发芽的大蒜还有营养吗等12题

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问 长期吃茶籽油、橄榄油能不能达到脂肪酸平衡?

专家解答 如果你的日常饮食中有鱼、肉、蛋、奶、豆制品、坚果及杂粮等,只吃橄榄油也不会有什么问题.因为以上那些食物都能提供其他身体所需的脂肪酸.

问 大米没有开封,用常温、冷藏、冷冻的保存方法,哪种更好?大米保质期6个月,过了保质期还能不能吃?

专家解答 大米只要不长霉菌,没变味,6个月后也可以吃.30年前大米没有保质期问题,只要不坏吃两年都没问题.现在不过是食品品质管理空前严格才定为6个月罢了.

问 我因为肠道菌群失衡,生化代谢异常,免疫紊乱,对小麦、牛奶、鸡蛋过敏,无法达到营养金字塔的进食要求,我该怎么解决?

专家解答 鸡蛋、牛奶、小麦过敏并不影响营养供应,改成进食各种杂粮、鱼类、豆制品和坚果就行了.自古五谷为养,没说只能吃白米白面的.实际上古代根本没有今天的白米白面,因为那时候还没有精制谷物的机器,全是粗杂粮.

问 我的孩子菌群失衡,做有机酸测试证明酵母菌横行.食物中的淀粉和糖会滋养酵母.可是中医健脾胃的食品大多淀粉含量很高,尤其熬成粥后更易消化,是不是也更快速地滋养酵母呢?如何取舍?

专家解答 如果您的孩子胃肠非常不好,菌群失调,最大可能是您没有给他从小养成好的饮食习惯,食物比例失调.日常多吃杂粮和蔬菜,肠道菌群就不会很糟糕.因为促进益生菌的成分主要存在于杂粮和蔬菜当中.

问 糙米发芽煮饭好吗?经过发芽的糙米是营养更多还是容易吸收?

专家解答 糙米发芽后营养素吸收利用率会提高.

问 我每天早餐煮鸡蛋蘸着醋吃,然后把醋喝掉(醋也就一小口的量),再开始吃其他食物.网上说早餐喝醋对胃刺激很大,我想问一下我这样做是不是不可取?什么时候喝醋比较合适呢?

专家解答 我自己也常常这么吃的,偶尔换成臭豆腐或者酱豆腐,没什么不好的.当然,早餐吃醋是否合适也因人而异,但只要吃了不难受就可以.

问 我晚餐用黑米、红豆、燕麦片、大米和糙米煮粥,我听说粥升血糖快,好怕得妊娠糖尿病,现在水果都不敢吃了.请给点饮食指导,谢谢!

专家解答 保证你的粥里红豆占一半,余下一半中,燕麦和黑米再占一半,减少白米比例,就没问题了.

问 一般资料上介绍桑葚干的蛋白质含量为20%,枸杞为13%,它们真的含有这么多蛋白质吗?是不是可能其中的硝酸盐含量高,在测定氮素的时候造成蛋白质虚高造成的?

专家解答 水果中硝酸盐含量不像蔬菜中那么高,不可能是测定干扰问题.这些浆果干蛋白质含量高的可能原因是,其中含有大量细小种子,而种子是富含蛋白质的.遗憾的是,人体不能消化这些种子,其中的蛋白质也就跟着穿肠而过了.

问 发芽的大蒜还有营养吗?糖尿病人能吃紫薯吗?

专家解答 发芽的大蒜营养价值就向蒜苗方面靠近了,也很好.糖尿病人可以吃紫薯,只是需要减少白米饭白馒头之类.

问 用焖烧杯做东西能行吗?营养会不会破坏很严重呢?

专家解答 用焖烧杯做东西的话对大部分营养素影响不大,如果焖的时间太长,维生素B1可能会有一些损失.

问 我母亲64岁,有甲状腺结节,医生说不需要手术.现在家人想让她吃海参补补身体,她这种情况是否可以吃海参?

专家解答 这种情况您还是咨询主治医生吧.个人不认为海参对什么情况都有效.


问 如果老年人(无糖尿病)为了通便而想补充些益生菌,能否不吃酸奶单独吃低聚果糖?

专家解答 低聚果糖是缓泻剂,常吃无益.

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