本站原创本文是一篇英语课程论文范文,英语课程方面有关自考毕业论文开题报告,关于饭店英语教学中英语思维模式的培养相关学士学位论文范文。适合英语课程及英语学习及哲学社会科学方面的的大学硕士和本科毕业论文以及英语课程相关开题报告范文和职称论文写作参考文献资料下载。
摘 要：饭店英语是饭店服务人员必备的服务语言,但英汉思维模式的差异导致了实际的服务并未达到预期的效果.本文结合饭店英语课程的教学实践,提出了培养英语思维模式的方法,为饭店提升服务质量提供了语言保障.
关 键 词：饭店英语；英语思维模式；培养
作者简介：王琴琴（1984.6-）,女,汉族,辽宁丹东人,硕士研究生,辽东学院旅游管理学院,助教,英语翻译和英语教学.
[中图分类号]：G633.41[文献标识码]：A
[文章编号]：1002-213（2013）-19--01
随着中国经济的飞速发展,越来越多的外国人涌入中国,饭店服务的涉外性也越来越受到饭店管理方的重视.因此,很多院校普遍开设了饭店英语课程以培养学生的语言能力.但在实际的教学过程中,笔者发现学生常常忽视英汉思维差异造成的表达上的不同.因此,教师在教学过程中需要及时指出这一问题,并采取相应的教学方法尽可能降低汉语思维模式对英语表达的影响.
1.英汉思维模式差异造成表达方式的差异
很多学生在学习饭店英语时,习惯于先将想表达的内容用汉语组织好,然后再翻译成英语,而外国客人听起来不仅不地道,甚至有时感到对方生硬,无礼.例如,学生在为客人转接时,需要客人先挂断.如果用汉语思维模式翻译成英语,这句话就成了,“Pleasehangup.”外国客人听到这句话,非但没有感受到尊敬,反而感觉是对他的一种命令.而真正地道的说法是,“Couldyouhangupthephone,please?”对于星级酒店,尤其是外国客人来往频繁的五星级酒店而言,培养服务人员具备英语思维模式可以有效地提升宾客的满意度,给客人带来宾至如归的感受.
2.英语思维模式培养方法探究
2.1创造良好的英语学习氛围
创造良好的英语学习氛围,首先要在课堂上给学生足够的语言输入.有了足够的语言输入,可以提高学生的模仿和输出能力,英语思维模式也在模仿和输出中逐步形成.为了创造良好的英语学习氛围,首先,教师应根据学生的实际情况适当使用英语授课.在聆听教师用英语授课的过程中,学生也培养了自己用英语思考的习惯.笔者在实际的教学中发现,如果用汉语提问,学生自然会用汉语回答,反之,如果用英语提问,学生也会自动用英语回答.虽然没有用汉语提问时反应快,但久而久之,学生用英语思维的能力也有所提高.其次,教师应适当利用多媒体播放与饭店英语相关的音频和视频资料.很多饭店英语教材都配备有相应的音频光盘,教师可以在讲解课文之余使用光盘并鼓励学生模仿外籍人士的语音语调,这样能增加语感,形成用英语思维的惯性,提高在酒店工作的服务
质量.
2.2提高学生语言输出的能力
除了为学生提供足够的语言输入外,教师要提高学生语言输出的能力,使学生说出的服务语言符合英美人士的思维方式.然而,目前并没有一套科学体系能够判断学生是否具备英语思维模式,这在一定程度上增加了教师培养学生英语思维模式的难度.但是“英语作为一种语言,其各种表达方法在很大程度上讲的是约定俗成的,一个英语学习者,对语言现象的判断和使用越符合英美人的习惯,则学得越地道[1].”因此,教师要鼓励和督促学生多诵读饭店英语经典案例范文.一方面案例范文是对实际工作流程的概括总结,具有典型性和代表性；另一方面案例范文的英文例句经过实际工作的检验,较为成熟,符合英美人士的思维方式,背诵这些例句能增加学生的语感,提高学生的自信心和应变能力,最终使学生在工作中习惯用英语思维模式思考.同时,教师要利用背诵比赛,角色扮演,情景模拟等多种方式方法调动学生背诵的积极性和主动性,从而在不知不觉中将英语思维模式注入学生的脑海中.
2.3增强学生跨文化交际的意识
“由于历史演变、地域风貌、社会习俗、宗教信仰等不同,各民族间的思维观念、价值取向、人际交往等方式亦不相似,文化差异反映在各自的语言上便产生了语言表达方式的相异[2].”因此,教师应在饭店英语教学中注意比较中西文化差异,挖掘英汉思维模式差异背后的根本原因,增强学生跨文化交际的意识,最终使学生接受英语思维模式下的言语和行动.中国是文明古国,谦虚礼让中国人的传统美德,因此在交际中“中国人对于表扬和称赞基本上采用自贬和推让的语用策略.而西方人一般趋向于接受称赞,接受式和缓和式是西方人用以回答称赞语两个主要语用策略[3].”例如,客人对服务人员提供的服务感到满意时,常常会说：“Iwilltellthemanageraboutyourgoodservice.”如果依据汉语的思维习惯,服务员的回答会是：“No,Ididnotdoenough.”这样的回答在外国客人听起来会很困惑,甚至认为对方很虚伪.真正符合英语思维模式的回答是,“Thatisverykindofyou.”因此,教师应在讲授饭店英语课程中,向学生介绍中西方的文化差异,培养学生跨文化交际的意识,使学生更好的理解英语思维模式下的表达方式并在实际的工作中自觉的使用该表达方式.
3.结束语
综上所述,饭店英语是一门针对性较强的应用型课程,因此教师在教学中应时刻关注如何帮助学生扫清在服务中与客人交流的障碍.培养学生具备英语思维模式,可以很好地解决学生在实习和工作中因为使用中式英语而产生的尴尬和误会,最终提高饭店的服务质量和美誉度.