调剂饮食延缓衰老

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为什么有的人刚过不惑之年即老态龙钟,而有的人年愈古稀仍精神矍铄关键因素是衰老与饮食之间有着重要的联系.

世界卫生组织的研究人员考察了各国居民的生活习惯、饮食结构、气候条件、地理环境、发病情况、医疗护理等多种因素,发现在排除了其他影响之后,老年人饮食结构科学合理,通常能够健康长寿；反之,容易患病,衰老早逝.因此,老年人欲延缓衰老,提高生活质量,应关注调剂饮食.

饮食要有节制

《本草纲目》指出：“饮食不节,杀人顷刻.”告诫人们,尤其是老年人,不可食之过饱,更不可暴饮暴食,否则,会使人致病甚至死亡.但是,生命有赖于营养,因此也不能过饥,不然又会因营养不良、气血不足而致病.怎样才能适量呢《东坡养生术》中说：“已饥方食,未饱先止.”此外,老年人消化功能减弱,平时只能承担一定的食量,多一点也会感到力不胜任,进食量尤其应当注意,往往由于多吃一口,几天都会停在胃里不消化.临床上常见到因一顿酒肉之后,诱发胰腺炎、心梗而猝死的老年人.俗话说：“爽口物多必作疾,忍口慎食可免灾.”这是很有道理的.

美国阿肯色州小石城有一个世界上最大的动物实验室.研究人员从科学实验中发现,如果能有效地控制热量的摄入,减70％的饮食,便可减少老鼠患癌的可能性,使鼠类延长寿命50％.而将此实验迁移到人类生命研究后发现,进食低热量的饮食,几乎可减少或延缓大部分与老化有关的疾病.因此,他们发出警告：“吃得少,活得长.人类是因多食而早死！”

少吃油脂、甜食

诺贝尔奖金获得者莱纳斯断言,正确的饮食,可使人的寿命延长20年,他说：“不要吃糖、甜食和含糖的一切罐头,不要吸烟,这样我保证你长寿,过得更幸福.”日本现行的饮食保健原则符合科学营养道理.主要是“三高、五低、七分饱.”“三高”即高新鲜度、高纤维素、高蛋白质.“五低”即低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激.因此,日本人的健康寿命居世界首位.

多吃富含核酸的饮食

美国霍普金斯大学医学院的研究小组对40～80岁年龄段的1000名居民的调研结果表明,机体衰老的快慢与体内的核酸有重要联系.如果人体内核酸不足,会使细胞内的染色体变质,加速细胞衰老.而核酸可以从食物中补充,倘能不断地从食物中获取核酸,就可以延缓人体衰老.凡是食物的细胞越多,其核酸的含量也就越丰富,因为核酸分布在动植物的细胞的质与核中,富含核酸的食物主要有海产品,动物的肌肉、肝脏和豆类食品等.每天吃一种海产品；每周吃1～2次鸡肉；每周吃1次动物肝脏；每周吃2次豆类食品；每天吃蔬菜、水果,每天喝4～5杯水；辅以淀粉类食品.如此调剂饮食,有益延缓衰老.