萝卜的栽培与管理技术

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摘 要 :我国栽培萝卜的历史非常悠久,也是萝卜的故乡,在全国各地均有种植.“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方.”这是一条赞誉萝卜的民谚,可见萝卜对人体保健是多么重要的食品.

关 键 词 :萝卜;栽培;管理

中图分类号: S631.1 文献标识码: A 文章编号: 1674-0432(2013)-18-34-1

1.萝卜的原产地

做为萝卜原产地的国家,在许多历史文献上都有记载.在古老的史书《尔雅》上说:“萝卜叫雹突”,是从一种远古的“芦葩”后改“莱菔”,也就是“芦菔”又称“紫花菘”的一种野生植物,经过栽培不断演变而成为当今的大萝卜的.栽培面积也从古时候的部分地区,扩展到全国各地.在唐朝的时候,就发展很快,苏恭在《新编本草》中记载:“江北、河北、秦、晋最多”.江北是指长江以北,河北是黄河两岸,秦晋是陕西和山西的广大地区,到处都有萝卜的栽培.到了宋代便已“南北通有”,萝卜的种植已发展到全国各地了.品种也逐渐增多,既有春萝卜、也有秋萝卜、还有水萝卜、有紫红色的大圆萝卜,像磨盘红,也有个头较小的青绿色萝卜,如豆瓣青,还有外皮绿里面红的槟榔萝卜,清脆稍有辣味,香甜可口,人称“心里美”,非常好吃.


2.萝卜的营养

常吃萝卜对人体健康非常有利,因为它的营养非常丰富,既含有蛋白质、脂肪、糖类;还含有多种维生素,其中的维C含量最高,超过梨和苹果的10倍,不是水果,胜于水果;矿物质中的钙、磷、铁也很多,都是人体所必需的物质;除外还有人体不可缺少的氯化酶、淀粉酶、苷酶等各种酶类,纤维素也不少,都是有助于人体健康的好东西.

萝卜的吃法很多,既可炖食,如萝卜炖牛肉,又可炒,像与炒土豆丝配伍;还能煲,对不思饮食、胸中胀满者,喝上一顿萝卜汤,可促进食欲,增加消化,饭量会大增.李时珍在《本草纲目》中说“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊”,可见常吃萝卜对人体健康是大有裨益的.而古人不了解萝卜的营养价值,认为是一种贱菜,不被重视.萝卜既能熟食,又可生吃.在清代,有一本名为《植物名实图考》的书,描写人们生食萝卜是这样记述的:“冬飙撼壁,围炉永夜,煤焰灸黑.忽闻门外有卖水萝卜赛如梨者,无论贫富耄稚,奔走购之,唯恐其过街越巷也.”是说冬天里刮着大风,好像要把墙壁吹得摇动了,天近傍晚,人们围在火炉前取暖,正在这时听到门外有喊“水萝卜赛如梨”的叫卖声,便急忙跑出去购买,唯恐错过机会吃不到了.因为萝卜不但能降低血脂,可以减肥,提高人体的免疫力,而且还有消除亚硝胺这种致癌物质的作用,从而可以预防癌症.

3.萝卜的种植与田间管理

3.1 整地

萝卜是深根作物,适于在耕土层深厚、轻松肥沃的壤土或砂质壤土栽培,要深耕多耙,打碎土块,细整畦土,以利主根发育,而防发生歧根.

深耕的深度,依品种而异.大型的和肉质根入土深的品种宜深,反之,可稍浅.一般可深耕26.4cm左右.

不同类型的萝卜,其所用畦的方式也有不同.秋萝卜体较大,在北方多用高垄,垄间距离46.2cm,垄宽16.5~20cm,高13~16.5cm.这样,可以增厚土层,有利于排水和疏通空气.体型小的春萝卜,多用平畦;为了便于灌溉,一般畦宽约165cm,长8.25~13.2mv.这样,可以适当增加种植密度,提高土地利用率.

在作垄、作畦时,撒入经过充分发酵腐熟的细碎的厩肥作为基肥.肥料要和土壤混合均匀,以防烧坏主根,而发生歧根.

3.2 播种

萝卜因其产品用途和品种特性的不同,有春播和秋播之别.适时播种是防止萝卜早期抽薹、避免病害、保证品质、提高产量的重要措施之一.

在北方,春萝卜的播种期是在3月中旬、土壤解冻之后.早春土壤干旱,播种前要在畦内浇足水,待水分完全渗入土中之后,才播种;随后覆盖细土,厚约1~1.2cm,这样可以减少土壤水分的蒸发,并能保持较高的土壤温度,促使发芽.早熟栽培则用风障,根据风障的防风性能大小来分期播种.距离风障近的,温度较高,可稍提前,反之,可迟播些.这样,对于延长供应期,防止幼苗受冻和早期抽薹,都有好处.每亩播种量约需1.75公斤.

秋萝卜不耐高温,生长期较长,要求气候温和.在北方地区,播种期一般在7月下旬到8月上旬(华中地区在8月下旬到9月上旬).如播种过早,就易受高温的影响,使植株生长衰弱,感染病毒病.生食品种,可稍晚播种,使其生长后期进入比较凉爽的季节,以利贮藏在肉质根的淀粉转化为糖分,提高产品品质.播种方法可用点播,每穴播种子5~6粒,行距约46.3cm,株距26.4~33cm,每亩播种量约需250~300g.

3.3 田间管理

幼苗期间苗2次.第一次在子叶已经长大、真叶开始生长之时开始,拔除子叶过于肥大和幼茎色泽不正常的苗,每穴选留2~3株.第二次在长出3~4片真叶之时,留壮苗1株.在生长期间,看土壤肥瘦,可追施稀薄人粪尿或硫酸铵 1~2次.第一次施追肥的时间,宜在根部开始膨大生长、外皮层胀裂之后,切忌施用过早,以免叶部徒长,影响根部肥大.在第一次追肥后20天,施第二次追肥.

萝卜不耐干旱,土壤湿度宜在70%~80%之间,在生长后期,需水量较大,如果那时天气干燥,土壤水分不足,肉质根的纤维就会增多,质地变得粗糙,辣味加重,甚至引起空心.浇水要均匀,要及时.如果土壤忽干忽湿,就易使根部破裂,降低产品价值.

作者简介:胡春玲,女,吉林德惠人,就职于德惠市种子管理站,研究方向:农业技术推广.

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