旅游高等教育人才培养现状与教学模式

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[摘 要]本文从高等教育背景入手,分析我国旅游高等教育人才培养目标与市场需求、产业发展之间的矛盾,学科专业背景、课程设置、教学模式与学生职业规划与就业等方面的存在的问题.学校应针对自己专业特色、学科与地域优势、学生和教师特点从旅游教育理念与教学模式方面进行创新,以解决国内旅游高等教育实践能力差和国际化程度低等突出问题.

[关 键 词]旅游高等教育人才培养现状教学创新

该论文为“西安外国语大学教改项目”部分成果

引言

欧美金融危机的冲击促使新的经济体与以美国和欧盟为代表的老牌经济体开始了新一轮的竞争与博弈,国家实力在这种博弈与竞争中起着关键的作用.何为国家实力?不管是“硬实力”、“软实力”或所谓“巧实力”,归根是人才实力.世界各国间经济的竞争是综合实力的竞争,文化的竞争,实质上是人才的竞争.《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020）》提出了“人才强国”国家战略总目标和“人才是我国经济社会发展的第一资源”的概念,并强调高等教育对人才造就和人才输出的不可替代性,高等教育肩负着“人才强国”战略重任.中国旅游快速发展到今天,面临国际经济一体化、体制转型、管理创新、产业结构升级、旅游消费模式变迁等一系列挑战,传统的旅游教育观念和教育模式,已不适应新形势对人才全面素质培养的需要.如何培养旅游基础知识扎实、旅游实践能力强、具有国际视野的应用型国际旅游人才是摆在旅游高等教育面前的重要任务.

我国旅游高等教育人才培养现状分析

1.高等教育人才培养现状很难满足我国经济发展对人才的需求

人才培养观念决定人才培养目标,人才培养目标决定人才培养模式,人才培养模式决定人才培养质量,这是教育的基本逻辑（眭依凡,2011）.改革开放前30年,中国经济的发展主要依赖于充足的、低廉的劳动力资源,中国GDP的增长主要依靠高能耗、低层次劳动密集型和外向型加工产业带动低价格产品出口换来的,这种经济增长模式显然已经受到了严峻的挑战.针对中国经济转型所急需的各类人才,我国目前具有国际竞争力的人才现状并不令人乐观.著名国际咨询公司麦肯锡公司在2005年的调查报告《应对中国隐现的人才短缺》指出：2005年中国有310万名大学毕业生,是美国的2倍多,但只有不到10％能够满足跨国公司的要求,主要原因是“缺少实际应用技巧、糟糕的英语水平”；未来10年,中国将需要7.5万名拥有一些国际经验的管理人员,但目前只有5,000多名；中国大学教育只注重理论教育、书本教育,无法提供实用的和团队工作的技巧；中国每年有60万名新工程师“诞生”,比美国多出9倍,但仅有1.6万拥有在外国公司工作的实用能力和语言能力.

总书记在以“全面提高高等教育质量为题”的清华大学百年校庆讲话中指出：“从总体上看,我国高等教育还不完全适应经济社会发展和人民群众接受良好教育的要求,同国际先进水平相比还有明显差距.”刘延东（2011）也坦诚“与世界高等教育强国、与世界一流大学相比,我们的教育质量还存在较大差距”.在分析我国大学教育理念的问题时眭依凡（2011）指出,我国大学普遍存在“育人使命意识淡漠,尊师重教理念淡漠,人才培养理念落后和文化理性失偏”等问题.如果不从理念上创新,我国高等教育在近期内很难满足经济发展转型对人才的需求.

2.旅游人才供给与市场需求脱节

据国家旅游局人事劳动教育司数据分析,近十年期间,中国旅游主体人才占旅游直接从业人员的比例达到24%以上.目前,中国已由直接和间接旅游从业人员7000万人,每年新增直接就业人数50万人（王志发,2010）,中国旅游业每年人才缺口至少有200万（郑向敏等,2010）.改革开放30年来,中国旅游教育蓬勃发展.目前,中国开展旅游教育的院校共有1775所,其中,旅游高等院校810所,中等旅游职业院校965所,共有在校学生84万人,专业教师3.8万人（王志发,2010）.按常理来讲,中国旅游人才应该有很好的就业前景,但是,据有关部门统计,旅游专业的大学本科毕业生毕业后从事旅游行业的还不到总人数的50%,而两年后能继续从事旅游的本科生也只有40%左右,也就是说约有80%的旅游专业大学毕业生没有在旅游行业就业.中国旅游业出现了一种很奇怪的现象：一方面旅游业存在巨大的人才缺口,另一方面,大量的旅游专业毕业生找不到合适工作（黄文,2008）,中国的旅游教育远远不能满足全国旅游业发展的需要,旅游人才供需之间存在较大缺口.

我国高等教育强调“厚基础、宽口径”的理念从整体而言是正确的,但是旅游行业对毕业生的要求比较具体,就旅游专业来说,过分强调拓宽专业教育不利于学科自身的发展和人才培养,所谓的全才无法为劳动力市场所接受.目前国内旅游管理专业本科人才培养目标定位空泛、专业特色不鲜明,人才培养的目标定位不准,与旅游行业需求明显错位,导致旅游教育对旅游人才供给的结构失衡.旅游教育模式不灵活,导致旅游教育对旅游人才供给的素质偏低.有些旅游院校与旅游培训机构的教育培训方式落后,不能对旅游行业需求变化和新业态变化及时作出反应,旅游教育国际化和产学研一体化程度低,大多数实践教学和实习流于形式,难以培养出复合型、开放型、创新型高素质专门人才.

3.学生职业规划与旅游业人才需求错位,旅游人才流失严重

国内旅游管理专业就业主要分酒店、旅行社和旅游景区三大部分.目前,我国酒店的就业按职论薪,不考虑学历和学位,加之起薪低导致了本科生和研究生酒店就业率低.对于一些无奈选择酒店就业学生来说,也是过渡性就业.事实上,大部分旅游管理学生对于酒店工作性质不十分了解,加之酒店管理严格,劳动强度大,员工流失率很高,平均为25%～45％.旅行社过去一直是旅游英语专业本科生就业的主要渠道,但是,随着旅行社体制的改革,旅行社考虑经营成本几乎不养专职导游,导致专职导游人员很难生存.和其他外语专业和一本专业就业相比,外语导游工作强度大,收入不稳定,个人发展前途受限.另外,由于旅行社行业管理不规范,导游行业中出现了很多“潜规则”,致使媒体对导游工作的负面报道多,影响了导游工作的形象,因此外语导游高层次人才流失严重；旅游管理专业的其他就业渠道如旅游景区、旅游政府部门,因为需求量有限,加之是按公务员标准要求,竞争大、门槛高,目前不是旅游管理的主要就业选择.