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意大利的葡萄酒分为四级:
1)DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita):
保证法定原产地命名酒,1980 年正式开始实行.最早被颁发的地区有5 个,以后逐年增加,目前全意大利共有 30 个法定地区的葡萄酒属于这一等级.DOCG 是意大利葡萄酒的最高级别,除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外,还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统.该类酒在酒瓶颈部都附加 DOCG 的环行标签及编号,以保证对产品产量的监控.红酒的标签为粉色,白葡萄酒为淡绿色.
2)DOC(Denominazione di Origine Controllata):
法定原产地命名酒,1963 年制定.相当于法国的法定产区酒 AOC 等级,对葡萄品种、栽种地区、酿造方法及陈年都有一定的规定.目前全意大利共有 300 多个地区的葡萄酒属于这一等级.
3)IGT(Indicazione Geografica Tipica):
地区餐酒,1992 年制定.指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒,对葡萄的产地有原则性的规定,但其他规定不如 DOC 严格,对酿酒所使用的葡萄品种也没有太多的限制,使厂家有机会尝试新的葡萄品种.其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品.目前全意大利共有 200 多个地区的葡萄酒属于这一等级.
4)VdT(Vino da Tola):
日常餐酒,1963 年制定.泛指最普通品质的葡萄酒,对葡萄的产地、酿造方式等无具体规定,原则上凡是酒精度小于或等于 14%,无法归入上面的葡萄酒都属于这一级别.
意大利葡萄酒标常见字注解:
作者简介
邱迪文 博士,十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒,几年前再次赴澳,在阿德莱德大学专修,获葡萄酒商学硕士学位.曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目,目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动.