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摘 要：生物化学是生物类专业重要的一门核心课程,也是培养生物领域高级技术人员必修的一门课程.从教学内容的改革、实验内容的调整、课堂教学形式的多样化、考核方式的优化等方面介绍了生物化学课程的系列探索与实践,通过课程体系的改革与建设,促进了地方院校生物类专业生物化学教学质量和教学水平的提高.
关 键 词：生物化学,课程体系,改革与建设
中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2014）40-0046-02
生物化学是高等院校生物类专业必修的一门专业基础课,是生命科学研究中非常重要的部分,与农业、环保、医药和食品等各领域有广泛而又密切的联系,有其独特的研究方法和实验操作技术,这些方法和实验技术已广泛渗透到了生命科学的各个领域.但生物化学理论比较抽象,涉及的代谢反应错综复杂且相互联系,因此是一门难教也难学的课程,要将这些深奥复杂的代谢机理及反应深入浅出地传授给学生,使学生易于理解,是每一位教师不断探索的问题.
一、目前生物化学教学中存在的主要问题
1.生物化学教学没有为地方经济建设服务.近几年来,地方本科院校一般由传统的专科院校升格而成,其人才培养目标为了区别于研究型本科和职业型专科人才,主要是培养适合区域经济发展的应用型人才.但目前地方本科院校办学转型过程中,在人才培养与办学理念上盲目的追逐研究性本科院校的脚步.生物化学作为一门专业基础课,教学内容往往定位在为学生考研和继续深造打下基础,似乎该课程与地方经济发展的关联不大.目前培养的学生,在生物化学知识的综合应用方面不能适应当今社会对特色动植物资源的保护、开发、利用能力人才的需求.其实生物化学课程教学还是较容易体现地方特色,学生在学习生物大分子的结构、功能及代谢机理时,增强学生利用地方特色动植物资源,进行生物活性成分的分析、开发、利用等方面的实际工作能力的培养,为地方经济建设培养人才.
2.实验教学依附于理论教学.目前,在生物化学教学中,大部分还是先理论后实验的教学模式,这样突出了教师的主导地位,却忽视了学生的主体作用.以教学计划为指导,以教学大纲为依据,以课堂教学为阵地,重视系统理论知识的传授,实验教学依附于理论教学,验证性实验较多,综合性、设计性、研究性实验较少.每个实验都是统一的实验指导,统一的目的要求,统一的操作方法.这种模式使学生处于被动的地位,实验的效果不好,不能较好地培养学生的动手能力.
3.课堂教学形式较为单一.目前生物化学的课堂教学多采用多媒体教学,可一定程度地增大教学信息量,丰富教学手段,拓宽学生的知识面,适合大学课程的教学.但课堂形式还是采用老师从头讲到尾,学生盲目做笔记,不利于学生观察力、注意力和思维想象力的培养.
4.考核方式不能全面地反映学生掌握知识的程度.目前生物化学课程的最终学业成绩一般包括期末考试成绩（70%）和平时成绩（30%）.平时成绩包括考勤、期中测试、平时作业等内容,期末的考核方式以闭卷考试为主,强调基本理论和基本知识的掌握程度,死记硬背的东西太多,不能全面地反映学生掌握知识的程度更无法检测学生分析问题和解决问题的能力.而且生物化学学科在不断进步,新知识、新概念越来越多,教材越来越厚,难点越来越多,学生投入的时间和产出的成绩往往不匹配.这样就导致学生上课时不去思考,只能死记硬背,就谈不上能力和思维的培养了[3].
二、生物化学教学改革的几点设想
1.教学内容的改革.教学内容的改革是教学改革的核心之一,是保证教学质量的前提[4].我院目前有生物工程、植物科学技术和食品科学与工程三个专业,因此在生物化学的课程内容上应有选择性,即使各专业都能掌握最基本的生物化学知识,又照顾不同专业的特点.针对生物化学的一些概念和代谢过程难懂的情况,对教材内容要突出主线,浓缩理论知识,删繁就简,同时考虑专业及其后续课程的需求,尽量深入浅出地将复杂的生化反应讲解给学生.在组织教学内容时以蛋白质、核酸、脂类、糖类等生物大分子为主线,详细介绍生物大分子的结构、功能及代谢过程,突出静态生物化学和动态生物化学两部分教学内容.其他部分,比如维生素、激素等可以以学生自学为主.教师在授课时,可以以一些生物化学有关的经典小故事,或与地方经济发展密切相关的问题出发,做到各章节融会贯通,突出实用性和先进性,引导学生探索学习生物化学的兴趣,从而获得好的教学效果.
2.调整实验内容.实验教学是课程体系中的重要环节,是培养学生实践能力、创新能力和团队精神的重要部分.在实验设置上验证性实验项目,增加综合性和设计性实验项目,锻炼学生的创新能力和综合素质.在实验课内容调整中,总体思路是注重基本技能及基本知识的实用性,重视研究性与先进性,突出学生能力培养.具体内容以实验项目为载体,构建“基本型、综合型、创新型”三层次实验项目,形成由低到高、由单项到综合、由接受知识到形成综合能力的逐层提高的实验课程层次化体系,着力强化学生的实践动手能力和创新能力,同时,结合专业特点和人才培养要求,分类制订实践教学标准,增加实践教学比重,增设科研创新型实验内容,拓宽学生实践能力、创新精神的培养途径.课外开放生物化学实验室,在老师指导下,学生自己查阅文献,设计实验方案,开展实验,分析实验结果,撰写研究报告,满足学生自我设计、自己动手的实验需要.
3.课堂教学形式多样化.教学内容、教学对象、教学环境以及教师素质的不同,要求教学形式必须多样化.一是改进传统讲授法,对传统讲授法的态度和做法应该是扬长避短.在生物化学课堂教学中,要以调动学生的主观能动性为目的,使学生从被动学习转变成主动学习状态,二是在传统讲授法基础上,针对不同的教学内容合理使用不同的教学形式.如讲解物质的新陈代谢时,可从学生熟悉的糖尿病、高脂血症、肝性脑病等临床疾病入手,采取案例分析讨论形式,消除学生学习物质代谢反应的心理恐惧感,讲解遗传信息传递时,可采用影音动画形式,将抽象问题进行具体化,讲解生物分子的结构与功能时,可采取列表归纳的形式,将各种生物分子之间的联系与区别归纳总结,便于学生掌握.三是课后对讲解的内容进行补充学习,主要采取问题探究的形式.在讲解部分内容后,老师可布置一些问题,要求学生组成小组后查阅文献并进行问题探究讨论,可使学生通过合作学习,小组成员互相启发、互相帮助,达到共同提高的目的.如学习蛋白质的结构与功能后,可布置问题“鸡蛋煮熟吃和生吃,那个更有营养?”,要求学生分查阅资料后讨论,将讨论结果在下次课时与全班学生分享,老师进行点评.这样既加强了学生之间的交流,也拉近了老师与学生之间的距离,并把两者有机地贯穿起来,使信息交流呈纵横交错的立体结构.通过调整生物化学课堂教学形式的多样化,使学生的思维在学习过程中始终处于主动、积极、活跃的状态,充分调动学生的各种感官参与教学活动,提高学习效率.4.优化考核方式.根据地方院校创新人才培养的需求,我们对生物化学课程的考核方式进行了一些优化,主要在于考察学生的分析问题、解决问题、改革创新的能力,将课程考核方式由传统的单一闭卷考试转变为文献阅读、实践操作和闭卷考试相结合的方式.培养创新意识的第一步是阅读文献,只有在阅读文献中才能体会到如何利用基本理论解决问题,然后再提出新的理论.在生物化学课程的教学过程中,对于处于不同学习阶段的学生来讲,文献阅读的要求不同,应由浅入深地培养学生的阅读文献能力和理解科研的设计过程.当学生刚接触生物化学时,教师可带领学生阅读并讲解较早的相关综述,比较浅显,能够给学生由浅入深的宏观印象,当生物大分子结构与功能部分授课结束后,建议学生阅读一些近些年的研究论文,重点分析作者采用的方法手段是如何支持他得出相应结论的,当物质代谢部分的授课结束之后,可给学生一个选题,比如葡萄糖转运与糖尿病、脂代谢与高脂血症等,让学生自行查阅资料,进行自由提问讨论,教师根据讲解的程度和回答问题的程度进行评价.
实践操作考核目前已经在许多院校重视起来了.它主要是考核学生在遇到问题时的处理方式和效果,能反映学生实际操作、沟通协调、团队合作能力.地方性本科院校生物化学实验课上的技能考核,可作为重中之重.通过考核,可促进学生认真做实验,在实验的过程中不断地锻炼自身技能能力和严谨的科学态度.
综上所述,在地方院校生物化学课程改革过程中,还存在许多问题,比如师资水平需要提高、实验实践教学条件落后、教学资源短缺等不足,需要我们不断的努力和改进,进一步突出对学生技能能力的培养.在以后的工作中,教师要不断的创新思维,开拓生物化学教学的新思路、新方法,为培养更多高素质应用型人才而努力.