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当山药遇上暖胃散寒的糖桂花,那么双重养胃功效的一道菜就应运而生了.
如何挑山药
这道菜要选择“面”的山药才好最简单的方法就挑选那种多毛的山药
而无毛,看起来非常干净的山药是脆的
适合烹妙
烹制方法
1 将山药洗净,去皮.注意去皮时最好戴上厨房用一次性手套,山药去皮后的黏液容易引起皮肤过敏.
2 将去皮后的山药切威如小拇指粗细长短相仿的长条状.
3 汤锅烧开水,水量以虽能没过山药为宜.水开后放八与山药.的量可多可少,根据自己的喜好就好.但也不要放八太多,因为糖桂花是很甜的.
4 大约煮10分钟即可关火.掀盖但不要捞出,让它自然凉透.
5 将凉透的山药与糖水一起倒八一个大碗中.
6 吃的时候,将山药条捞出整齐地摆人盘中,撒上适量按6：1的比例调和而成的糖桂花蜂蜜汁.漂亮美昧营养的桂花山药就搞定啦.
胡元骏
本刊编辑、记者.美食专栏作家.曾师从于香港名厨,因酷爱文字弃厨从文.
已经出版发行关于厨房的纪实文集《厨房江湖》,美食随笔集《味道江湖》.最大的心愿是开一间真正意义上的养生私家菜馆
爱吃山药的人很多,但在我看来,要会吃才完美.
都知道山药既可健脾益胃.助消化,又有滋肾益精、益肺止咳等功效,但吃就是.不过如果能有另外一种食材与山药配搭,做出来的菜既美味靓丽,又能增强山药的功效,岂不更好
当山药遇上暖胃散寒的糖桂花,那么双重养胃功效的一道菜就应运而生了.对,就是我们今天要做的这道桂花山药.
其实这道菜超级简单,无须什么烹饪技巧,只要刀工稍好一点就行.可谓是老少皆宜,尤其是深受女子和孩子们的喜爱.
桂花山药也可以说是一道充满甜蜜的菜,我建议男人们都来学学,来给你们心爱的人露一手,相信她们一定会吃一口马上就会甜到心里去了.
王旭峰
国家二级营养师,国家营养师培训师,中国营养学会会员,营养与食品卫生学硕士,北京一轻高级技术学校食品检验专业主任营养师怎么说
现代食品加工业的发展,使得我们的生活当中出现了很多新颖的食物.这些食物颜色漂亮,口味独特,香味浓郁.然而它的颜色是色素带来的,甜美的味道是甜味剂带来的,浓郁的香味是香精带来的.甚至于你想吃到一些原汁原味,不加任何香精色素甜味剂的食物已经成为一种奢求！而今天的这道菜,就满足了我们的愿望！
山药是非常健康的食物,其保健作用颇多,自古以来就被人们推崇为养身食品.这道菜以山药为主要食材,引入了蜂蜜和的甜美,还赋予了桂花的香气1所以,亲爱的朋友,赶快动手,亲手制作这美味的食物吧！