我做健康营养师

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枚子,一个只有中专文化程度的下岗女工,她在给住院父亲送饭时,“发现”了一项全新职业.如今的枚子已是月薪胜过白领的健康营养师.

病床前发现市场商机

1996年,枚子从武汉一所普通中专的药剂专业毕业后,到一家工厂当了工人,由于所在单位被拥有先进技术的现代化公司吞并,1999年,21岁的枚子被宣布为单位的首批下岗人员.

一天,父亲突然捂着肚子瘫倒在地板上,枚子领他到医院一检查,医生严肃地对她说道：“你父亲得的是肝癌,虽然还没到晚期,但幸亏及时来到医院,否则再晚十分钟恐怕人就不行了.”父亲只好住院进行治疗.

因为父亲得的是肝癌,需要有足够的营养去支撑化疗所消耗的能量,枚子每天早晨都为父亲准备营养丰富的早餐,听说肝癌病人最好多吃豆制品,枚子就每天在家做肉末豆腐给父亲吃,只要是有利于肝癌病人尽早恢复健康的,枚子都会想尽办法做给父亲吃.看着年迈的父亲在自己的精心照顾下,一天比一天有所好转,枚子打心眼儿里感到幸福.

一天,枚子花了80元买了两条肥大的甲鱼,做了父亲最爱喝的味道鲜美的甲鱼汤,父亲正在满足地享用时,却被来为父亲量体温的医生发现了,枚子被告知：肝癌病人是不能喝甲鱼汤的,那只会加速病情.医生还让枚子第二天为病人煲一罐山药扁豆粥,说那种粥对肝癌病人的恢复很有好处.第二天,枚子煲了一罐山药扁豆粥给父亲送去.看着父亲喝粥的样子,住同一间病房的张爹爹羡慕不已,他略带忧伤地对枚子说：“你真是一个好闺女啊,我要是有你这样的一个女儿就好了.”

第二天,枚子煲了两罐山药扁豆粥送到了医院.张爹爹喝完后,感叹地说：“真是太好喝了,自从我上医院来,我就没喝过味道这么鲜嫩的粥了,要是每天能有这样的粥喝,该有多好啊！”张爹爹说着,竟然从口袋里掏出100元钱给枚子,枚子说什么也不肯收张爹爹的钱,张爹爹说：“闺女啊,这钱你一定要收下,要不下次我再也不好意思让你煲粥了,再说,你买原料也要花钱啊.”

枚子听说公鸭枸杞汤对肝癌病人的康复很有好处,于是她利用这100元去超市买了两只公鸭和相关的调料,在第二天又煲了公鸭枸杞汤给父亲和张爹爹送过去,看着他们喝着自己做的汤,枚子感到无比高兴.喝完后,张爹爹说：“闺女啊,我能不能每月付你1500元钱,你每天给我煲汤呢”枚子不觉灵机一动,心想：“每天给父亲一人送汤,还不如多煲一点也给张爹爹送一份,这样一来既可以增加张爹爹的康复营养,二来还可以为自己挣点外快.”于是枚子答应了张爹爹的请求.

私人营养师也有滋有味

枚子每天给父亲和张爹爹送汤的消息在医院病房传开后,很多病人都纷纷找来,要买枚子煲的汤.

邻居病房有个糖尿病患者,他惟一的女儿却在外地打工,老伴也因照顾他而累得病倒,现在只能吃医院食堂的饭菜.他也慕名找到枚子,花高价要枚子安排自己的饮食.这让对糖尿病一无所知的枚子来说,真是遇到了难题.最后她想到了保健书籍.她根据书上提供的保健知识,拟订了一个配合糖尿病病情治疗的食疗方案,每天她都能做出一些色香味俱全而且绝对有营养的饭菜.很快,老人就恢复了健康,一系列检验的结论是：病人的饮食中摄入了有助于糖尿病恢复的元素和营养.

吃饭还能治病,这让病房的病友大开了眼界,于是更多的人也抱着试试看的想法,请枚子制定适合自己的食谱.枚子利用营养理论针对病人的具体情况,严格地制定了营养食谱,不仅说明了吃什么,而且还强调该怎么吃、吃多少.枚子的营养疗法得到了病人们的认同,越来越多的病人都来请她帮忙.

这时枚子突然闪出一个念头：何不利用自己的专长,来解决病人们的营养问题,使他们的病情尽快得到恢复.这样不仅医生轻松,病人欢喜,而自己也可以作为一项职业,可谓一举三得.她决定朝自己的奋斗目标做下去.可是这下可让枚子犯难了,因为有很多病人都来找她,单凭她一个人是忙不过来的.这时她想到了邻居下岗在家的李婶,于是当晚就去找李婶说明自己的想法.赋闲在家的李婶很快就答应了枚子的邀请.有了李婶的鼎力相助,枚子就可以大量地承接业务了.

每天,她们都为病人的饮食而忙碌着.为了让病人吃上新鲜健康的绿色菜品,枚子专门到农民的菜地去摘菜.

她还了解到目前我国的营养师还不足4000人,而营养师的配备如果要与发达国家接轨,至少需要300万人,这将是一个有着巨大发展潜力的市场,而营养师也将成为各行业必争的人才、未来的职业新贵.枚子开始把精力与时间都投入到了营养研究上,还参加了医科大学组织的营养师职业资格认证培训.

营养的问题不只成人需要,对于正在成长的孩子来说更为重要.一次,表姐告诉她,自己上幼儿园的儿子体质非常弱,经常生病,偏食,从不碰青菜.别人说是缺营养,表姐就给儿子买了好多营养品,花了不少钱但却不见成效.枚子针对孩子的心理,让表姐把普通的饭菜做出了许多花样,不但好看而且好吃,有营养.她还告诉表姐怎样搭配菜品,怎样烹饪才能减少营养损失,怎样做才能色香味俱全.结果时间不长,表姐的儿子便胃口大开,身体变得非常结实了.

通过小外甥的事,枚子发现了孩子原来也是一个潜在的大市场,现在的孩子不缺吃,但是却缺营养,因为现在的家长并不知道让孩子吃什么,怎么吃,吃多少.于是枚子跑遍了自家附近的几家幼儿园,向园长说了自己的意见和建议.几天后,枚子接到了其中两位园长的,告诉她幼儿园已经决定每月支付3000元聘请她做营养师,专门负责孩子们的饮食问题,而枚子的工作就是：每周为幼儿园拿出一份综合的营养食谱,然后有针对性地为体质比较弱的孩子重点制定一份家庭营养食谱.

枚子还在一家健身减肥中心为客户作营养方面的规划和咨询,为顾客量身设计完善的菜单,她的业务越来越多.中国有句俗话叫“民以食为天”,枚子这份教人吃饭的“生意”也越来越红火了.

做个健康营养师胜过白领

为了吸引更多的客户,枚子针对病人、幼儿、白领等不同人群印制了不同的宣传单,针对不同的消费人群各自制订了不同的科学套餐.很快她就收到了很多反馈.

一天,枚子去武昌某大学看望正在读书的侄女,中午,枚子为了给侄女增加营养,特找了一家档次不错的餐馆,请侄女吃饭.用餐时,侄女开玩笑说：“小姑呀,你什么时候能在武昌也开个营养配餐店,我们班就有好多女生想通过健康食疗方法减肥,可就是不知道该怎么安排自己的膳食.”

接受建议,后来枚子果真就到武昌卓刀泉一带开了一家店面.店子经营得红红火火,业务也越做越大.

现代生活水平的提高,普通人家也越来越需要营养配餐.有一个小伙子,身高1米65,体重80公斤,女友要求他减肥.枚子向小伙子推荐了食用的蔬菜,两个月后,小伙子体重降到了70公斤.

如今,枚子有80多个“病人”客户,同时她还为11所幼儿园做营养顾问,为多名阳光白领做塑身顾问.辛勤的付出当然有不错的回报,她的月薪达到了10000多元.

枚子说,营养师是一个必须不断学习不断进取的职业,服务的对象形形色色,需要的知识包罗万象,因此她不断地给自己充电,目前她已报名参加营养师职业资格认证中级的考证,争取早日拿到营养师最高级别――高级营养师的职称.

（胡泽摘自《山东青年》

2005年第8期,马建刚图）