要刊速览2023年第4期

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食品关 键 词 的变迁

《广告时代》2011年3月7日刊

卫生、新鲜、天然、本地、优质等诸如此类的关 键 词 ,已经逐渐超过低脂、低碳、低热量等,成为更为流行的热词.虽然新的描述词比较含糊,但由于相关部门还没有衡量标准,快餐企业不必通过严格的检测才能在广告中使用,并且还更容易得到消费者的认同.

Technomic咨询公司执行副总裁Darren Tristano指出:“传统的健康诉求反而更容易导致消费者产生不好的联想,比如,他们会将‘低脂肪’同‘味道差’联系起来,而新颖的描述词从食品本身的品质和对消费者的益处出发,更容易得到他们的认同.”

以前,低脂、低碳、低热量之所以盛行,是因为消费者热衷于减肥,但如今他们有了更多健康方面的考虑.著名的Arby's三明治连锁店于3月初推出了新的市场活动,强调餐厅提供的食品有品质保证并且相当卫生,能为顾客带来愉悦的享受.该活动的目标受众是那些讲究均衡营养的消费者,繁忙的工作使之必须要选择快餐,但Arby’s不希望他们会因快餐的不健康、没有营养而内疚.同样,另一著名三明治连锁餐厅赛百味也主打新鲜,还提供自制三明治服务,让顾客尽情选择自己认为健康的配料.

2011媒体投放预测

《目标营销》2011年3月刊

《目标营销》日前开展了年度媒体投放调查,发现广告主的预算并没有显著下降,甚至还有所上升.

更多广告主选择增加直邮和直效广告的预算,受访者表示,直邮和社会化媒体营销能有效触及个体消费者,不像电视广告、电子邮件等因入侵性而遭到用户反感.

以往每年电子邮件营销预算都会有稳定的增长,今年也一样,有70%的企业表示会增加投放,其中85%的受访者用其获取新消费者,而90%是为了维持既有消费者.

64%的受访者表示会增加社交媒体投放,增速惊人,其中75%通过它来获取新消费者,65%来维持既有消费者.

搜索引擎优化和搜索引擎营销是今年增长最快的,其中大多数企业是为得到新消费者,而B2B企业表现最为明显.

自从进入21世纪,每年都有分析师预测哪年会成为移动营销起始年,但是《目标营销》的调查发现目前广告主仍然没有在这上面有太多发力.只有一半的受访者选择了该营销形式,尽管对于很多企业而言,他们把获得潜在消费者的手机号看得比电子邮件更重要.

加拿大零售行业竞争升级

《战略》2011年3月刊

美国经济的持续低迷,使不少零售企业开始到国外寻找新市场.美国塔吉特百货收购加拿大zellers店铺,Marshalls、J.Crew、Intermix、Express、Zumie等美国零售企业也纷纷到加拿大开店.

沃尔玛早在1994年就进入加拿大市场,并计划在新的一年增开40家分店.据沃尔玛加拿大市场营销高级副总裁Jeff Lobb透露,新店会给顾客更加新鲜的体验.除了外观,店内的布置也是消费者体验的重要来源,竞争越激烈,通过别出心裁的设计来吸引消费者就显得更加重要.

沃尔玛最近已经在店内做出了一些改变,包括提供更为宽敞的更衣室并保持它们的整洁等;其电子产品销售区也做了重新布置,知名品牌展示在店内的电视墙上,店内还增设了一个柜台,好让消费者更加方便地体验数码相机、手机、GPS设备和新潮的苹果产品,给消费者更喻悦的购物体验.

在沃尔玛主打低价的同时,加拿大The Bay商店则将注意力放在那些对价格不太敏感的消费者身上,致力于打造世界级的购物终端.The Bay的店内设计更多是基于心理学而非人口统计学,其目标消费群体为真正以时尚为首选的人士和注重质量和价值的团购客户.2月份,The Bay还宣布将对所有店面进行重新布置,增加高品质的餐厅,甚至还会在卖场第八层增加艺术级的会议设施,提升品牌的“软”实力.


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