本站原创本论文是一篇关于磨房方面专科论文选题,关于桑树坪纪事(四题)相关毕业论文开题报告范文。免费优秀的关于磨房及石磨及刀儿方面论文范文资料,适合磨房论文写作的大学硕士及本科毕业论文开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
老磨房
桑树坪村位于清漪江畔,是一个山清水秀的小村庄.村里的二十多户人分居在清漪江两条支流的左右,这两条小河的交汇处,有一座古老的磨房.磨房十分简陋,石墙围着,房顶盖着茅草,磨子是由两扇重约千斤的石磨扇组成,上扇固定在两根支撑的粗大木柱上,下扇则由磨塘里的水车带动旋转,磨齿咬合,碾碎粮食,面粉便白花花地吐在干净的磨盘上,年代久了,磨盘扫得光亮照人.磨台的旁边有一供筛箩面粉的木箱,箩筛有粗有细,由人选择,磨碎的面粉经反复筛罗、磨细,直至可以食用.磨房外的水渠的进水口,有一道木质的闸门,闸门一分为二,将一渠水分为两半,如果需要磨面时,便提起冲击水车轮一边的闸板,另一边闸板则插下堵住泄水,让满渠的流水涌集磨槽一边水道变成激流下泄,冲动水车轮,牵动磨盘下扇旋转.磨完面后,提起泄水闸,水从泄水槽分流,水车轮停止,石磨也自然停下不转了.这种设计在十六世纪明代科学家宋应星的《天工开物》中早有记载,但千百年来,这种利用水能的机械仍然十分精巧,堪称一绝.
那时,还没有电动的磨面机,几十户人共用这座老磨房,磨面人要排队等候的,磨房前有一长石台供人歇凉排队,一家磨完了,需帮另一家接上磨口,直到有人来时才能离去.小河两边长满了麻柳、栖木、马桑一类的灌木和野花,河水清澈见底,有小鱼游乐其间.等候磨面的人多是妇女和老人,天气暖和的日子,人们多带着小孩,妇女做针线,聊家常,老人们抽旱烟,摆旧事,小孩则在河边嬉戏；冬天,磨房前有一火塘,供人们烧火取暖,火光映照着疲惫的脸庞,石磨温暖着凄苦的心田等那时,山里人日子是艰辛的,老磨的转动也给他们带来了些许欢乐.
磨房不知建于何时,我只知道村里安排了一位“五保户”老人看守磨房,每户磨面人舀一小碗面粉作为磨钱,多少自便.每年村里组织精壮汉子,义务筑堰；三两年又将两扇石磨分开,请石匠修凿,由村里开支.
两条小河合力冲动沉沉的石磨,一圈复一圈,一年复一年,石磨吱悠悠地唱着古老的歌谣,单调永恒的歌谣里,诉说着村庄的变迁等老磨像一位慈祥的老人,和全村一代又一代的人结下了深厚的感情,在他们心目中,老磨是神圣的,它保佑着一方的温饱和平安.后来,乡里有了电厂,村里有人家安了电动磨面机,去磨房的人渐渐稀疏起来,可不时仍有人去磨面,他们说,机器磨的面没有石磨磨的面香,我想,那是人们难忘过去的岁月,无法割舍对老磨的深情.
离开桑树坪村已经很久了,后来听说一场罕见的洪水把老磨房冲塌了,磨塘已被夷为平地,磨盘深埋在沙石中,村里人叹息了好几年,几位老人曾倡议重修,可得不到年轻人的响应,只好作罢.但人们仍不时在风和日丽的日子里,去老磨房遗迹处坐坐,回想他们走过的岁月.久居城里,我仍然不时回忆起老磨房,回忆起那些魂牵梦萦的岁月,老磨房永远在我的心里等
杀年猪
在桑树坪这个地方,过年其实从杀年猪就开始了,桑树坪的人一年辛苦到头,肠子里早就没多少油水了,早就盼着用油荤润润肠胃了.有肉吃,不就是过年么!
于是,在冬月底前,请一个衣袖油晃晃的杀猪匠,（在我们这个地方叫刀儿匠,刀字读得很长,后边的儿字和匠字一晃而过.）叫上左邻右舍体强力壮的“主劳”,用平时煮猪食的毛边锅烧上一大锅滚开水,在地坝里置一木制的大黄桶（好像这家什是专门用来给猪洗澡的,所以平时没大派上用场.）从猪圈里拖出最多活了两年的猪,准备下刀了!这是个严肃的仪式和精准的技术活.记得刀儿匠常常得意地说过不知多少遍,说第一刀很重要.一刀下去,要恰到好处才算得上好手.下刀重了,容易杀呛；杀呛了,下一步吹气时,那猪便鼓胀不起来；鼓胀不起来,猪毛便收拾不干净.下刀轻了,不出血,或出血不净；这猪杀出来,便会出现淤血现象,猪肉呈紫红色,既不好看也不好吃.在猪的嚎叫声中,刀儿匠终于完成了这一严肃的过程,然后取出刀来,在猪的一条后腿上切一个口子,然后把一根长长的铁梃杖,贴着腿皮往里捅,将猪身的有关部位捅遍,退下梃杖.接下来,他哈下腰,一只手攥住那条猪后腿,另一只手揪住刀口处翘起的皮子,用自己的嘴巴对准刀口,使劲地往里吹气.待那头猪全身鼓胀得梆梆硬时,便接过帮手递来的一截儿麻绳,将猪腿上的那个刀口紧紧捆住.随后,招呼其他帮手们将猪放置在盛满滚烫开水的大黄桶内.将猪身遍体烫过,他们每人手握一只铁刮刨,刮去猪身上的全部鬃毛.
大黄桶旁,栽有两根一人多高的木桩,木桩相距一米左右,两个木桩上端又横搭一根木梁,其构成若单杠一般.将猪毛刮刨干净,然后用两个大铁钩子分别钩住猪的臀尖,然后一齐叫力,唰地一下,将猪倒挂在那个横梁上了.刀儿匠用刀子割下猪头,然后换用大将猪肉一分为二,劈作两半儿.
世间好像只有这种杀戳是最喜庆的,一家子围看着还口吐血沫的肥猪,喜滋滋的偷偷的咽着口水.中间可能还有点小插曲：比如有主劳或刀儿匠被不肯光荣就义的猪在临死前啃了一口,或者是猪十分留恋食来张口的生活,半天不肯咽气的,主人家就会有些不高兴了,因为年猪的迅速死亡在这时是预兆着来年大顺的,否则相反.有时还时有猪在放在汤桶前或放入汤桶后跳起来逃走的轶闻.不过这只是传闻,并未谁亲见.不多久,猪的内部结构就壑然开朗了.这时主妇就会红着脸请杀猪匠从猪身上旋下还冒着热气的一块肉来,等会儿饭桌上就会有白白的肥肉和鲜红的瘦肉来,我敢说这是世上最新鲜的肉了等.
这时女主人早就站在稻场坪里,冲着众人喊：“中午,哪个都莫走,都在屋里吃‘庖汤’.”（‘庖汤’的读法不准确,但表达的意思就是分享杀猪后第一餐油荤）,待男人们将猪收拾利索,女人们的饭菜也搞好了,几大桌子,男女老少,亲疏不分,照例是要请左邻右舍或其他当地说话有人听的人物,一齐在桌上坐了,桌下则摆上热烘烘的火盆.菜是蒜苗炒肥肉,还有炒鲜猪肝和凉拌白肉,汤是猪血旺子汤,就几大海碗,几大盆子.众人围坐在桌上,热气腾腾的“肥嘎嘎”端满桌子.一番谦让后,筷子就开始忙碌.三杯土烧下肚,冬月的寒气就后退了等.吉祥而又和美的寒风,在这偏僻的天地间吹拂.酒至半酣,另一家的家长站起身来,朝着大伙儿打辑：“刀还是这把刀,人还是这伙人,趁着今天这好日子,下午就将我家那头猪也收拾了.我这就回家烧水.”说完,他推开门,迎风走了.大伙儿又端起酒来,互相敬着,互相闹着等