蘑.识别特征:子实体白色.菌盖宽5-17cm,半球形至平层.白色,光滑,初期边缘内卷.菌肉白色,厚.菌褶白色,稠密,弯生,不等长.菌柄粗壮,白色,长3.5-7cm,粗1.5-4.6cm,内实,基部稍大.生态环境:夏秋季在草丛群生并形成蘑菇圈.

8 棕灰口蘑

棕灰口蘑属口蘑科,口蘑属.又名灰蘑、小灰蘑.识别特征:菌褶白色变灰色,稍密,弯生,不等长.菌柄柱形,长2.5-8cm,粗1-2cm,白色至污白色,具细软毛,内部松软至中空,基部稍膨大.孢子印白色.孢子无色,光滑,椭圆形,6.2-8μm×4.7-5μm.生态环境:夏秋季在针叶林或针阔混交林中地上群生或散生.

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