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世事变迁,人们的喜好无时无刻不在转移和更新着,餐饮的潮流也不断随之改变,很难会有某一种餐饮,或者某一家餐厅能始终的保持在人们喜好的最前沿.然而四季酒店却努力在做这样的尝试,而他们所着力打造的知名意大利餐厅“Mio”,正在成为京城意大利餐厅的优秀代表.四季酒店的“Mio”意大利餐厅试图为每一位顾客缔造一段精心体贴、完美无瑕的意大利餐饮旅程,让食客们在这里体验到为他们所量身的私人专属高品质意大利料理.除了来自意大利当地的匠心独具的米其林知名大厨,还有来自地中海和意大利当地优中选优的顶级食材,再配合“Mio”餐厅出类拔萃的优雅环境,让追求卓越的顾客即使身在异地,也能享有在意大利一般的舒适与安逸,在最为精致和浪漫的范围中大快朵颐,纵享意大利当地美食的奇妙和多姿.
你的私人意大利美食
“Mio”在意大利文里的意思是“我,我的”,换句话说,这里就是“我的意大利餐厅”,沿袭了五星级酒店的服务宗旨,让每个客人都有宾至如归的感觉,Mio餐厅从一开始就强调为每个客人带来个性化的私人般的餐饮服务.他们请到了世界一流的设计师为餐厅打造典雅脱俗、高贵华丽的内饰设计.色彩厚重的布艺和做工优良手工打造的摆设,不仅烘托出了意大利民族风格中天性的热情和优雅,也将其一丝不苟、追求卓越的精神进行了完美演绎.宽敞而又金碧辉煌的大堂,为每张餐桌提供了足够宽松和广阔的用餐环境,保证了客人的私密性而不会显得狭促.整个餐厅无处不洋溢着温馨和友善的氛围,从而让顾客能轻松地感受到如同在家里用餐般的悠闲和自在.
餐厅主打意大利南部菜式,包括批萨、意大利面及传统餐前小吃.更为有趣的是这里各设有一个开放式厨房和传统的批萨烤炉,不仅供应地道的经典意大利美食,还有正宗意式披萨.无论何种选择,都能让人全情满载意大利的美妙滋味.Mio的行政总厨Marco Calenzo有着对传统意大利美食的无比热情,和出神入化的烹饪技巧.他的事业始于意大利艾米利亚（Imola）的米其林二星餐厅San Domenico,很早就接触了意料烹制的他,在这里不仅得到名师的指点,更将自己的技艺提升到了米其林大厨级别.随后的多年时间,他辗转效力于多间意大利顶尖食府,直到最后加盟伦敦酒店The Lanesborough Hotel的Apsleys,该餐厅开幕仅四个月就勇夺米其林一星殊荣,这与Marco Calenzo的努力和创造天分是分不开的,而在四季酒店他得到了更大的发挥空间.
四季意大利美食的缤纷感受
Mio采用新鲜时令食材炮制佳肴美馔,根据季节转变不时推出新款菜式.餐厅亮点为优质上乘的地中海美食,前菜包括酥脆小螯虾配西班牙凉菜和鳄梨等,精选主菜则有炖小牛颊配胡萝卜泥、甜豆及脆米,以至阿拉斯加鳕鱼配红椒汁和圣丹尼尔火腿粉等.除了食材的新鲜与地道之外,每一道菜品在烹饪上都严格的由主厨Marco Calenzo进行把控.对他来说,这是将他所热爱的意大利介绍给每个新的朋友的最佳方式,所以他也格外用心,Marco Calenzo表示：“我们对菜式细节及烹饪功夫一丝不苟,只有这样,世上最优质的食材才能完美无瑕地在餐桌上呈现.我们致力带出新鲜食材的最佳味道,创造出与美酒和谐配搭的特色菜肴.”
餐厅的另一个亮点则是采用正宗烤炉制的Mio自家批萨,这也是餐厅招牌菜式之一,包括生帕尔玛火腿、水牛芝士、番茄及芝麻菜批萨等不同的口味,可以满足不同的顾客的个性化需求.在小食吧还供应着新鲜烤制的意式多士,几乎天天都有新款.为了确保食物口味正宗,Mio 专程从享有“批萨诞生地”之称的意大利拿坡里进口上好的优质面粉来制造薄饼,也从意大利各地搜购烟熏火腿和莎乐美火腿等上等肉品,可以说这里的披萨是意大利家常口味中最为精华的精华.此外,餐厅所有使用的意大利面及意式饺子,也同样采用意大利当地的面粉制造,力求做到原汁原味.Marco Calenzo向补充到：“这里全部美食均经过精心挑选,除了品质出众,制作方式也至臻完美,绝对的符合“非时不食”的原则.”
而这位热爱甜品的前任糕点大厨,还对Mio的传统意式甜点赞不绝口,推荐之作包括西西里橙味苏夫历,可可豆果冻和塔希提香草冰淇淋,以及充满了“妈妈的味道”的 Mio特制提拉米苏.
意大利人对美酒的热爱世人皆知,许多意大利农庄都有着自己酿造的酒类品牌,而Mio餐厅内也设有酒吧,向客人提供多款可口的经典及特色鸡尾酒,而才华出众的专业调酒师还特意为宾客调制出了与众不同的创意特饮,如不同口味的各式贝利尼,让人忍不住一醉方休.
在四季酒店的Mio餐厅,顾客所享受的将不仅仅是单一的美食体验,而是一种完美的意大利风情体验.恰到好处的地中海式殷勤服务,打造出一种悠闲舒泰的用餐氛围,让宾客宾至如归,尽享写意时光.