农产品供应链管理模式

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摘 要：农产品问题关系到民生,关系到国民经济持续增长.当前,我国农村地区之所以贫困,不是因为不能生产农产品,而是由于农产品流通不畅影响了农产品价值的实现.因此借助供应链管理理论和先进供应管理方式,对农产品产业资源有效整合,对于整顿和规范农产品市场秩序,提高生活水平,发展农村经济乃至国民经济都有着重要意义.

关 键 词 ：农产品；供应链；模式；研究

中图分类号：F273.7 文献标识码：A

我国是农业生产大国,农业生产的稳定对国民经济的健康持续发展具有战略意义.农产品市场是我国覆盖面最广、影响最深远、参与人口最多的大市场,也是最脆弱的市场.农产品市场运行的好坏直接影响着城市居民“菜篮子工程”、“米袋子工程”的质量.

供应链作为当今世界经济发展中颇具特色的产业组织形式,以其先进的流通理念逐渐得到广泛应用.然而,由于对农产品供应链研究的缺位,农产品供应链发展明显滞后,使得农产品流通环节上演了一幕幕“怪相”.一方面,全国农产品收购价格不高,部分品种价格大幅跌于成本之下,给广大农民的生产、生活造成了极大的冲击；另一方面,农产品销售价格大幅上涨,而农产品质量和食品安全却不能保证,消费者叫苦不迭.市场机制对资源的配置不能有效发挥,大量价值损耗在中间的流通环节,“中间笑,两头叫”成为农产品供应链现状的形象反映.

上述现象是由于现代市场经济与传统小农经济发生脱节导致的.农业经营主体小而散的特点,导致农业生产整体效率低下,不能很好地与市场对接.因此必须重构农产品供应链,探索农产品供应链运作新模式,提高农产品市场流通效率.

1.农产品供应链管理现状分析

供应链概念特别强调整体观,重视供应链各节点之间稳定的合作关系.能否建立稳定的战略伙伴关系成为评价供应链效率的关键,追求供应链的整体效益最大化是供应链构建的终极目标.对供应链中商流、物流、信息流等成本的控制,则是供应链成功的关键所在.

20世纪80年代以来,我国农产品流通市场已逐渐形成了由农资供应商、农产品供应者、农产品加工企业、农产品批发商、农产品零售商、最终消费者等构成的一个完整产业链体系,然而各节点各自为政,相互脱节,对整个供应链的影响力普遍较小.目前,批发市场是我国农产品的主要流通渠道,是我国农产品供应链的主导.批发市场“货银两讫”的流通模式,导致商流、物流不分,也割裂了信息流.这种运作模式导致了供应链各节点间只存在竞争而缺乏必要的协调与合作,最终导致供应链“断裂”,运行效率低下.

2.农产品供应链的特点

2.1 供应链节点企业规模小且分散

目前,分散的农户和进行农产品销售的个体户是农产品供应链的主体,缺少居于领导地位实力雄厚的企业集团.以农户为单位运行模式,经营规模弱小,不能对供应链进行很好的控制.农民合作组织发展也比较缓慢,不能成为供应链的主体,农产品企业发展不够成熟,在农产品供应链中的主导地位很难形成.

2.2 供应链物流路径分散

农资供应商、农产品种植养殖者、农产品批发商、零售商、最终消费者构成了农产品供应链,各主体之间交易或协作的错综复杂关系决定着我国农产品供应链物流路径.由于商流、物流不分,使得农产品交易的商流路径与物流路径重合,商流路径的分散化导致物流路径也呈现出分散化的特点.

2.3 纵向一体化供应链特征较为明显

目前,我国农产品供应链核心企业为了达到对供应链各个环节经营活动进行全面掌控的目的,往往对农产品设计、生产、加工、销售等各环节进行全面投资,力求对农产品的供、产、销各环节进行控制,增加各阶段业务活动利润,从而在市场竞争中掌握主动.这种纵向一体化的供应链运作模式往往伴随着巨大的投资和较长的建设周期等潜在风险,导致供应链主导企业精力分散,难以突出主业优势,同时也不可能对多变的市场环境做出及时而敏捷的反应.

3.构建农产品供应链的主要问题

尽管我国农产品产量巨大,是世界上头号农产品生产大国,但是我国农产品流通和消费的层次仍然较低.另外,我国农产品的物流按行政区设计,而不是按经济区划的运行模式,导致地方保护主义现象严重、物流割裂、流通渠道不畅,使得农产品供应链构建困难重重.

3.1 流通观念缺失

传统观念认为,农业生产是农村经济的重心,对流通环节往往不够重视；当然也有一些部门和领导已经意识到流通的重要性,但由于对流通环节认识不够深入,导致对流通环节的重视往往仅停留在口头上,“重生产而轻流”通成为农业管理工作的常态.

3.2 缺少实力强大的核心企业

由于供应链主体间的合作关系不牢固,缺乏专业人才,再加上培育和发展核心企业的外部环境不够理想,导致实力强大的核心企业较为匮乏,不能在供应链中发挥领导作用.

3.3 低水平物流制约了供应链的健康发展

农产品往往具有鲜活易腐的特点,对各环节物流水平的要求较高.运输、保管、装卸、加工、配送等物流活动的低水平,往往导致农产品供应链组织效率低,损失浪费现象严重,成本居高不下,同时也阻碍了各节点企业的连接,从而限制了供应链的健康发展.

3.4 缺乏有效的政府支持

当前我国市场经济中,政府宏观调控体系仍不够完善,存在法律法规不完善,执法不严格的现象.就政策措施而言,不能对农产品供应链各节点的发展提供准确的指导和全面的保护,也不能对市场的流通的稳定提供有效的支持.

4.构建农产品供应链管理模式研究

构建合理的农产品供应链管理模式,是保证我国农业健康发展的必然选择.通过研究,共有五种运作管理模式比较适合我国的国情,我们将分别展开分析.

4.1 以生产加工企业为核心的农产品供应链管理模式研究 生产加工环节作为农产品生产的延续,为实现农产品的增值提供了一条重要途径.优质的加工,往往能更好地满足市场需要,从而提升农产品的市场竞争力和占有率.在全球经济一体化的背景下,越来越多的农产品加工企业承接了来自全球的大量订单,成为了名符其实的“世界农产品加工厂”,不仅创造了丰厚的利润,也壮大了一大批实力雄厚的龙头企业.以这些生产加工企业为核心构建农产品供应链,有利于充分利用其在资金和技术方面的强大优势,通过核心企业对区域农产品产业进行统一规划和协调,为农户提供资金技术和生产资料等方面支持.采用这种模式不仅有利于稳固供应链各主体之间的关系,降低农户的市场风险,扩大规模,获取规模报酬,也有利于从源头上保证加工企业的原料供应质量和安全,进而全面降低生产成本和内部交易成本.

这种模式以生产加工企业来承担供应链管理的主要任务,正确选择分销商和供应商、合理地设计信息网络、正确地制定生产作业计划、有效地跟踪控制、及时精确的库存管理、实时有效的供应与采购管理等是供应链管理的重点,生产加工企业的素质是供应链成功的关键.生产加工企业在农产品供应链中居于主导地位.在该模式中,生产加工企业往往具有很强的市场力量,凭借核心企业强大的市场管控实力来保证生产活动的稳定性,依托其在资金、技术和生产资料等方面的优势,为整个供应链条的各个节点提供支持,从而形成强大的向心合力,有利于稳固的合作关系的建立.另一方面,这种稳固的关系也有利于降低供应链的各项内部成本.

4.2 以专业批发市场为核心的农产品供应链管理模式研究

随着市场经济的深入发展,农产品批发市场逐渐向专业化方向发展.专业化的农产品批发市场主动加强与农产品供应者、农民合作组织、农产品经销公司合作,逐渐形成以专业化批发市场为核心,对农产品种植（养殖）、采购、加工、存储、保鲜、配送、销售诸环节进行一体化经营的模式.

在以专业批发市场为主导的农产品供应链管理模式中,批发市场承担供应链管理的主要任务,在供应链中处于承上启下的位置,向上连接生产企业,向下连接终端零售商,是整个供应链的领导者.用户需求的拉力和基于利润需求的推力共同作用于批发市场,促使其服务功能不断拓展,逐步拓展了扶持生产、筹措资金、商品包装、储存保鲜、配送等服务项目,建立起一整套完善的物流服务体系,并将市场信息及时传递给上下游企业,担当供应链管理者的角色,最终形成利益共享,风险共担的良好合作关系,从而带动产销两端共同发展.

4.3 以连锁超市为核心的农产品供应链管理模式研究

以连锁超市为核心的农产品供应链管理模式是指以市场需求为驱动,连锁超市凭借网点分布广且贴近最终消费者、自身拥有较为完善的物流配送系统等优势,自行投资兴建农产品供应基地或直接与农产品种植公司、农户签订合同,对农产品生产进行统一规划,统一指导,提供一体化的仓储与配送服务,并通过自身的连锁超市向最终消费者提供优质无公害农产品的供应链运作模式.

这种供应链管理模式的特点是,连锁超市总部直接与农产品生产者建立长期合作关系,这样减少了中间环节,同时利用连锁经营超市的物流配送中心或第三方物流的配送中心,把产品直接送到各连锁门店,达到降低成本的目的.基于连锁超市的农产品供应链管理要求连锁超市的供应链管理中心对主要业务流程进行统一规划,全部采用信息化集成管理,实现了订单数据的实时共享,从而降低整个供应链上不同单位的库存,加快库存周转,实现整体成本最低,提高客户的满意度.

4.4 以农民合作组织为核心的农产品供应链管理模式研究

随着市场经济的深入发展,个体农户由于自身生产规模有限,往往在市场竞争中处于不利地位.在坚持家庭承包经营、各农户财产所有权保持不变的原则下,通过契约形式按照自愿原则建立起来的以经济互助为目的的农民合作组织应运而生.一些实力强、经营规模大的农民合作组织逐渐能够对整个供应链产生影响和进行有效控制,承担起整个供应链的领导职责,形成上连农户下接农产品批发市场、零售行业的简单完整的农产品供应链.

以农业专业合作组织为核心的农产品供应链模式是农民合作组织通过契约来约束双方,对农业的产前、产中和产后流通进行管理,充分体现农业规模化和集约化,通过一体化的供应链管理,形成长期合作关系,完成各环节之间交易.农民合作组织通过代理制对农户委托销售的农产品进行集中管理,将农产品统一包装处理后,向批发市场直接销售或直接运往零售市场、连锁超市及消费大户,减少中间环节,降低各类成本,使农户和消费者都受益.

投资能力、市场开拓及营销管理实力较强的农民合作组织可以吸引农户投资入股,以企业化的实体形式自行开拓产后市场,如建立物流配送体系、按订单组织生产、对外统一批发产品甚至涉足产后加工.通过企业化的运作将市场交易成本以垂直一体化的组织方式转化为内部管理成本,组织内部的农户成员间具有一致的利益关系,成员间的地位也相对平衡.该模式实质上已成为一个以农户为主要成员的供应链重要节点,而不是一条通过产权独立主体间连接形成的简单链条了.

4.5 以第三方物流企业为核心的农产品供应链管理模式研究

第三方物流企业主导的农产品供应链模式是指农产品供应链各企业节点将配送业务依托给专业的第三方物流企业来完成的物流运作模式.通过签订契约,规定第三方物流企业与农户、农产品基地、供销社等在农产品生产、农产品销售、物流服务及利益分配和风险分担等方面的权利和义务,实现供应链节点间的利益共享与风险共担.通过第三方物流企业实现对整个供应链系统的整合,将农户生产的分散的农产品集中到物流中心,再由第三方物流企业统一配送到各农产品加工企业,实现农产品生产与市场经济完美对接的农产品供应链模式.

该农产品供应链运作模式中,大型第三方物流企业借助自身丰富的行业操作经验,为供应链企业提供各种专业化的物流服务、全面的地域覆盖以及复杂的技术支持,为供应链各节点之间提供全面、系统、专业化的服务是第三方物流企业管理整个供应链的重要基础.第三方物流企业作为整个供应链的核心,作为供应链联盟的牵头者,有义务对整个供应链联盟的资源进行整合、管理、协调组织和监控,也有责任为顾客提供服务与沟通. 4.6 五种供应链模式的对比分析

对上述五种不同模式的供应链来说,核心企业的类型及其在供应链中所处的位置是不同的,导致其主导的供应链的形成条件和运作模式也不相同.基于生产加工企业的农产品供应链是传统的供应链管理模式,发展最为成熟.生产加工企业借助其雄厚的资金、技术实力,良好的品牌效应,良好的企业素质能够为整个供应链的运行提供强有力的支撑.以批发市场为核心的农产品供应链管理模式,其核心——批发市场处在供应链的中下游,与下游的零售商和上游的供应商均建立了较为稳定的关系,有利于发挥其规模优势,从而带动产销两端规模发展；以终端连锁经营超市为核心的农产品供应链是上述供应链模式中最短的一种模式,其与最终消费者的距离最近的特性,决定其对市场的反应也最为灵活,同时也可以实现规模经济,凭借其固有的配送资源优势提供高效物流服务,其运作效率较高.基于农民合作组织的农产品供应链是“订单制”和“准时制”供应链,“订单制”与“准时制”是及时响应需求且实现商物分离的一种模式.运作中首先由终端需求提前向核心企业农民合作组织下订单预约订货,接到订单后,农民合作组织按照订单中的农产品需求种类、数量与质量、交货时间和地点等要求备货,通过配送中心或专业配送公司以最短的物流路径将商品送到客户手中,达到降低物流成本、提高经济效益的目的.以物流企业为核心的农产品供应链模式,通过专业化设计和运作,可以实现供应链节点企业的规模经济,降低成本和风险,同时其先进的物流技术和信息技术也有利于缩短农产品的生产、运输等的响应时间.