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时光易逝.在生命的长河里,阳光依旧,松柏常青,而人却在逐渐地老去.人们在享受大自然以及生活所赋予的欢乐的同时,也在暗自祈祷,希望能留住青春,拥有健康的体魄.一想到,人到暮年可能会身骨羸弱,步履蹒跚,便不由得心生几分寒意.诚然,拥有健康的条件是多方面的,但延缓衰老,尤其是延缓骨骼的衰老却是很重要的一环.于是,在现代科学知识的熏陶下,人们抓住了“补钙”这根“稻草”.实际上,人体骨骼是否强壮与人体脏腑功能,尤其是中医所讲的肾脏,西医所说的内分泌系统关系密切,不仅仅是补钙就能解决得了的.可单就“补钙”而言,在市场大潮的推动下,钙产品名目繁多,广告各执一词,扬长避短,使本来向往健康的人们,一下子陷入了困惑之中.前不久所发生的巨能钙事件,更使人们不知所措,很多人心里不免产生疑问：补钙到底有多大作用?钙产品是否安全可靠?什么是简便、安全、更有效的补钙方式?为了解决这些疑问,我们对巨能钙事件进行了跟踪,并专访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所赵熙和、朴建华两位研究员以及北京长辛店医院中医科龚沁华主任.在下面的这组专稿中,将对下列问题作出解答.
惑起巨能钙
关于媒体爆出北京巨能新技术产业有限公司生产的巨能钙含过氧化氢（双氧水）一事,社会反响剧烈.截止到去年１２月６日,仅新浪网网友对此事件的评论就多达一万三千余条,表明民众的食品安全意识正在加强,人们渴望得到更加准确的食品安全信息.在此,我们对这一事件进行了客观回顾,并对过氧化氢的使用标准,过氧化氢对人体的影响进行详细阐述.
事件回顾
２００４年１０月１５日,《河南商报》记者接到后,委托朋友在北京买了七个品种的巨能钙产品,送往农业部农产品质量监督检验测试中心（以下简称农业部检测中心）进行检测.检测结果显示,这七个品种中,有四个品种不同程度含过氧化氢１．０４～３．０４克／千克不等.
２００４年１０月２６日,《河南商报》记者在郑州一家大药房购买四个品种巨能钙产品,再次送至农业部检测中心进行检测.检测结果显示,其中三种巨能钙有１．６８～６．２８克／千克不等的过氧化氢残留.
对此,农业部检测中心检测室马丽艳主任表示,该项检测并不复杂,由该中心专业人员负责操作,检测结果经过两次审核,因此是可靠的.
中国保健协会负责人接受《河南商报》采访时表示,若配方里面没有的物质出现在产品中是不符合规定的,无论这种物质对人体健康有害与否.事实上,巨能钙的产品说明书中并没有标示产品中含有过氧化氢.
２００４年１２月３日,卫生部通报了就“巨能钙含过氧化氢”一事进行的调查结果.通报称,按照巨能钙的推荐食用量,产品中的过氧化氢残留量在安全范围内.从北京市药监局和天津市卫生局的监督检查情况看,目前尚未发现巨能钙生产企业存在违法行为.
过氧化氢在食品中的使用标准
《河南商报》记者所能查到的关于过氧化氢在食品中的使用规定,是卫生部制定的《食品添加剂使用标准》（ＧＢ２７６０－１９９６）.在这个标准中,作为食品添加剂的过氧化氢,其使用范围限于生牛乳保鲜和袋装豆腐干.对于袋装豆腐干,限制为０．８６克／升,并且不得被检出有残留量.
过氧化氢对人体的危害
１．可致人体遗传物质ＤＮＡ损伤及基因突变,与各种病变的发生关系密切,长期食用危险性巨大；
２．可使老鼠及家兔等动物致癌,因此也可能对人类具有致癌的危险性；
３．可能加速人体的衰老进程.过氧化氢与老年痴呆,尤其是早老性痴呆的发生或发展关系密切；
４．与老年帕金森氏病、脑中风、动脉硬化及糖尿病性肾病和糖尿病性神经性病变的发展密切相关；
５．作为强氧化剂,通过耗损体内抗氧化物质,使机体抵抗力下降；
６．可能导致或加重白内障等眼部疾病；
７．多次接触可致人体毛发,包括头发变白,皮肤变黄；
８．食入可刺激胃肠黏膜,导致胃肠道疾病.