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[摘 要]餐饮企业由于地域性和辐射范围较小,主要依靠顾客的重复消费,留住老顾客,吸引新顾客才能保证企业的健康发展,提高顾客满意度意味着较高的重复消费的可能性,企业才能在竞争中占有优势.本文通过对顾客满意度概念和构成满意度模型困素分析,提出了提高餐饮企业顾客满意度的途径.
[关 键 词]餐饮 顾客满意度 对策
顾客是餐饮企业的生存的根本,没有顾客,企业就失去了生存的土壤,获取新顾客,留住老顾客是餐饮企业生存和发展的保证.Cronin和taylor对银行、餐饮和其他服务监行业的研究中发现,顾客满意度是影响购买意向的中重要变量.营销学家Philipkoter说：“满意的消费者是最好的广告.”研究结果表明：人们会把满意的信息告诉8个人,当他不满意时,会告诉22个人.研究提高顾客满意度对餐饮企业的生存和发展有重要意义.