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1.初乳饲喂.产犊后第一次挤出的牛奶称为初乳.此后7天内挤出的牛奶称为过渡期牛奶.
①初乳的喂量.犊牛的初生重通常是初乳饲喂量的参考指标,在第一个6小时内,犊牛应摄入占其初生重8%的初乳.比如40千克初生重的犊牛,第一个6小时内应摄入3.2千克以上的初乳为最佳.一般的原则为犊牛出生l小时内（根据初生体重）饲喂2.25-2.5千克的初乳；出生后6-8小时之内再次饲喂2.25-2.5千克的初乳.
②初乳的饲喂方法.可以用装有橡胶奶嘴的奶瓶或奶桶饲喂,每次饲喂后盛奶用具必须彻底清洗干净.最好使用带有胃导管的奶瓶进行强制饲喂.最新研究表明,如果能在出生后2小时内一次性强制饲喂4升初乳,对犊牛的健康是非常有好处.
③初乳的储备.将两三头刚刚产犊母牛的额外初乳混合后,冷冻保存在塑料瓶（如旧可乐瓶）中.在某些奶牛产后无奶,高体细胞奶或倒毙的情况下,可将冷冻的初乳瓶放入温水中缓慢解冻,以饲喂这些新生犊牛.初乳可以冷冻保存1年或1年以上.
2 犊牛的哺乳.刚出生的犊牛,皱胃是唯一发育完全和有消化功能的胃,犊牛消化系统的功能与单胃动物相同.因此,出生后4周内的犊牛主要依靠哺乳获得生长所需的营养.
①哺乳量.初乳期后到30-40日龄以哺喂全乳为主,喂量约占体重的8%-10%.在出生后头两次总量达4.5-5千克的初乳饲喂后,开始每天定时给犊牛饲喂牛奶,喂量约4.5千克/天,冬天寒冷天气条件下5.5千克/天.牛奶最好用巴氏消毒后进行饲喂.
②哺乳的次数.每天最好饲喂3次相等量的牛奶.如果犊牛每天所需要的牛奶量一次喂给,饲喂量就会超过犊牛皱胃的容积,多余的牛奶就会返流到瘤胃中并造成消化紊乱（如鼓气）.大多数情况下每天饲喂1次牛奶会导致犊牛频繁腹泻以及其他健康问题.
③牛奶饲喂方法.用奶瓶或奶桶饲喂.用带奶嘴的奶瓶饲喂可迫使小牛较慢地吸奶并减少腹泻以及其他消化紊乱.但喂奶器具必须严格消毒,否则,就失去使用带奶嘴奶瓶饲喂的优越性.出生几天即可训练小牛直接从奶桶中吸奶.这一方法简便快捷,器具容易消毒.
④饲喂牛奶的温度.出生后头几周控制牛奶的温度十分重要.冷牛奶比热牛奶更易引起消化紊乱.出生后的第一周,所喂牛奶的温度必须与体温相近（39℃）,但是对稍大些的小牛所喂牛奶的温度可低于体温（25-30℃）.
3 犊牛开食料的饲喂.①训练开食.在出生后的头两次总量达4.5-5千克的初乳饲喂后,在每天定时给犊牛饲喂初乳/牛奶的同时,应开始向犊牛喂给开食料.如可在即将饮完奶的奶桶中加入开食料（可逐日增加）；或者采取其他各种可能方式.通过如上的各种方法,小部分精料被犊牛采食,摄入量逐渐增加,犊牛逐渐适应开食料,从而使犊牛能够尽早开始采食开食料.一旦犊牛能够自己采食开食料,即可开始让其自由采食开食料.在开始的1-1.5周内,犊牛可能不会采食很多的精料.确保每天将新鲜的开食料饲喂给年龄较小的犊牛.每次饲喂前应将桶中剩余的开食料取出,转喂给年龄大一些的后备犊牛.
②开食料的饲喂与饮水.每个犊牛岛应备有两只桶,一只装水,一只装开食料.确保犊牛始终有新鲜饮水.使犊牛尽早尽大量采食开食料,必须保证犊牛能够随时在想喝水和有食欲情况下饮用到新鲜的水和采食到新鲜的开食料.10天内给以36-37℃温开水,10天后给以常温水,水必须是清洁的,水温一般不低于15℃.
③断奶的标准.断奶的标准只有一个,那就是犊牛开食料的采食量.一旦犊牛可以连续三天采食0.75-1千克/天的开食料,便可断奶.这样的采食量一般可从出生后第5-6周起就开始出现,所以饲养员应清楚知道每头犊牛的开食料采食量.对于在犊牛岛中喂养的犊牛,可通过在饲料桶上标注0.25千克的标准水平线的方法,来协助饲养员判定各犊牛的采食量.对于在犊牛栏中饲养的犊牛,饲养员仔细观察各犊牛的采食量的工作就尤为重要.
④关于粗饲料.在犊牛断奶,即不再饮用牛奶之前,不应给其饲喂任何粗饲料.犊牛身体此时还不能消化纤维素和长纤维,因此这些纤维通过犊牛身体的时间十分缓慢.断奶前饲喂粗饲料将延缓犊牛瘤胃的发育和影响开食料的采食,从而推迟断奶时间.