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猪在十二生肖中居于末位.据考证,猪是与人类最早结下友谊的动物之一.汉字中的“家”字,就是居室之下养一“豕”,豕即是猪,这足以说明人与猪的密切关系了.在漫长的人类活动史上,人们不仅把猪的实用价值开发得淋漓尽致,而且赋予其深刻的文化内涵,构成了蔚为壮观的猪文化.
从遗存的典籍和古文物中可以看出,中国远古就有以猪为图腾的部落.河姆渡陶器上的猪画像、半坡陶器上的猪纹、商周青铜文化中的猪造型,据研究都是猪图腾崇拜的遗物.20世纪80年掘的辽宁红山遗址群,其中心部位是女神庙,女神庙主室上都有一头大猪平卧,猪的两只前足塑成爪型,是猪神化为龙的表现.从该遗址群可以看出,置于女神庙要处的猪龙,应当是“红山人”所崇拜的图腾.不仅如此,在古代的祭祀活动中,人们也常以猪为祭品、为上牲,这足以说明猪在古人心目中圣洁高尚的地位――不洁之物是不能献给鬼神的.
在我国许多民族中,作为一种年节食品或祭品,“岁猪”或“年猪”之称,从古流传至今.宋代陆游《岁末尽前数日偶题长句》一诗有云：“釜粥芳香饷邻父,阑猪丰祭家神.”自注云：“蜀人豢猪供祭,谓之岁猪.”实则不仅四川一带如此,全国许多地方都有杀猪过年的习俗,从进入腊月到除夕,杀年猪者不绝.有的地方还有杀年猪还愿的习俗.如有患病之家,则在神前许愿,一俟病愈,当用黄纸书疏文,杀年猪时,蘸其血与黄表纸同焚谢神.逢年过节,在一些地方旧时还流行贴“肥猪拱门”的窗花习俗.一般多用蜡光纸剪成肥猪状,猪背上驮聚宝盆,在屋门的门板上左右对贴,以求招财进宝、五谷丰登.
猪在古代的文学作品中,也是极富传奇色彩的,最为家喻户晓的形象当数明代吴承恩《西游记》中的猪八戒了.与小说中人、猴、神三位一体的孙悟空相比,猪八戒则是人、猪、神的合一,其形象生动活泼,讨人喜爱.猪八戒本是上界天蓬元帅,只因酒后调戏嫦娥犯了天条,被贬入下界,错投猪胎.他在人间兴风作浪,在高老庄强娶民女为妻,直到碰上唐僧和孙悟空,演出了一幕“猪八戒背媳妇”的喜剧.后来被孙悟空收服,一道赶赴西天取经,最终修成正果,做了“净坛使者”,专享用四方祭祀食品,倒也是“猪”的理想生活.猪八戒虽然也神通广大,善于变化,但却不改其猪形猪性：长鼻大耳,贪吃好睡,既谎话连篇,又不脱率真,既无恒心毅力动辄要散伙分家,关键时刻又能临危受命吃苦耐劳.别小瞧猪八戒那副尊容,倒是挺有女人缘的.据一次民意测验,喜欢猪八戒的人,大大多于孙悟空,不少女性都投了猪八戒的票,坦言喜欢猪八戒“性格率真”、“懂得生活”,还有点“怜香惜玉”,虽有点,总比孙悟空不食人间烟火强.可见文学作品中猪八戒的形象是极富生命力的.
以猪入诗的也不乏其人.晋郭亚《豪彘赞》云：“刚鬣之族,号曰豪.毛如攒锥,中有激矢.厥体兼资,自为牝牡.”这里诗人用朴实语言对豪猪的奇特表达了惊叹和赞美.宋朝梅尧臣作诗《豕》曰：“司原豢俗稀,日见容阴昵.喜比为白麟,惟忧不丰溢.烈飙泽雨作,真声向人出.司原悔何由,肝胆空骇栗.”诗的前半句描写司原以一头涂满白土的普通猪为珍贵白麟的荒唐举动以及猪的谄媚作态；后半句写雨水冲洗后猪原形毕露以及司原后悔不迭.全诗颇含讽刺,抒己心声.在这首诗中,猪的种种表现是不幸的,倒是人的表演拙劣可笑,令人不齿.
从古至今,猪的形象在美术作品中也占有重要的位置.旧时年画或剪纸以猪为题材者不可胜数.清末著名画家任预传世有《十二生肖图册》,其中《亥猪图》,肥硕可爱,在美术史中当有其地位.除此之外,在民间工艺中,也有许多猪的造型.如河北浚县的泥猪,自然生动；四川新繁的棕编猪,审美与实用兼顾；陕西洛川的布猪,活泼可爱；江西景德镇的瓷猪,体型敦实,憨态可掬；江苏无锡的陶猪,略貌取神,趣味盎然等这些无不构成具有丰厚底蕴的猪文化,令人眼界大开,美不胜收.