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沙拉(salad),上海人习惯称“色拉”,而广东人喜称“沙律”,这种地地道道的西方菜式早已在全世界盛行.作为西餐中的头盘和开胃菜肴,沙拉在中国更多地被时尚人士所钟爱,被视为小资生活的一种点缀.
记得小时候,母亲从超市买来一大瓶沙拉酱(西方人称之为马乃司).把苹果、香蕉切成块,拌上酱,就那么吃.初时觉得很美味,一吃一大碗,吃得久了,就觉得味道单调,以为沙拉只有这一种口味.其实不然,沙拉的品种和口味是千变万化的.一道沙拉的灵魂在于沙拉酱也就是调味汁,好的沙拉酱,不仅本身味道出众,与其搭配的水果蔬菜也会增色不少.三两好友小聚下午茶,一份沙拉两杯红茶,惬意无限.下面介绍的沙拉酱是倍受女性喜爱的一种.
千岛汁(thousand island dressing),由马乃司与番茄沙司混合调制,所形成的独特粉红色调散发着浪漫的诱惑.酸黄瓜丁、青椒丁、鸡蛋丁如大海里漂浮着的美丽小岛散落其中,光是外表就已让人食欲大开.凑上前去,扑面而来的清香让人抵御不住诱惑,拿起刀叉.开动吧！第一口便让人齿颊留香：酸中带甜的主基调中充满了浓郁、的芳香,从舌尖一路冲刺到脑门,感觉只这一小口味蕾就已被打开.清爽的感觉传遍全身.食欲瞬间激发出来.在嘴里慢慢融化后,余味既不像蛋黄酱那样甜腻,也不像醋油汁那般刺激.清香爽口的千岛汁独特的口味让你百食不厌.任你搭配各种水果或蔬菜,都堪称完美.
千岛汁的名字是以闻名世界的旅游景点――千岛湖命名的.此湖位于美国纽约州北部与加拿大的交接处,湖水清澈、安静,如同大海一般的碧蓝.1865个小岛,如繁星陨落般散落在美丽的圣劳伦斯河上,小如一块礁石,大则占据几平方英里.每座岛上都有风格迥异的建筑,或是古典优雅的别墅、或是精巧别致的度假屋.湖上的国际大桥就像一道彩虹,横跨美加两国边境,桥上车辆川流不息,为千岛湖增添了几分灵动.每年的夏季.成千上万的游客慕名而来.游船缓缓地航行在清澈安静的圣劳伦斯河上.游客们站在甲板上悠闲地欣赏着这巧夺天工的美景,如临仙境.以这种美丽的风景命名千岛汁,真是再合适不过了.