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做一杯有精美拉花的咖啡,光有咖啡粉和开水是永远抖不出来的.至少,下面的专业装备你多少都得准备或者山寨一些.全自动咖啡机：能实现磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡一条龙服务,关键
是能做出浓缩咖啡,想用速溶咖啡来山寨的可以直接将杯子里的喝掉了.
拉花缸：这个很简单,一个不锈钢材质并有倒流嘴的杯子就行,容量为600毫升较合适,
手拿家用水杯的同学,你试一试就知道了.
咖啡杯：容量200毫升就合适了,实在口渴,大一点也行.
咖啡豆：意式咖啡豆最好,如果没有至少也是深度烘焙的咖啡豆,这样才能做出漂亮的拉花.
牛奶：最好选择全脂牛奶或纯牛奶,选购时注意牛奶脂肪含量需在100毫升3克以上.
入门前准备
萃取咖啡液：制作一杯咖啡拉花不需要太多的咖啡液,20-30毫升的espresso即可,并且咖啡液的表面应该覆盖一层红棕色的泡沫——咖啡豆里的油脂.端着速溶咖啡的同学请直接喝掉,能不能拉花,泡沫很重要.
制作奶泡：在拉花缸内倒入300毫升的牛奶,温度65-70摄氏度,你可以用咖啡机自带的蒸汽喷头进行加热发泡,也可以选择打蛋器搅拌牛奶,记住,最后奶泡一定要绵密细腻无大气泡.奶泡做得怎么样,手一抖就知道了.
入门级：筛网
筛网图形法十分简单,甚至不需要你拥有美术基础.
在牛奶做完发泡动作后,先静置约30秒左右让牛奶跟奶泡产生一定程度的分离效果；然后利用汤勺先挡住部分奶泡,让牛奶与espresso先行融合,再使用汤勺将奶泡覆盖在咖啡表层形成雪白状的表面；之后利用刻有各种图形或字样的网版或筛网,放置于距离咖啡表面约1厘米处,撒上可可粉或肉桂粉在备式网版及筛网上,使咖啡表面呈现各种图形或字样.
进阶级：手绘
手绘图形法略有不同,先在espresso表面撒上可可粉,再与牛奶、奶泡融合,并在融合时轻微晃动手腕,使咖啡的表面上形成波纹图形.接着使用牙签或针状物,沾上可可粉或巧克力等酱料,在咖啡表面勾画出各种图形.勾画出什么图形,你可以随心所欲,对称的不对称的,平面几何的,立体几何的,或者是猫、狗、熊猫等动物,只要你会画,相信你也能在咖啡表面勾出来.
达人级：拉花
如果奶泡里牛奶与泡沫有分离,那么你可以选择筛网或手绘,如果你想做一杯体现达人手艺的拉花,记住,奶泡必须绵密细腻.将发泡后的牛奶直接倒入espresso中,咖啡杯大约七分满时,拿着奶泡缸的手就可以开始晃动了.运用水纹波动的原理,使奶泡浮置于espresso的表面上,接着,手左右晃动或前后晃动,就可以做出各式各样的图形.
拉花圈案成形的时间是十分短暂的,所以还需要非常流畅而且有节奏的动作和迅速精确的手部晃动技术,而大部分人就会因为没有办法达到这些要求而退却,因此想要成为真正的咖啡拉花高手,你可以从颤抖练起.
拉花的咖啡能保持状态多久?
当浓缩咖啡表面的泡沫与奶泡混在一起后,由于它们的颗粒都较大（微米级别）,又挤在一起,颗粒的扩散过程是很慢的,在没有搅拌的情况下,两种泡沫之间混合的速度会很慢,因此,泡沫之间的界限会在很长时间内保持清晰.这样,拉花的图案可以保持足够长的时间,足够你端着咖啡杯绕场一周去炫耀.