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血压病的发生原因很多,其中与食盐摄入过多、钾盐摄入较少、大量饮酒、肥胖等因素密切相关.从日常饮食着手,有利于高血压病的防治.
实践证明,控制每天热量的摄入、减轻体重,是控制高血压的有效措施之一.肥胖的高血压患者,应当控制体重.一日三餐要定时定量,每餐分饱即可,因为饱餐后可使高血压病患者的血管舒张调节功能降低,引起血压的显著波动.
在主食的选择上,提倡食用玉米、小米、燕麦等含植物纤维较多的食物；可根据控制体重的要求和体力活动的情况,全天摄入主食3～6两,少食用甜食以减轻血脂升高.
膳食中应尽量减少动物脂肪的摄入.烹调时多采用植物油,全天烹调油的用量宜控制在20～30克.
高血压病人每日蛋白质的摄入量以每公斤体重1克为宜,例如60公斤体重的人,每日应吃60克蛋白质,动物蛋白和植物蛋白各占50%,最好用大豆蛋白,大豆蛋白虽无降压作用,但能防止脑卒中的发生.每日动物性食物的食用量约为2～4两,豆制品2～3两.可适当多食用一些海鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,还可改变血小板的凝聚性,抑制血栓形成,预防中风.植物油中的亚油酸对增加微血管的弹性、防止高血压并发症有一定作用.如果高血压合并肾功能不全时,应在医生的指导下,采取低蛋白的膳食措施,以协助治疗.
多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品,如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等,有利尿作用.含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等,有利于控制血压.
选用含镁丰富的食品,如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品,镁盐可通过舒张血管来降压.
膳食宜清淡,适当减少钠盐摄入有助于降低血压.每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升.可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油,以达到调味的目的.也可以先炒好菜,再蘸盐或酱油食用.在注意减少食盐的同时,应注意食物中的含钠量,例如挂面含钠较多.蒸馒头时,应避免用碱,改用酵母.可用食盐代用品如无盐酱油等,都有利于高血压病患者.
多吃绿色蔬菜和新鲜水果,有利于心肌代谢,改善心肌功能和血液循环,促使胆固醇的排泄,防止高血压病的发展.
限制饮酒,饮酒较多的人群发生高血压的机会较高,少饮酒或戒酒有利于控制高血压.
忌用辛辣和兴奋神经系统的食物如浓茶、咖啡等,吸烟者应戒烟.