“原始的”,才健康

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牛奶保质期越短越好,越原始的,才越健康.超市里有保质期3天的鲜奶,这种奶随买随喝,为了健康,我们不能图省事,对不?

凑个热闹,也来说说“喝奶”的事情.最近蒙牛出了事,网上炸开了锅.唾弃谩骂者有之,理性分析者有之,幸灾乐祸者有之,推波助澜者有之,唯独缺真正解决问题的.有人说搞死蒙牛,关键问题是,搞死蒙牛有用吗?一个蒙牛倒下去,千百个蒙牛站起来.更何况蒙牛有问题,谁敢保证伊利没问题光明没问题大小乳品企业都没问题?媒体了我们知道,媒体没有我们不还是照样傻呵呵地继续喝?谁又敢保证媒体说的就全是事实?一丝都没有掺假?

回到问题的根源,我举几个例子.50年前,内蒙古牧区有位放牛娃,早上赶着牛出去,晚上赶着牛回家.白天口渴的时候就从母牛里挤一碗牛奶喝.他身强体壮,现在还精神得跟小牛犊一样,此人是我父亲.

在内蒙古,夏天的早上,外面有人喊“卖牛奶喽”,各家就拎锅碗瓢盆出去,打几斤奶回来,煮开了就着炒米哲扣乌鲁么,就是一顿丰盛的早餐.剩下的鲜奶,不煮,放在大容器里,不出两天,就成酸奶,上面还有一层厚厚的黄油.我们放学回来,又热又渴,进屋先奔酸奶,舀两勺在碗里,拌上白糖,解暑又解渴.

卖牛奶的都不欺客,没有在奶里掺水的,因为制成酸奶后若有水分,水奶分离,一眼即知掺了多少水,再没人买你的奶,因此都是纯牛奶,造不得假.

记得小时候去牧民家里买刚挤出来的牛奶.早上蹦蹦哒哒拎着小桶,走上一公里,听见牛叫,就到了.满院子的膻腥味,牧民正在挤奶,大家排好队,看着女主人坐在小板凳上,“滋滋”挤,奶一股箭似的冲到奶桶里,男主人就在旁边拿着一斤的舀子,现挤现卖,这种奶比路边的还新鲜,更原生态.去年回家发现现在这种奶太抢手,不预定根本买不到.

后来走出内蒙古,在外求学,看见乳制品企业做广告,宣传说牛奶需多道工序消毒,否则便有病菌.大家都在超市里买保质期超长的所谓鲜奶,貌似时尚,更有特仑苏、金典等高端送礼产品满足人们多种需求.曾好奇买特仑苏尝试,结果这种经过多道工序的奶,没膻腥味,似水一样,不好喝.也曾与人聊起我们的“原始奶”,被鄙视为有毒有病菌,被鄙视次数多了只好三缄其口.

公众易轻信.企业宣传什么便信什么.轻信导致被骗.乳制品企业为赚取利润,将“原始奶”一道道过滤,早把牛奶里的黄油白油都滤了出去,制成“芝士”、“乳酪”之类高价再卖一遍,过滤后的牛奶寡淡如水,为维持口感只好添加其他物质.

其实牛奶保质期越长,经过的工序越多,添加的东西也越多.工序多了,自然出问题的几率就高.超市买的牛奶,放一放就长了绿毛,而真正的“原始奶”放久了只会越来越酸,放很久也不会发臭.特别酸的那种,父母就用来发面,蒸出来的馒头特别香,从来没吃坏过人.

这种原始奶强壮了蒙古族.蒙古骑兵骁勇善战,都喝“原始奶”,从来没听说有被毒死了的.

牛奶保质期越短越好,说明处理工序少,添加物质少,越原始的,才越健康.超市里有保质期3天的鲜奶,这种奶随买随喝,为了健康,我们不能图省事,对不?

作者 吴倩

（作者系本刊评论员）

编辑 Jessy