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干嚼枸杞子延衰抗老
枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾、养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用.枸杞全身都是宝,枸杞子能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体.枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品.现代医学研究表明,它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等,具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用,还可降血压、降血糖、血脂.
枸杞子是常用的营养滋补佳品,在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用.枸杞子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“却老子”.《保寿堂方》记载,古代有位人称“赤脚张”的异人,向猗氏县一位老人传授了一种食用枸杞子的方法,这位老人坚持食用,活了一百多岁,“行走如飞,发白变黑,齿落更新,阳事强健”.历代养生家、医学家都很看重枸杞的补养功效.《本草汇言》认为,枸杞能使“气可充,血可补,阳可生,阴可长,风湿可去,有十全之妙焉.”李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”,简明扼要,符合实际.肾阴亏虚,肝血不足,引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症,宜用枸杞子.《古今录检方》所载滋肾养肝的名方枸杞丸,就以枸杞子为主,配伍地黄和天冬.肺阴亏虚,经常干咳,也宜使用枸杞子,可与麦冬、知母、贝母等养阴润肺药配伍.
枸杞子尤其擅长明目,所以还俗称“明眼子”.历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,以枸杞子为主要药物.民间也习惯用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方.
枸杞子亦为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著,对糖尿病、肺结核等也有较好疗效,对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用.作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳,能显著提高人体中血浆睾酮素含量,达到强身壮阳之功效.现代医学研究表明,枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能.
当代实验和临床应用的结果表明,枸杞叶代茶常饮,能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能,具有强壮肌体和延缓衰老的作用.
中医很早就有“枸杞养生”的说法,但从食用方法上来说,直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果.
由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中.直接用嘴嚼,对枸杞中营养成分的吸收会更加充分.但嚼枸杞子时要注意,在吃的数量上最好减半,否则容易滋补过度.
糙米粥“刮”脂肪
文/任林
糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮.糙米在一般的超市中就可以买到,外观完整,色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好.糙米粥虽然也是大米煮制,但是口感和气味都比白粥要好.这是因为,糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用,糙米中含锌也很多,能够改善皮肤粗糙的情况.
在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后与做正常的米粥一样煮就可以了.糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收.但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥.通常情况下,直接喝白粥,可能会引起血糖突然增高.