开展教育培训提升家庭旅馆服务水平

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【摘 要】旅游业对经济社会发展的作用越来越大,尤其是对统筹城乡经济发展,帮助农民脱贫致富,安置农村剩余劳动力,推进社会主义新农村建设具有不可替代的作用.但是从事乡村旅游服务的农民由于没有经过专业培训,普《国务院关于加快发展旅游业的意见》指出,“实施乡村旅游富民工程,开展各具特色的农业观光和体验性旅游活动.规范发展'农家乐'、'休闲农庄'等旅游产品”.为加快乡村旅游发展,国家旅游局专门颁发了《全国乡村旅游业发展纲要（2009-2015年）》.根据国家的要求,结合我省实际,省旅游局决定在全省实施“百村万户”旅游富民工程,即在全省范围内扶持100个旅游村和10000户“农家乐”开展乡村旅游,从而为农村提供直接和间接就业岗位10万个.

实施“百村万户”旅游富民工程,首先有利于河南旅游业的整体发展.我省有70%以上的旅游资源在农村,通过实施旅游富民工程,可以充分利用乡村旅游资源,打造特色旅游景区和线路,进一步激活农村广阔的旅游市场,拓展我省旅游业发展空间.其次有利于促进农民就业,增加农民收入.我省是传统的农业大省,有近7000万农民,转移安置剩余劳动力的任务十分艰巨,特别是不少边远县还处于贫困状态.发展乡村旅游可以就地就近拓展就业空间,安置农村剩余劳动力,促进农民致富,这是目前解决城乡二元结构,促进城乡协调发展,促进农业现代化的便捷途径和桥梁.经过多年的培育,我省已经涌现了栾川重渡沟村、焦作岸上村、辉县郭亮村、西峡化山村、郑州樱桃沟村、洛阳牡丹画村、商丘画虎村、濮阳杂技村、巩义竹林镇竹园村、新乡县京华村等不同类型的特色旅游村镇,已经取得了很好的效果.比如焦作岸上村,该村在上个世纪九十年代还是河南省有名的穷困村,人均收入只有260元,随着云台山的开发,该村大力开展旅游服务,2009年,该村农家宾馆数量达到200家,旅游从业人员达到4000人,全村旅游服务业收入达7000多万元,户均收入达到20万元.这些实例足以说明,发展乡村旅游在经济社会发展特别是解决“三农”问题上的重要性.

但是,农村中从事旅游服务的农民由于没有经过专业培训,普遍存在着服务程序不规范、小农意识严重、缺乏全局和长远观念等问题,要促进乡村旅游业的持续健康发展,就必须对从业者进行相关的教育和培训.

比如说辉县的郭亮村,地处太行山深山区,那里山高谷深,林木茂盛,流水潺潺,民风淳朴.村里家庭旅馆100余家,再加上景区内的宾馆、酒店,日接待能力可达数千人次.郭亮村凭借独特的自然环境,保存较完好的原始村落风貌,吸引了国内众多知名画家和艺术院校学生写生、创作.全国100多家艺术院校和团体都将这里定为写生创作基地,同时还作为60多部影视剧的外景拍摄地.

暑假期间,学校组织教师到郭亮村旅游,看到那里优美的自然风光,呼吸着洁净的空气,感受着凉爽的气候,遐想着历史上这里曾发生的故事,教师们特别的开心.但在安排住宿时,看到家庭旅馆客房的卫生间比较脏乱,我感到很失望.等到吃饭时,看到餐桌和碗筷也不太卫生,马上没了食欲.我们和房东谈起这些事情,希望他们改进,但他们说,在农村这已经够好了,不能以城里的标准来要求.回来后,我想到,以那里丰富的旅游资源,如果那里的农民能为游客提供舒适的住宿环境、可口的食物、令人愉快的服务和友好的态度,肯定会赢得不少回头客.

所以,乡村旅游教育及培训的内容应以当地民风、民俗为主,同时加强服务礼仪教育、管理经营教育、环境保护意识教育及旅游法律法规教育.其中最基本的是食宿的安全卫生教育,因为营造并维护一个高标准的清洁环境是使客人再度光临的首要环节.

关于对家庭旅馆的要求和期望.首先,家庭旅馆的周边环境必须干净整洁,这一点是至关重要的.其次,一个显眼、吸引人的邀请标志对疲惫的游客来说也是一个悦目的景象.因此,旅馆的外部环境要布置得温馨悦目、整洁清爽.房东的个人卫生也很重要.热情待客也是创造舒适环境的重要一环,一个微笑能使客人感到轻松,仿佛宾至如归.

家庭旅馆的卧室应该宽敞,有必备的家具并有活动的空间,能放置客人的行李.每个房间最基本的家具配备是一人一张单人床或一对夫妇一张双人床、一个床头柜和一盏台灯,另有衣架、格架.床的尺寸必须符合标准.床垫要干净舒适,床上有干净的枕头和被子,床单、被套和枕头套要勤洗勤换.每个房间必须有一扇窗户,使房间明亮、透气.在客人允许的情况下应每天打扫房间,客人走后,必须彻底清扫.个别的装饰,如鲜花等能使简单的房间变得既温馨又吸引人.

卫生间最基本的设备是一个淋浴喷头和一张遮挡的帘子、一个洗漱池和自来水、一个马桶和厕纸篓.天冷时,要有热水来洗澡洗脸.房东还应该为每位游客提供肥皂,厕纸和干净的毛巾.要考虑到卫生间的光线和通风设施.卫生间应十分洁净.

每个家庭旅馆还应为客人们提供就餐场所.就餐地点不一定要与房东家人的饭厅隔开,但是要注意宽敞,让客人感到舒适.饭厅的干净尤其重要.

可以邀请游客参与家庭日常活动和社区活动,或者在家里向他们展示当地的手工艺品和传统风俗,从而使游客加深对当地的了解,并通过销售工艺品来促成额外的商贸活动的开展.

另外还必须始终保证客房安全,给游客及其财产一个安全的环境.每个旅馆都必须考虑发生火灾时的疏散措施.房屋内应安装灭火器,房东应清楚地知道如何使用这些灭火器.另外对其他一些可能出现的问题,都应该考虑到应对的措施.

总之,在开展服务乡村旅游的培训时,要指导各地乡村旅游向市场化、产业化方向发展.要把吸引游客来本地休闲度假作为目标,做到这一点,营造并维护一个高标准的清洁环境是首要的.