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现代家庭的日用品离不开化学材料制成品,从菜碟、汤盆、筷架、调料盒、饭碗、调羹、汤匙到高级茶杯、紫砂茶壶,再到汤锅砂煲,无处不在,无不给我们生活增加色彩和品味.另外陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽、便于清洗,是现代家庭购买餐具的首选.
目前高档的瓷器是“镁质瓷”餐具.瓷泥原料富含硅酸镁,其加工烧结温度高达1380℃.镁质瓷洁白如玉、晶莹润泽.镁质瓷具备强度高、耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能,经得起颠波碰撞、不易损坏,更适宜于机械洗涤、高温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波加热等现代生活方式.产品一般不会印花,可能会添加银边或金边,使其更显高贵,是北京、天津、上海、广州等国际大都市五星级宾馆的首选用品,并成为欧美、东南亚、中东等过的餐具奢侈品.
其次是“镁质强化瓷”餐具.瓷泥添加镁质石粉,在1340℃烧制而成,其强度超高,脆性很低,高白度,釉面光洁,具有耐高温,耐急冷,不易划痕等特点,且不含铅等化学物质,是无污染的绿色餐具、环保餐具.
普通的强化瓷是瓷泥中加上铝镁等成分再经1300℃烧制而成.特点瓷体强度高,釉面呈乳白色,色釉亮度要比“镁质强化瓷”暗,手感细腻,是普通的餐饮业使用广泛的餐具.
紫砂陶器的制作原料种类繁多,主要成分有二氧化硅,三氧化二铝,三氧化二铁,二氧化锰,氧化钙,氧化镁,氧化钾,氧化钠,氧化钛和结晶水.通常在1100℃以上成形.
基于砂锅材质的特殊性,用砂锅煲汤别有风味,紫砂壶泡茶隔夜不变质.
我们知道,陶瓷餐具由于原料中包含有众多的金属与重金属元素,并且色彩艳丽的陶瓷品还会在内外选择性上釉,釉彩通常都含有重金属,如我们所熟悉的铅Pb、锌Zn、铬Cr、铜Cu、铝Al、钙Ca、镁Mg,还有不熟悉的化学元素如镉Cd、锑Sb、钡Ba、钛Ti、钴Co、镭Ra.
高档的陶瓷餐具由于烧结温度高,硅酸盐晶体结构紧密,重金属难以析出,而且通常是纯白不贴花、不上釉的,使用十分安全.
彩釉中的铅、铬、汞、镭、钴、镉等都是对身体有害的元素,其中放射性元素镭、钴会杀死人体的白血球,会造成白血病或血癌；铬、镉、铅和汞都是重金属,镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒,汞会引起肝、肾硬化,铬可引起口黏膜增厚、反胃腹痛、肝肿大、头痛头晕、烦躁不安,铬还有潜在致癌性.六价铬是国际抗癌研究中心和美国毒理学组织公布的致癌物,具有明显的致癌作用.
另外,陶瓷器具遇酸性食物,也易溶出重金属,造成危害,所以平时少用鲜艳的瓷器餐具烧煮或长期盛放酸性食物.
使用不合格的陶瓷产品时,这些有害物质会溶出,随着食物进入人体,时间一长,会引起慢性中毒.烧结温度低的瓷器,即使无彩图和彩釉,其有害金属易析出也会损害人体健康.